डाइनिंग न्यूज़: टेट (Tate) लंच के लिए खुला, सेंसर (Censu) ने फुकुओका के गोह (Goh) की मेज़बानी की, जीन-पियरे (Jean-Pierre) ने पेश किया मार्टिनी लंच, और बहुत कुछ

Tate

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10 और 11 नवंबर को, टैटलर बेस्ट स्पॉटलाइट पुरस्कार विजेता सेंसर (Censu) हांगकांग, छह-हाथों वाले डाइनिंग सहयोग के लिए सेंसर टोक्यो और फुकुओका के गोह (Goh) का स्वागत करेगा। दस-कोर्स मेनू की शुरुआत समुद्री खाद्य कृतियों के चयन के साथ होती है, जिसके बाद सेंसर टोक्यो से बोनिटो तताकी (सेयर्ड स्किपजैक टूना), सेंसर हांगकांग और टोक्यो द्वारा एक कोलैबोरेटिव क्रैब चवानमुशी (स्टीम्ड एग कस्टर्ड), और गोह के शिटाके मशरूम और गुलदाउदी फूलों के साथ एबालोन और अमादाई व्यंजन परोसे जाएंगे।

मुख्य व्यंजन तीनों शेफ द्वारा संयुक्त रूप से पेश किए जाएंगे, जिसमें एजेड थ्री येलो चिकन से लेकर मसालेदार क्रैब करी, स्कैलप और चिकन के साथ पेएला, साथ ही डक कार्पेचियो, डक ब्रॉथ और काएशी के साथ कप उडोन तक शामिल हैं। यह डाइनिंग डिनर HK$2,288 प्रति व्यक्ति से शुरू होता है।

Censu

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टैटलर बेस्ट 20 रेस्तरां विजेता जीन-पियरे (Jean-Pierre) 26 दिसंबर तक हर गुरुवार और शुक्रवार को लंच के लिए खुल रहा है। “ट्रोइस मार्टिनी लंच” डाइनिंग अनुभव मध्य-शताब्दी के न्यूयॉर्क अधिकारियों द्वारा पसंद किए जाने वाले स्पिरिट-फॉरवर्ड मिडडे भोजन और क्लासिक, आरामदेह बिस्ट्रो लंच के स्वादों को जोड़ता है।

मेनू में मुख्य पाठ्यक्रमों के रूप में “बोफ बुर्गुइनोन” और “स्टेक औ पोइवर” का विकल्प मिलता है, जिसके साथ साइड डिश भी परोसी जाती है। चॉकलेट मूस या प्रॉफिटेरोल्स सहित डेज़र्ट इस डाइनिंग अनुभव को पूरा करते हैं। भोजन के साथ, मेहमान अतिरिक्त लागत पर तीन मार्टिनी का आनंद ले सकते हैं, साथ ही वाइन, कॉकटेल और ज़ीरो-प्रूफ विकल्प भी उपलब्ध हैं।

लंच मेनू HK$588 प्रति व्यक्ति से शुरू होता है।

Jean-Pierre

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लोकल स्पार्कलिंग टी ब्रांड सायचो (Saicho) ने अपने दुर्लभ चाय संग्रह में एक नई अभिव्यक्ति पेश की है। “मिनामी सायाका” को मियाज़ाकी सबौ एस्टेट की पहाड़ी फसलों से तैयार किया गया है, जो 1930 से चाय की खेती कर रहा परिवार है।

परोसे जाने पर, मिनामी सायाका में गार्डन और मैगनोलिया के नाजुक फ्लोरल नोट्स मिलते हैं, जिसके बाद व्हाइट पीच और नाशी नाशपाती का फल जैसा स्वाद आता है। इसके बाद बादाम और मार्ज़िपान की परतें खुलती हैं, जो एक लंबे समय तक रहने वाले फ्लोरल आफ्टरटेस्ट के साथ समाप्त होती हैं। बोतल का डिज़ाइन अपनी उत्पत्ति का सम्मान करता है, जिसमें जापानी मोटिफ्स के साथ-साथ पर्वत बाज़, या “कुमाताका” का कलात्मक चित्रण शामिल है।

मिनामी सायाका 750ml की बोतल में HK$588 में ऑनलाइन, रोज़वुड हांगकांग और हांगकांग अंतर्राष्ट्रीय हवाई अड्डे पर सायचो के पॉप-अप पर उपलब्ध है।

बेसहाल (Basehall) इस महीने अपने डाइनिंग लाइन-अप में तीन नए सदस्य जोड़ रहा है। “यंग मास्टर” बेसहाल 01 पर अपना फ्लैगशिप टैपरूम खोल रहा है, जो सेंट्रल में अपनी क्राफ्ट बीयर ला रहा है। वेन्यू में दस समर्पित टैप्स हैं जो यंग मास्टर ब्रूज़ और “हायर दैन” हाईबॉल्स, मौसमी रिलीज़, एक्सक्लूसिव रचनाएं और चीज़, स्मोक्ड ओलिव्स और क्युरेड मीट का स्नैक मेनू पेश करते हैं।

इस स्पेस में “मामा डो” भी शामिल हो रहा है, जो हलाल-प्रमाणित फतायेर (पाइज़), रैप्स, राइस बाउल्स, प्लैटर्स, डिप्स और डेज़र्ट पेश करने वाली मध्य-पूर्वी बेकरी और रेस्तरां है। हाउस-मेड खट्टा आटा (sourdough) मामा डो के मेनू का आधार है, जिसमें हॉलौमी और मोज़ेरेला सैंडविच, साथ ही लैम्ब “अवारमा” और मोज़ेरेला फतायेर मुख्य आकर्षण हैं।

इस बीच, बेसहाल 02 “टोफुफा हाउस” का स्वागत करता है, जो एक चीनी डाइनिंग भोजनालय है जिसमें नूडल्स, चावल के व्यंजन और संपूर्ण भोजन में रेशमी टोफू शामिल है। तीन बेसहाल-एक्सक्लूसिव व्यंजन मेनू का नेतृत्व करते हैं: मापो टोफुफा वाग्यू राइस बाउल, मापो टोफुफा वाग्यू नूडल्स और गुइझोउ सॉर ब्रॉथ वाग्यू नूडल्स। ब्रेज़्ड चिकन विंग्स, ब्रेज़्ड पोर्क ट्रॉटर्स और फ्राइड कटलफिश बॉल्स जैसी साइड डिश भी उपलब्ध हैं।

बेसहाल
पता: शॉप्स 9A-C, LG/F, जार्डिन हाउस, 1 कनॉट प्लेस, सेंट्रल, हांगकांग

इस शरद ऋतु में, रीजेंट हांगकांग एक विशेष आफ्टरनून टी प्रस्तुत करने के लिए प्रशंसित फ्रेंच पेस्ट्री शेफ गेब्रियल ले क्वांग के साथ साझेदारी कर रहा है। होटल के अंदरूनी हिस्सों से प्रेरणा लेते हुए, ले क्वांग ने सभी इंद्रियों को प्रसन्न करने के लिए डिज़ाइन की गई मूर्तिकला मिठाई का एक संग्रह तैयार किया है।

मेनू की शुरुआत “द लॉबी लाउंज” द्वारा फ्रेंच-प्रेरित नमकीन बाइट्स के साथ होती है: चेस्टनट फोम और क्रिस्पी शैलोट्स के साथ कैरामेलिस्ड प्याज, ट्रफल क्रीम के साथ “क्रोक मॉसियर”, और पार्सले इमल्शन और गार्लिक चिप्स के साथ मशरूम डक्सलेस। ले क्वांग इन्हें अखरोट “पेरिस-ब्रेस्ट”, ऊलोंग कैरामेल “मिल्लेफुइले” और “ग्रेपफ्रूट एंड कोकोनट” जैसी परिष्कृत मिठाइयों के साथ पूरा करते हैं।

आफ्टरनून टी 30 अक्टूबर से 6 दिसंबर तक “द लॉबी लाउंज” में उपलब्ध है, जिसकी कीमत HK$488 प्रति व्यक्ति से लेकर दो लोगों के लिए HK$888 तक है।

The Lobby Lounge (Regent Hong Kong)

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Address: Lobby Floor, Regent Hong Kong, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Phone: +852 2313 2313

जापानी भोजनालय “होनजो” (Honjo) पिराटा ग्रुप से अलग हो गया है और अब शेफ-मालिक काइल ली के नेतृत्व में स्वतंत्र रूप से काम कर रहा है। इस मील के पत्थर को चिह्नित करने के लिए, रेस्तरां सियोल के कैडेन (Caden) के शेफ जंग होयौंग की मेज़बानी कर रहा है—जो “कलिनरी क्लास वॉर्स” सीज़न वन के पूर्व प्रतियोगी और लोकप्रिय कोरियाई शो “शेफ एंड माई फ्रिज” के प्रतिभागी हैं—एक विशेष डाइनिंग अनुभव के लिए।

6 नवंबर को, दोनों शेफ समकालीन जापानी डाइनिंग के एक आविष्कारशील मेनू का नेतृत्व करते हुए तीन दिवसीय कार्यक्रम शुरू करेंगे। मुख्य आकर्षणों में लोटस रूट डंपलिंग, “अंकिमो चवानमुशी” (मोंकफिश लीवर एग कस्टर्ड), एबालोन स्टेक और मिसो-मैरिनेटेड पोर्क बेली शामिल हैं। ली और जंग 7 और 8 नवंबर को ब्रंच और डिनर के लिए समान मेनू परोसेंगे।

कोलैबोरेशन मेनू की कीमत HK$649 प्रति व्यक्ति है और यह 9 नवंबर से होनजो में एक सप्ताह तक उपलब्ध रहेगा, इस अवधि के दौरान चयनित व्यंजन “अ ला कार्टे” भी परोसे जाएंगे।

Honjo

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Address: 1/F, Hollywood Centre, 77-91 Queen's Road West, Hong Kong
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