ডাইনিং নিউজ: ম্যারোর পপ-আপের মেয়াদ বৃদ্ধি, সম (Somm)-এর নতুন মরসুমি মেনু এবং হংকংয়ের আরও যত খবর

মিট-কেন্দ্রিক রেস্তোরাঁ ম্যারো (Marrow) দ্য বেকার অ্যান্ড দ্য বোটলম্যান-এর প্রথম তলায় তাদের ডাইনিং পপ-আপের মেয়াদ ৩০ সেপ্টেম্বর পর্যন্ত বাড়িয়ে দিয়েছে, যেখানে শেষ মাসের জন্য নতুন সব খাবারের তালিকা নিয়ে আসা হয়েছে। চাইনিজ সিল্কি চিকেন, গ্রিলড ভেনিসন এবং স্মোকড থ্রেডফিনের মতো প্লেটগুলো এখন উপভোগ করা যাবে, যা টাইফুন শেল্টার রোস্টেড বোন ম্যারো, সিচুয়ান বিফ টার্টার এবং ক্রোয়াসাঁ ফ্রেঞ্চ টোস্টের মতো আগের ডাইনিং জনপ্রিয়তার পাশাপাশি থাকছে। এদিকে, দ্য বেকার অ্যান্ড দ্য বোটলম্যান এই অক্টোবরে কজওয়ে বে-এর লেইটন রোডে স্থানান্তরিত হবে এবং নতুন সাজে নভেম্বরে পুনরায় চালু হবে।

ম্যারো
ঠিকানা: শপ এফ১৫এ, ১/এফ, লি টুং অ্যাভিনিউ, ওয়ান চাই, হংকং

সম (Somm), যা ট্যাটলার বেস্ট স্পটলাইট সম্মাননা পেয়েছে, গ্রীষ্মের স্বাদ উদযাপন করতে তাদের নতুন মরসুমি ডাইনিং মেনু নিয়ে এসেছে। এর অন্যতম আকর্ষণ হলো মরিসো বাচো মাসেলস, যা হলুদ ওয়াইন এবং হোয়াইট মিসো ও উনি বাটার সসের সাথে রান্না করা হয়েছে।

মেনুতে আরও যুক্ত হয়েছে নুন, চিনি ও ইয়ুজু খোসা দিয়ে তৈরি হ্যামাচি স্টার্টার, যার ওপর অরেঞ্জ, গ্রেপফ্রুট, সুদাচি ও অলিভ অয়েলের ড্রেসিং দেওয়া হয়েছে। এছাড়াও আছে ও’কনর অ্যাঙ্গাস বিফ টেন্ডারলয়েন, যা ফ্রাইড ও পিকলড অনিয়নের সাথে পরিবেশন করা হয় এবং এটি একটি চমৎকার মেইন কোর্স ডাইনিং বিকল্প।

এই নতুন মরসুমি ডাইনিং পদগুলো সম (Somm)-এর আ লা কার্ট ও ব্রাঞ্চ মেনুতে পাওয়া যাবে।

Somm

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/somm-landmark-mandarin-oriental-hong-kong
ঠিকানা: 7/F, The Landmark Mandarin Oriental, 15 Queen's Road Central, Hong Kong
ফোন: +852 2132 0055

বেসহল এই মাসে চারটি নতুন ডাইনিং কনসেপ্টকে স্বাগত জানাচ্ছে, যা এশিয়া মহাদেশের বিভিন্ন স্বাদকে একত্রিত করবে।

মুন লোক চাও শান হলো একটি ক্যাজুয়াল চিউ চাও ডাইনিং কনসেপ্ট, যেখানে সয়া-ভিত্তিক খাবারের প্রাধান্য রয়েছে। এখানে ভাত, কঞ্জি বা নুডলসের সাথে হাঁস, গরুর মাংস, শুকরের পেটের মাংস এবং তোফু পরিবেশন করা হয়। বাড়তি স্বাদের জন্য মালা স্পাইসি সস যোগ করার বিকল্পও আছে।

মি মি সাংহাই আধুনিক সাংহাই ডাইনিং উপস্থাপন করে, যেখানে হংকংয়ের প্রভাব স্পষ্ট। এখানে হাতে তৈরি ওন্টন এবং সাংহাই-স্টাইল ড্যান ড্যান নুডলসের সাথে ফ্রাইড পোর্ক কাটলেট এবং ডাম্পলিং খুব জনপ্রিয়। এছাড়াও এখানে বিভিন্ন ধরনের রাইস ডিশ পাওয়া যায়।

কুরো কারে জাপানিজ কমফোর্ট ফুডের ডাইনিং বিশেষজ্ঞ, যেখানে কারি, গ্রিলড মিট, উডন এবং কামামেশি পাওয়া যায়।

ইং হং প্যালেস একটি প্রাণবন্ত দাই পাই ডং-স্টাইলের ডাইনিং রেস্তোরাঁ। তাদের মেনুতে সিচুয়ান চিলি চিকেন উইং এবং বিফ রিবসের মতো ক্লাসিক খাবার রয়েছে। পাশাপাশি লোকাল ব্রিউয়ারি হিরোস-এর ড্রাফট বিয়ার এখানে ডাইনিং অভিজ্ঞতায় নতুন মাত্রা যোগ করে।

বেসহল
ঠিকানা: এলজি/এফ, জার্ডিন হাউস, ১ কনট প্লেস, সেন্ট্রাল, হংকং

মিং প্যাভিলিয়ন (Ming Pavilion), আরেকটি ট্যাটলার বেস্ট স্পটলাইট বিজয়ী রেস্তোরাঁ, ৪ ও ৫ সেপ্টেম্বর ম্যানিলার ইয়োর লোকাল (Your Local)-এর সাথে একটি এক্সক্লুসিভ ডাইনিং কোলাবরেশন আয়োজন করছে। প্যাট্রিক গো-র নেতৃত্বে এই রেস্তোরাঁটি আধুনিক টেকনিক ব্যবহার করে এশীয় খাবারের উদ্ভাবনী উপস্থাপনায় সুপরিচিত। মিং প্যাভিলিয়নের মিননান প্লেটের সাথে মিলে এই মেনু নতুন স্বাদের ডাইনিং অভিজ্ঞতা প্রদান করবে।

ডাইনিং মেনুর শুরুতে থাকছে ফুজিয়ান-স্টাইল 'পাই' এবং বিফ লেচন টোস্ট। এরপর ডাবল-বয়েলড চিকেন স্যুপ এবং স্টাফড ইয়োলো ক্রোকার পরিবেশন করা হবে। ডাইনিং অভিজ্ঞতার শেষে থাকছে পান্ডান গ্লুটিনাস রাইস কেক এবং তোফু-ভিত্তিক সিগনেচার টাও (taho) ডেজার্ট।

এই বিশেষ ডাইনিং মেনু লাঞ্চের জন্য জন প্রতি HK$৫৯৮ এবং ডিনারের জন্য জন প্রতি HK$৯৮৮ থেকে শুরু।

Ming Pavilion

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/ming-pavilion-hong-kong
ঠিকানা: 8/F, Island Shangri-La, Supreme Court Road, Admiralty, Hong Kong
ফোন: +852 2820 8580
Instagram: https://www.instagram.com/mingpavilion.shangrila
Facebook: https://www.facebook.com/mingpavilion.shangrila

দ্য পন্টিয়াক (The Pontiac) আগামী ১ সেপ্টেম্বর তাদের নিওন-অনুপ্রাণিত ডাইনিং মেনু নিয়ে আসছে। এই সংগ্রহটি হংকংয়ের নিওন ঐতিহ্যকে সম্মান জানায়। এর মধ্যে রয়েছে মিডনাইট সান, কিক অ্যাট দ্য ডার্ক এবং টিচার্স অফ পিচেস, যা ডাইনিং পানীয় হিসেবে বেশ আকর্ষণীয়।

The Pontiac

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/the-pontiac
ঠিকানা: 13 Old Bailey Street, Central, Hong Kong
ফোন: +85225213855

২০২৬ ট্যাটলার বেস্ট ১০ হোটেল অ্যাওয়ার্ড বিজয়ী রোজউড হংকং তাদের বিভিন্ন ডাইনিং রেস্তোরাঁয় মরসুমি খাবার নিয়ে এসেছে। এর মধ্যে রয়েছে দ্য বাটারফ্লাই রুম-এর আফটারনুন টি এবং বেফেয়ার সোশ্যাল-এর স্প্যানিশ ডাইনিং মেনু।

এক্সিকিউটিভ পেস্ট্রি শেফ জোনাথন সোকদেও (Jonathan Soukdéo) হুক্কাইডো ভ্যানিলা ফ্লান নিয়ে নতুন আফটারনুন টি ডাইনিং মেনু চালু করেছেন। পাশাপাশি, বেফেয়ার সোশ্যাল-এ ভূমধ্যসাগরীয় স্বাদের ডাইনিং মেনুও যোগ করা হয়েছে, যেখানে মাসেলস এবং বিফ টেন্ডারলয়েন স্যান্ডউইচের মতো খাবার রয়েছে।

দ্য বাটারফ্লাই রুম-এ এই ডাইনিং অভিজ্ঞতা জন প্রতি HK$৫৯৮ এবং বেফেয়ার সোশ্যাল-এ প্রতি ডিশ HK$২২৮ থেকে শুরু।

The Butterfly Room

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/butterfly-room
ঠিকানা: 2/F, Rosewood Hong Kong, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui
ফোন: +852 3891 8732

Bayfare Social

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/bayfare-social-rosewood-hong-kong
ঠিকানা: 5/F, Rosewood Hong Kong, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
ফোন: +852 3891 8732
বুক করুন: https://www.sevenrooms.com/reservations/bayfaresocial/rosewood-website?venues=bayfaresocial,asayakitchen,butterflyroomhk,legacyhousehk,holtscafehk

ট্যাটলার বেস্ট স্পটলাইট রেস্তোরাঁ সেন্সু (Censu) আগামী ১৫ ও ১৬ সেপ্টেম্বর তাদের পঞ্চম বর্ষপূর্তি উপলক্ষে ছয়-হাতের এক বিশেষ ডাইনিং কোলাবরেশন আয়োজন করছে। শেফ শান সাতো, কেন সাকামোতো এবং ফুমিয়ুকি কিনসু মিলে দশ-কোর্সের এক অসাধারণ ডাইনিং মেনু তৈরি করবেন। এই অভিজ্ঞতা জাপানিজ ডাইনিং ঐতিহ্যের সাথে বৈশ্বিক প্রভাবকে উদযাপন করে।

এই ডাইনিং মেনুর প্রধান আকর্ষণ হিসেবে থাকছে বিভিন্ন ধরনের সিফুড ও মাংসের পদ। সবশেষে ডাইনিং অভিজ্ঞতার সমাপ্তি ঘটবে অ্যামাজন কাকাও মোচি এবং তিরমিসু মুস-এর মতো চমৎকার সব ডেজার্ট দিয়ে।

এই ডাইনিং মেনু জন প্রতি HK$২,২৮৮ থেকে শুরু।

Censu

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/censu-hong-kong
ঠিকানা: G/F, 28-30 Gough Street, Sheung Wan, Hong Kong
ফোন: +852 2997 7009
Instagram: https://www.instagram.com/censu_hk/

আরও পড়ুন

ফোরাম (Forum)-এর অ্যাডাম ওং-এর সাথে ডাইনিং ঐতিহ্য এবং পুরানো হংকং নিয়ে আলাপ

'শেফ অফ চায়না'-তে অংশ নেওয়া হংকংয়ের সেরা ডাইনিং প্রতিভাগুলোকে জানুন

লেচন থেকে টনকাৎসু: কীভাবে বিভিন্ন এশীয় দেশে শুকরের মাংসের ডাইনিং রান্না হয়