Cover ডাইনিং সংবাদ: হোনজো তিন দিনের কোলাবোরেশনের জন্য সিউল'স ক্যাডেনের শেফ জং হোয়াং-কে স্বাগত জানিয়েছে
ডাইনিং সংবাদ: হোনজো তিন দিনের কোলাবোরেশনের জন্য সিউল'স ক্যাডেনের শেফ জং হোয়াং-কে স্বাগত জানিয়েছে
1 / 1
নতুন মেনু লঞ্চ থেকে শুরু করে একান্ত সব কোলাবোরেশন পর্যন্ত, হংকংয়ের ডাইনিং জগতের সর্বশেষ খবরগুলি জানুন যা আপনার জানা প্রয়োজন
এই সপ্তাহে, হংকংয়ের ডাইনিং দৃশ্য একঝাঁক সতেজতা নিয়ে হাজির হয়েছে। দুটি শীর্ষস্থানীয় রেস্তোরাঁ দুপুরের খাবারের জন্য তাদের দরজা খুলে দিচ্ছে: একটি তাদের ফরাসি-চীনা সান্ধ্যকালীন মেনুর সংক্ষিপ্ত সংস্করণ নিয়ে এসেছে, অন্যটি মধ্য-শতাব্দীর নিউ ইয়র্কের এক্সিকিউটিভদের ক্লাসিক তিন-মার্টিনি লাঞ্চ থেকে অনুপ্রাণিত হয়ে এক বিলাসবহুল ডাইনিং অভিজ্ঞতা উপহার দিচ্ছে।
অন্যান্য খাবারের দিকেও নজর দেওয়া হয়েছে। একটি জাপানি রেস্তোরাঁ হংকং, টোকিও এবং ফুকাওকার স্বাদ উদযাপনের জন্য ছয়-হাতের এক ডিনার কোলাবোরেশন আয়োজন করেছে; একটি হোটেল লাউঞ্জ বিশ্ববিখ্যাত পেস্ট্রি শেফের তৈরি এক শৈল্পিক বিকেলের চা পরিবেশন করছে; এবং একটি প্রাণবন্ত রেস্তোরাঁ সেলিব্রিটি কোলাবোরেশনের মাধ্যমে স্বাধীন অপারেশনের পথে পা বাড়িয়েছে, যার মধ্যে ব্রাঞ্চও অন্তর্ভুক্ত। বিস্তারিত জানতে এবং টেবিল বুক করতে পড়তে থাকুন।
আরও পড়ুন: পেট্রাস স্বাগত জানাল এসেন্সকে, আম্বার হোস্ট করল আন্দো, এসত্রো, নোই বাই পাওলো আইরাউডো এবং আরও অনেককে
দুপুরের খাবারের জন্য ডাইনিং উন্মুক্ত
Above অড টু লবস্টার হলো টেট-এর অন্যতম সিগনেচার ডাইনিং ডিশ
অড টু লবস্টার হলো টেট-এর অন্যতম সিগনেচার ডাইনিং ডিশ
1 / 1
টেট, যা ট্যাটলার বেস্ট স্পটলাইট সম্মাননা পেয়েছে, শুক্রবার ও শনিবার লাঞ্চ সার্ভিসের জন্য দুটি ভিন্ন মেনু নিয়ে হাজির হয়েছে। পাঁচ-কোর্সের সেলাডন মেনুর শুরুতে রয়েছে সালি এবং সেঞ্চুরি এগ, সেইসাথে ফারমেন্টেড তোফু মাখন ও সেসামি সোয়া ক্রিমের সঙ্গে উষ্ণ ব্রিওশ। এরপর শেফদের সিগনেচার ডিশের পালা। এর মধ্যে উল্লেখযোগ্য হলো অড টু ক্র্যাব—স্টিম করা স্নো ক্র্যাব, বিস্ক মুস এবং ওসিয়েত্রা ক্যাভিয়ার; এবং ক্লে-বেকড অড টু পিজন, যার সঙ্গে থাকছে প্রিজার্ভড মাস্টার্ড ক্যাবেজ এবং হেয়ারি ফিগ পিজন জুস। অড টু ফ্লোরা দিয়ে শেষ হয় এই ভোজ, যেখানে থাকে ম্যাগনোলিয়া মুস এবং মিষ্টি রাইস ওয়াইন সোয়া মিল্ক জেলাটো।
অন্যদিকে, আট-কোর্সের পোরসেলিন মেনু অভিজ্ঞতাকে আরও প্রসারিত করে, যার মধ্যে রয়েছে অড টু অ্যাবালোন, অড টু মাশরুম এবং প্রাক-ডেজার্ট হিসেবে ছয়-ভেষজ শরবেট, যার সঙ্গে থাকে গুজবেরি মার্মালেড এবং জেসমিন ফোম।
সেলাডন মেনুর দাম জনপ্রতি ২,২৮০ হংকং ডলার এবং পোরসেলিন মেনুর দাম জনপ্রতি ২,৮৮০ হংকং ডলার থেকে শুরু। উভয় মেনুর সঙ্গেই ওয়াইন বা চায়ের সোমেলিয়ার পেয়ারিং পাওয়া যায়।
Tate
প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/tate-dining-room
ঠিকানা: 210 Hollywood Road, Sheung Wan, Hong Kong
ফোন: +852 2555 2172
Instagram: https://www.instagram.com/tate_hongkong/
Facebook: https://www.facebook.com/TateHongKong/
ছয়-হাতের ডাইনিং আয়োজন
Above সেনসু হংকংয়ের আসন্ন ছয়-হাতের ডাইনিং কোলাবোরেশনে জাপানি খাবারের স্বাদ নিন
সেনসু হংকংয়ের আসন্ন ছয়-হাতের ডাইনিং কোলাবোরেশনে জাপানি খাবারের স্বাদ নিন
1 / 1
১০ ও ১১ নভেম্বর, ট্যাটলার বেস্ট স্পটলাইট পুরস্কার বিজয়ী সেনসু হংকং তাদের ছয়-হাতের ডাইনিং কোলাবোরেশনের জন্য সেনসু টোকিও এবং ফুকাওকার গোহ-কে স্বাগত জানাচ্ছে। দশ-কোর্সের মেনু শুরু হবে সামুদ্রিক খাবারের এক চমৎকার সম্ভার দিয়ে, এরপর পরিবেশন করা হবে সেনসু টোকিওর বনিটো তাতাকি (সিয়ার্ড স্কিপজ্যাক টুনা), সেনসু হংকং এবং টোকিওর যৌথভাবে তৈরি ক্র্যাব চাওয়ানমুশি (স্টিমড এগ কাস্টার্ড), এবং গোহ-এর অ্যাবালোন ও আমাদাই, যার সঙ্গে থাকবে শিটকে মাশরুম এবং চন্দ্রমল্লিকা ফুল।
মেইন কোর্সগুলো তিন শেফ যৌথভাবে উপস্থাপন করবেন। এর মধ্যে রয়েছে এজড থ্রি ইয়েলো চিকেন, স্পাইসি ক্র্যাব কারি, স্ক্যালপ এবং চিকেন দিয়ে তৈরি পেয়েলা, এবং ডাক কার্পাসিও, ডাক ব্রথ ও কায়েশি (সোয়া সস, চিনি ও মিরিনের জাপানি সস) দিয়ে তৈরি কাপ উডন। এই ডিনার মেনুর দাম জনপ্রতি ২,২৮৮ হংকং ডলার থেকে শুরু।
Censu
প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/censu-hong-kong
ঠিকানা: G/F, 28-30 Gough Street, Sheung Wan, Hong Kong
ফোন: +852 2997 7009
Instagram: https://www.instagram.com/censu_hk/
তিন-মার্টিনি লাঞ্চের ডাইনিং অভিজ্ঞতা
Above মার্টিনি লাঞ্চ উপভোগ করার জন্য এটিই সেরা সময় ও সুযোগ
মার্টিনি লাঞ্চ উপভোগ করার জন্য এটিই সেরা সময় ও সুযোগ
1 / 1
ট্যাটলার বেস্ট ২০ রেস্তোরাঁ বিজয়ী জ্যঁ-পিয়ের ২৬ ডিসেম্বর পর্যন্ত প্রতি বৃহস্পতি ও শুক্রবার লাঞ্চের জন্য খোলা থাকছে। এই ট্রোয়া মার্টিনি লাঞ্চের ডাইনিং অভিজ্ঞতাটি মধ্য-শতাব্দীর নিউ ইয়র্ক এক্সিকিউটিভদের পছন্দের স্পিরিট-ফরোয়ার্ড মধ্যাহ্নভোজের সঙ্গে ক্লাসিক বিস্ট্রো লাঞ্চের আরামদায়ক স্বাদের এক অনন্য মেলবন্ধন।
মেনুতে এন্ট্রি ও মেইন কোর্সের বিশাল সম্ভার রয়েছে, যার মধ্যে বোয়েফ বারগুইগনন এবং স্টেক অউ পোইভ্রে অন্যতম, যা সাইড ডিশসহ পরিবেশন করা হয়। চকলেট মুস বা প্রফিটেরোলসের মতো ডেজার্ট দিয়ে এই ডাইনিং অভিজ্ঞতা সম্পন্ন হয়। খাবারের সঙ্গে অতিথিরা অতিরিক্ত খরচে তিনটি মার্টিনি উপভোগ করতে পারবেন, এছাড়াও লা কার্ট মেনুতে ওয়াইন, ককটেল এবং অ্যালকোহল-মুক্ত বিকল্পও উপলব্ধ রয়েছে।
এই লাঞ্চ মেনুর দাম জনপ্রতি ৫৮৮ হংকং ডলার থেকে শুরু।
Jean-Pierre
প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/jean-pierre-hk
ঠিকানা: G/F, 9 Bridges Street, Central, Hong Kong
ফোন: +852 2154 6101
Instagram: https://www.instagram.com/jeanpierrehongkong/
Facebook: https://www.facebook.com/jeanpierrehongkong
উচ্চ-মানের ডাইনিং পানীয়
Above সাইচো তাদের দুর্লভ চা সংগ্রহের নতুন ডাইনিং সংস্করণ উন্মোচন করেছে
সাইচো তাদের দুর্লভ চা সংগ্রহের নতুন ডাইনিং সংস্করণ উন্মোচন করেছে
1 / 1
স্থানীয় স্পার্কলিং চা ব্র্যান্ড সাইচো তাদের দুর্লভ চা সংগ্রহে এক নতুন সংস্করণ নিয়ে এসেছে। মিনাটমি সায়াকা তৈরি হয়েছে মিয়াজাকি সাবু এস্টেটের পাহাড়ি ফসল থেকে, যে পরিবারটি ১৯৩০ সাল থেকে এই জমির দেখভাল করে আসছে।
পান করার সময়, মিনামি সায়াকা গার্ডেনিয়া ও ম্যাগনোলিয়ার হালকা ফুলের সুর এবং সাদা পিচ ও নাশি নাশপাতির ফলের আমেজ নিয়ে আসে। এরপর এতে কাঠবাদাম ও মারজিপানের স্তর অনুভূত হয়, যা সবশেষে এক দীর্ঘস্থায়ী পুষ্পশোভিত রেশ রেখে যায়। বোতলের নকশা এর উৎসকে সম্মান জানায়, যেখানে জাপানি মোটিফের পাশাপাশি কুমাটাকা (পাহাড়ি বাজপাখি) এর শৈল্পিক রূপ ফুটিয়ে তোলা হয়েছে।
মিনামি সায়াকার ৭৫০ মিলি বোতলটি অনলাইনে ৫৮৮ হংকং ডলারে পাওয়া যাচ্ছে, এছাড়াও রোজউড হংকং এবং হংকং আন্তর্জাতিক বিমানবন্দরে সাইচোর পপ-আপে এটি উপলব্ধ।
নতুন ডাইনিং গন্তব্য
Above মামা ডোতে মধ্যপ্রাচ্যের বিভিন্ন স্বাদের ডাইনিং উপভোগ করুন
Above তোফুফা হাউসে হৃদয়গ্রাহী চীনা ভাত এবং নুডলস ডাইনিং ডিশের স্বাদ নিন
মামা ডোতে মধ্যপ্রাচ্যের বিভিন্ন স্বাদের ডাইনিং উপভোগ করুন
1 / 2
বেসহল এই মাসে তাদের ডাইনিং তালিকায় তিনটি নতুন সংযোজন করেছে। ইয়াং মাস্টার বেসহল ০১-এ তাদের ফ্ল্যাগশিপ ট্যাপরুম খুলেছে, যা সেন্ট্রালে তাদের ক্রাফট বিয়ার নিয়ে এসেছে। ভেন্যুতে ইয়ং মাস্টার ব্রু এবং হায়ার দ্যান হাইবলস পরিবেশন করা হয়, সঙ্গে আছে সিজনাল রিলিজ, ভেন্যু-এক্সক্লুসিভ পানীয় এবং পনির, স্মোকড অলিভ ও কিউরেড মিটের স্ন্যাক মেনু।
এছাড়াও এই ডাইনিং স্পেসে যোগ দিয়েছে মামা ডো, যা একটি মধ্যপ্রাচ্যের বেকারি ও রেস্তোরাঁ। এখানে হালাল-সার্টিফাইড ফাতায়ের (পাই), র্যাপস, রাইস বোল, প্ল্যাটার এবং ডেজার্ট পাওয়া যায়। হাউজ-মেড সাওয়ারডো মামা ডোর মেনুর মূল ভিত্তি, যার মধ্যে উল্লেখযোগ্য হলো হালুমি ও মোজারেলা স্যান্ডউইচ এবং ল্যাম্ব আওয়ারমা (ভাজা মশলাযুক্ত মাংস) ও মোজারেলা ফাতায়ের।
ইতিমধ্যে, বেসহল ০২ তোফুফা হাউসকে স্বাগত জানিয়েছে, যা একটি চীনা রেস্তোরাঁ। এখানে সিল্কেন তোফু দিয়ে নুডলস ও রাইস ডিশ তৈরি হয়। তিনটি বেসহল-এক্সক্লুসিভ ডিশ মেনুতে রয়েছে: ম্যাপো তোফুফা ওয়াগ্যু রাইস বোল, ম্যাপো তোফুফা ওয়াগ্যু নুডলস এবং গুইঝু সাওয়ার ব্রথ ওয়াগ্যু নুডলস। ব্রেজড চিকেন উইংস, ব্রেজড পোর্ক ট্রটার্স এবং ভাজা কাটলফিশ বলের মতো সাইড ডিশও এখানে ডাইনিংয়ের জন্য উপলব্ধ।
বেসহল
ঠিকানা: শপস ৯এ-সি, এলজি/এফ, জার্ডিন হাউস, ১ কনাট প্লেস, সেন্ট্রাল, হংকং
মিষ্টি ডাইনিং স্বাদ
Above পেস্ট্রি শেফ গ্যাব্রিয়েল লে কোয়াংয়ের ডাইনিং সৃজনশীলতা
পেস্ট্রি শেফ গ্যাব্রিয়েল লে কোয়াংয়ের ডাইনিং সৃজনশীলতা
1 / 1
এই শরতে, রিজেন্ট হংকং বিখ্যাত ফরাসি পেস্ট্রি শেফ গ্যাব্রিয়েল লে কোয়াংয়ের সঙ্গে মিলে এক বিশেষ ডাইনিং আফটারনুন টি পরিবেশন করছে। হোটেলের অভ্যন্তরীণ সাজসজ্জা থেকে অনুপ্রাণিত হয়ে, লে কোয়াং সব ইন্দ্রিয়কে আনন্দ দেওয়ার মতো এক সংগ্রহ তৈরি করেছেন।
মেনুটি শুরু হয় দ্য লবি লাউঞ্জ-এর ফরাসি-অনুপ্রাণিত সেভরি বাইটস দিয়ে: ক্যারামেল করা পেঁয়াজ সঙ্গে চেস্টনাট ফোম ও মুচমুচে শ্যালটস, ট্রাফল ক্রিমসহ ক্রক মনসিউর, এবং পার্সলে ইমালশন ও গার্লিক চিপসসহ মাশরুম ডুক্সেলস। লে কোয়াং এগুলোকে ওয়ালনাট প্যারিস-ব্রেস্ট, ওলং ক্যারামেল মিলফিয় এবং গ্রেপফ্রুট ও কোকোনাটের মতো মিষ্টান্ন দিয়ে পূর্ণ করেছেন, যা ডাইনিং হিসেবে অত্যন্ত সুরুচিসম্পন্ন।
এই আফটারনুন টি ৩০ অক্টোবর থেকে ৬ ডিসেম্বর পর্যন্ত দ্য লবি লাউঞ্জে পাওয়া যাবে, যার দাম জনপ্রতি ৪৮৮ হংকং ডলার এবং দুজনের জন্য ৮৮৮ হংকং ডলার থেকে শুরু।
The Lobby Lounge (Regent Hong Kong)
প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/the-lobby-lounge-regent-hk
ঠিকানা: Lobby Floor, Regent Hong Kong, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
ফোন: +852 2313 2313
নতুন ডাইনিং শুরুর উদযাপন
Above হংকংয়ে সিউল'স ক্যাডেনের সিগনেচার ডাইনিং ডিশ উপভোগ করার সুযোগ এটি
হংকংয়ে সিউল'স ক্যাডেনের সিগনেচার ডাইনিং ডিশ উপভোগ করার সুযোগ এটি
1 / 1
জাপানি রেস্তোরাঁ হোনজো পিরাটা গ্রুপ থেকে আলাদা হয়ে এখন শেফ-মালিক কাইল লি-এর অধীনে স্বাধীনভাবে ডাইনিং পরিচালনা করছে। এই মাইলফলকটি উদযাপনের জন্য, রেস্তোরাঁটি সিউলের ক্যাডেন রেস্তোরাঁর শেফ জং হোয়াং-কে—যিনি কালিনারি ক্লাস ওয়ার্স সিজন ওয়ানের প্রতিযোগী এবং জনপ্রিয় কোরিয়ান শো শেফ অ্যান্ড মাই ফ্রিজ-এর অংশগ্রহণকারী—এক বিশেষ ডাইনিং অভিজ্ঞতার জন্য আমন্ত্রণ জানিয়েছে।
৬ নভেম্বর, দুই শেফ সমসাময়িক জাপানি খাবারের এক উদ্ভাবনী মেনু নিয়ে তিন দিনের ডাইনিং প্রোগ্রাম শুরু করছেন। উল্লেখযোগ্য ডিশের মধ্যে রয়েছে লোটাস রুট ডাম্পলিংস, আঙ্কিমি চাওয়াংমুশি (মঙ্কফিশ লিভার এগ কাস্টার্ড), অ্যাবালোন স্টেক এবং মিসো-ম্যারিনেটেড পোর্ক বেলি। লি এবং জং ৭ ও ৮ নভেম্বর ব্রাঞ্চ ও ডিনারে একই মেনু পরিবেশন করবেন।
এই কোলাবোরেশন মেনুর দাম জনপ্রতি ৬৪৯ হংকং ডলার থেকে শুরু এবং ৯ নভেম্বর থেকে হোনজো-তে এক সপ্তাহের জন্য উপলব্ধ থাকবে, যার মধ্যে নির্বাচিত কিছু ডিশ এই সময়ে লা কার্ট মেনুতেও পাওয়া যাবে।
Honjo
প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/honjo-hong-kong
ঠিকানা: 1/F, Hollywood Centre, 77-91 Queen's Road West, Hong Kong
ফোন: +852 2663 3772
পূর্বে একজন লাইফস্টাইল সম্পাদক হিসেবে কর্মরত সেলিয়া এখন ট্যাটলার হংকং- এর একজন সহযোগী ডাইনিং সম্পাদক, যেখানে তিনি বলিষ্ঠ আখ্যান ও সাংস্কৃতিক প্রেক্ষাপটের ওপর জোর দিয়ে স্থানীয় খাবারের গল্প তুলে ধরেন। তিনি শহরের খাদ্য সংস্কৃতিকে রূপদানকারী মানুষ, স্থান এবং মুহূর্তগুলোর ওপর আলোকপাত করেন এবং রেস্তোরাঁর ফিচার, শেফদের প্রোফাইল ও মাঠপর্যায়ের প্রতিবেদনে গল্পনির্ভর একটি পদ্ধতি নিয়ে আসেন।
