Cover Actualités dining : Roganic lance un nouveau programme de déjeuner mensuel et des menus dégustation (Photo : gracieuseté de Roganic)
Actualités dining : Roganic lance un nouveau programme de déjeuner mensuel et des menus dégustation (Photo : gracieuseté de Roganic)
1 / 1
Des lancements de produits locaux aux collaborations entre restaurants, voici les dernières actualités sur le dining à Hong Kong que vous devez connaître
Cette semaine, la scène du dining à Hong Kong est riche en événements à ne pas manquer. Un restaurant présente une série de dîners “quatre mains” mettant en lumière les saveurs du centre de l'Italie, un autre s'associe à une boulangerie locale pour créer des pâtisseries françaises avec une touche hongkongaise, et une pizzeria collabore avec une marque héritage pour une création inspirée du terroir local.
Par ailleurs, un musée international du dining apporte certaines des saveurs les plus controversées au monde dans la ville, tandis que l'arrivée d'un nouveau cabaret ajoute une touche glamour à la scène des bars. En somme, c'est le moment idéal pour profiter du dining et des sorties à Hong Kong. Lisez la suite pour trouver l'inspiration.
En savoir plus : Louise dévoile ses menus saisonniers, Andō accueille Wana Yook de Bangkok, et plus encore
Un peu de glamour avec le meilleur du dining
Above Préparez-vous pour une soirée au son énergique et à la chorégraphie entraînante au Maggie Choo’s
Préparez-vous pour une soirée au son énergique et à la chorégraphie entraînante au Maggie Choo’s
1 / 1
Le cabaret et bar à musique live Maggie Choo’s a dévoilé sa production de cinquième saison. Intitulé Perhaps, Perhaps, Perhaps, le spectacle puise dans le glamour et l'extravagance du baroque français, où sons énergiques, mouvements et une juste dose d'opulence définissent chaque acte. Comme toujours, les convives peuvent s'attendre à des performances interactives, des chorégraphies envoûtantes et des numéros musicaux par une nouvelle chanteuse résidente. Le spectacle a lieu chaque jeudi de 21h30 à minuit ; les billets commencent à 200 HK$ par personne et incluent un choix de boisson alcoolisée ou non alcoolisée pour votre expérience de dining.
Maggie Choo’s
Adresse : Rez-de-chaussée, 1 Hollywood Road, Central, Hong Kong
Une indulgence mensuelle pour le dining
Above Visitez Roganic pour un déjeuner raffiné et une expérience de dining mémorable
Visitez Roganic pour un déjeuner raffiné et une expérience de dining mémorable
1 / 1
Le restaurant Roganic, figurant dans la liste Tatler Best 20 de 2026, a lancé un nouveau programme de déjeuner mensuel aux côtés d'une version simplifiée de son menu dégustation. Le menu déjeuner en quatre services est entièrement axé sur le produit, avec des plats renouvelés le premier jour de chaque mois selon la saisonnalité et la disponibilité. Le menu actuel propose notamment du maquereau espagnol salé à la fleur de sureau, des concombres marinés et du raifort ; du canard de Guangdong rôti aux navets de Tokyo, petits pois et sauce à base d'os infusée aux feuilles de figuier ; ainsi qu'un chocolat à la tagète, mousse de banane au lait rôti et vanille fumée.
Également nouveauté, un menu court propose une expérience en sept services mettant en avant les produits saisonniers. Parmi les points forts, citons la coquille Saint-Jacques de Hokkaido crue et fumée au raifort ; la dorade rouge vieillie à sec farcie aux crevettes ebi et pollen de fenouil ; et la crème de banane rôtie au cacao à 72 %, vanille fumée de Taïwan et tagète conservée.
Le menu déjeuner est proposé à partir de 520 HK$ par personne, et le menu court à partir de 980 HK$ par personne pour un dining d'exception.
Roganic
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/roganic-hong-kong
Adresse: Shop 402-403, 4/F, Lee Garden One, 33 Hysan Avenue, Causeway Bay Hong Kong
Téléphone: +852 2817 8383
Réserver: https://www.roganic.com.hk/reservations
Instagram: https://www.instagram.com/roganichongkong/
Facebook: https://www.facebook.com/roganichongkong/
La Tuscia dans votre assiette
Above Le chef Paolo Olivieri du restaurant Dieci pour votre dining
Above Le chef Guglielmo Chiarapini de Gilioli à Reggio Emilia, Italie
Le chef Paolo Olivieri du restaurant Dieci pour votre dining
1 / 2
Le bar à pâtes Dieci accueillera son premier dîner “quatre mains” les 15 et 16 octobre. Au-delà d'une célébration des diverses cuisines régionales du centre de l'Italie, cette collaboration est une réunion entre deux amis de lycée. Aux côtés du chef Paolo Olivieri, le chef Guglielmo Chiarapini de Gilioli à Reggio Emilia apporte les saveurs raffinées et réconfortantes de la Tuscia.
Le menu de deux soirées reflète la philosophie centrée sur le produit partagée par les deux chefs, avec des plats tels que le trippa, un ragoût de tripes de veau épicé à la tomate, cannelle, menthe et Pecorino Romano ; les Fieno di Canepina, des pâtes au pesto de truffe et champignons sauvages du Yunnan ; et le piccione, pigeon de Hong Kong frit à la bolognaise et Viterbo avec une sauce au vin Aleatico.
Ce menu collaboratif est proposé à 988 HK$ par personne pour une expérience de dining inoubliable.
Dieci
Adresse : Sous-sol, 29-31 Gough Street, Central, Hong Kong
Une affaire croustillante pour le dining
Above Le danish au poulet Kung Pao fourre la pâte feuilletée d'une garniture savoureuse
Above Le pain à la soie de crevettes est un délice umami inspiré du dining local
Le danish au poulet Kung Pao fourre la pâte feuilletée d'une garniture savoureuse
1 / 2
La cuisine chinoise moderne rencontre l'art de la pâtisserie française dans la dernière collaboration de Social Goods Modern Bakery avec Jee, lauréat du prix Tatler Best Spotlight. Deux nouvelles créations allient les saveurs chinoises familières aux pâtisseries de Social Goods : le danish au poulet Kung Pao superpose du poulet nappé de la sauce signature Kung Pao de Jee sur une pâte feuilletée au beurre, tandis que le pain à la soie de crevettes revisite le classique avec une mousse de crevettes, des légumes marinés de Jee et des crevettes séchées.
Ces articles en édition limitée sont disponibles quotidiennement pour le dining sur place ou à emporter jusqu'au 7 octobre, dans la limite des stocks.
Social Goods Modern Bakery
Adresse : LG/F, Sun Lee Building, 43 Wellington Street, Central, Hong Kong
Le dining osera-t-il braver ces goûts ?
Above Préparez-vous pour une découverte gustative inhabituelle pour votre prochain dining
Préparez-vous pour une découverte gustative inhabituelle pour votre prochain dining
1 / 1
Vous aimez peut-être le durian, les œufs de cent ans et le tofu puant, mais ce musée de la nourriture vous fera repenser la signification du mot “controversé” en matière de saveurs. Prêt à ouvrir à la Gate 33 Gallery d'Airside, le Disgusting Food Museum apporte un monde de saveurs étranges dans la ville.
Originaire de Suède, cette exposition propose des dégustations d'aliments bizarres du monde entier, dont le surströmming suédois (hareng de la mer Baltique fermenté et salé), le fromage à asticots sarde, des “huîtres” des montagnes Rocheuses qui sont en fait des testicules de taureau, du jus de globe oculaire de mouton mongol, et bien plus encore. Les visiteurs reçoivent un sac en papier avant d'explorer des installations interactives et des matériaux d'archives offrant un aperçu approfondi sur les plats controversés présentés dans le cadre de ce dining insolite.
L'exposition se déroule du 29 septembre au 26 novembre. Billets en vente sur Klook, Mayoan et UUTIX.
Disgusting Food Museum
Adresse : Gate 33 Gallery, Boutique 312, 3/F, Airside, 2 Concorde Road, Kai Tak, Hong Kong
Nougat et mangue pour un dining sucré
Above Venchi a lancé de nouveaux chocolats accompagnant ses parfums de gelato
Venchi a lancé de nouveaux chocolats accompagnant ses parfums de gelato
1 / 1
Le chocolatier italien Venchi élargit sa collection avec deux nouvelles créations : Chocoviar Nougatine et Chocoviar Mango. La Nougatine superpose une crème onctueuse au cacao et aux noisettes avec du nougatine croquant dans une coque de chocolat noir, tandis que le Mango associe un coulis de mangue et du chocolat blanc avec de la poudre de mangue dans une coque de chocolat au lait incrustée de grains de Chocoviar blancs.
Ces nouvelles créations rejoignent également le comptoir de gelato : le Chocoviar Nougatine devient un sorbet au chocolat extra noir agrémenté de pâte de noisette et d'éclats de nougatine, tandis que le Chocoviar Mango est transformé en un gelato à la mangue onctueux avec des perles de chocolat blanc, idéal pour terminer un dining.
Venchi
Boutiques à travers Hong Kong
Voitures rapides, sips lents pour le dining
Above La dernière bouteille de Glenfiddich est un partenariat avec l'Aston Martin Formula One Team
La dernière bouteille de Glenfiddich est un partenariat avec l'Aston Martin Formula One Team
1 / 1
La distillerie de whisky écossais Glenfiddich s'est associée à l'Aston Martin Formula One Team pour présenter un single malt en édition limitée. Cette sortie résulte d'un processus de maturation de 16 ans dans cinq types de fûts : fûts de bourbon de premier remplissage, fûts de vin, fûts de sherry Oloroso, pipes de Porto et butts de sherry Fino. Chaque fût enrichit le profil aromatique du whisky tout en préservant la richesse fruitée caractéristique des bouteilles Glenfiddich au cœur de leur expérience de dining. L'expression résultante s'ouvre sur des notes fruitées et florales qui se transforment en une riche douceur de caramel au beurre avec une finale boisée persistante.
La sortie limitée n° 2 du Glenfiddich & Aston Martin Formula One Team de 16 ans d'âge est disponible en quantités limitées chez certains détaillants.
Un goût de Hong Kong pour votre dining
Above Rendez-vous au Rùn pour une cuisine cantonaise élevée
Rendez-vous au Rùn pour une cuisine cantonaise élevée
1 / 1
Le Rùn, lauréat du prix Tatler Best Spotlight, a lancé un nouveau menu saisonnier inspiré par les saveurs de Hong Kong. Le chef exécutif chinois Hung Chi-Kwong présente huit plats dans le menu Taste of Local Flavours, chacun mettant en valeur des ingrédients automnaux. Parmi les plats remarquables, citons la soupe de vessie natatoire braisée au jambon du Yunnan et bouillon de poulet, l'ormeau frais sauté à la pâte de poisson salé, et les nouilles de riz argentées sautées au porc Mangalica barbecue, crevettes et sauce shacha pour un dining d'exception.
Les plats saisonniers sont disponibles à partir de 208 HK$ chacun.
Rùn
Adresse : 2/F, St. Regis Hong Kong, 1 Harbour Drive, Wan Chai, Hong Kong
Une pâtisserie umami pour le dining
Above La nouvelle création d'Emmer Pizza associe ses pizzas signature à la saucisse séchée de Hong Kong
La nouvelle création d'Emmer Pizza associe ses pizzas signature à la saucisse séchée de Hong Kong
1 / 1
Deux marques locales se sont associées pour une alliance unique. Emmer Pizza s'est associé à Kee Wah Bakery pour lancer une pizza en édition limitée garnie de lap cheong ou saucisse cantonaise séchée, disponible pour le dining sur place du 14 octobre au 30 novembre. La nouvelle création s'appuie sur la croûte aux céréales héritage fermentées signature d'Emmer avec du lap cheong infusé au vin de rose chinois et à la sauce soja de Kee Wah Bakery, de la mozzarella crémeuse, du bok choy rôti et des oignons rouges, le tout parsemé d'oignons verts frais et d'un glaçage soja savoureux.
La pizza au lap cheong est proposée à 178 HK$ chacune.
Emmer Pizza (Admiralty)
Adresse : Boutique 407, Niveau 4, Pacific Place, 88 Queensway, Admiralty, Hong Kong
Emmer Pizza (Central)
Adresse : Boutique 217A, 2/F Landmark Atrium, 15 Queen's Road Central, Central, Hong Kong
Ancienne rédactrice lifestyle, Celia est désormais rédactrice adjointe gastronomie chez Tatler Hong Kong , où elle couvre l'actualité culinaire locale en mettant l'accent sur le récit et le contexte culturel. Elle s'intéresse aux personnes, aux lieux et aux moments qui façonnent la scène gastronomique de la ville, et propose une approche narrative pour ses articles sur les restaurants, les portraits de chefs et ses reportages de terrain.
