Cover Dining news : Little Bao accueillera Big JJ’s Seafood Hotpot pour une collaboration unique mettant en vedette les saveurs de Hong Kong (Photo : courtoisie de Big JJ’s Seafood Hotpot)
Dining news : Little Bao accueillera Big JJ’s Seafood Hotpot pour une collaboration unique mettant en vedette les saveurs de Hong Kong (Photo : courtoisie de Big JJ’s Seafood Hotpot)
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Des expériences de restauration adaptées aux chiens aux cocktails inspirés du mah-jong, voici les dernières actualités du dining à Hong Kong
Cette semaine, la scène du dining à Hong Kong devient plus personnelle. Les restaurants proposent des expériences guidées par des identités régionales et des traditions culinaires distinctes. Le résultat : des menus qui célèbrent les saveurs avec un terroir particulier, des collaborations audacieuses et des repas qui vont bien au-delà du simple plaisir du palais.
Cette approche axée sur l’origine s’applique également au monde de la mixologie, avec un bar qui accueille des talents issus de deux des capitales montantes du cocktail en Chine, tandis qu’un autre réinterprète un jeu traditionnel à travers un menu réfléchi. Ailleurs, la dynamique est portée par les tendances de style de vie, les restaurants se tournant vers le dining adapté aux chiens et les marques de boissons lançant des accessoires et des bouteilles qui ont une signification allant au-delà de la simple décoration. Il n’y a pas de meilleur moment pour bien manger et boire à Hong Kong. ConsidErez ceci comme une invitation à réserver votre table dans le cadre de cette riche scène dining locale.
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Brunch chez Tiffany
Above Ne manquez pas les tagliatelles aux œufs maison au crabe au Tiffany’s Blue Box Café
Above Un généreux plateau de fruits de mer figure sur le nouveau menu de brunch
Ne manquez pas les tagliatelles aux œufs maison au crabe au Tiffany’s Blue Box Café
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Vous pouvez désormais profiter d’un brunch au Tiffany’s Blue Box Café. Disponible chaque dimanche, le nouveau menu présente une série de plats élaborés par le chef Agustin Balbi d’Andō, récompensé par le prix Tatler Best 20 Restaurant 2026. Un panier de pains et croissants tout juste sortis du four lance l’expérience, suivi d’un plateau de fruits de mer composé d’huîtres, de pattes de crabe royal, de salade de crabe et de salade de fruits de mer à l’oursin, le tout accompagné de pétoncles frits et de caviar.
Ensuite, le choix des plats principaux comprend un rôti de poulet aux champignons avec un riz en casserole, des tagliatelles aux œufs maison au crabe et citron mariné, et l’incontournable club sandwich servi avec des frites au paprika fumé. Les desserts sont tout aussi séduisants, proposant un choix allant d’un gâteau rafraîchissant framboise-yuzu à un onctueux cheesecake new-yorkais.
Le menu est proposé à partir de 658 HK$ par personne, avec des thés pétillants sans alcool, du champagne au verre et une option d’accord mets et vins disponibles moyennant un supplément pour enrichir cette expérience dining.
Tiffany Blue Box Café
Adresse : Shop G1019, 101-109, G-1/F, Lee Garden Three, 1 Sunning Road, Causeway Bay, Hong Kong
Connexion française
Above Le chef Loïc Portalier du restaurant La Terrace by Louise
Above Le chef Wilfrid Hocquet du restaurant Margo à Bangkok
Le chef Loïc Portalier du restaurant La Terrace by Louise
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Les 8 et 9 septembre, La Terrace by Louise accueillera le restaurant Margo de Bangkok pour une collaboration exclusive de deux soirs. Les soirées seront orchestrées autour d’un menu à la carte proposant une cuisine de bistrot français moderne, sublimant des ingrédients de saison aux saveurs affirmées. Les entrées mettront à l’honneur un carpaccio de figues au fenouil et pesto de pistache, ainsi qu’un sériole au granité de basilic et fraise. Les plats principaux incluront des tortellinis aux crevettes dans un bouillon à l’huile de gingembre, tandis que les desserts proposeront notamment une tarte au chocolat et des crêpes suzette aux figues pour clôturer ce moment de dining raffiné.
Louise
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/louise-julien-royer-hong-kong
Adresse: G/F, JPC, PMQ, 35 Aberdeen Street, Central, Hong Kong
Téléphone: +852 5722 3269
Réserver: http://www.louise.hk/
Petit rencontre grand
Above Savourez l'expérience conviviale de Little Bao pour une célébration des saveurs locales
Savourez l'expérience conviviale de Little Bao pour une célébration des saveurs locales
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La série Baodown de Little Bao revient ce mois-ci avec une collaboration mettant en vedette Big JJ’s Seafood Hotpot, la destination culte de hotpot de la ville, appréciée pour la qualité de ses ingrédients, ses bouillons savoureux et son atmosphère nostalgique. Le fondateur Peter Pang et son équipe rejoindront la chef May Chow chez Little Bao pour présenter un menu unique, guidé par des saveurs hong-kongaises distinctives. Au programme : consommé de bœuf froid à la tomate avec cornichons, pain grillé aux crevettes, et riz frit au char siu de bœuf, ciboule et œuf. Ce menu en six services sera disponible le 24 août à partir de 17h30, au prix de 680 HK$ par personne pour une expérience de dining mémorable.
Little Bao
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/little-bao-hong-kong
Adresse: G/F, 1-3 Shin Hing Street, Central, Hong Kong
Téléphone: +852 2818 2180
Place au soleil
Above Le porte-bouteille Sun Holder en forme de gourde
Above L'artiste et designer Yinka Ilori tenant le Sun Totem
Le porte-bouteille Sun Holder en forme de gourde
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Les soirées d’été sont faites pour le champagne, et Veuve Clicquot a lancé une collection vibrante qui capture l’esprit de la saison. Créée en collaboration avec le designer nigérian-britannique Yinka Ilori, la collection Chasing the Sun présente une série de porte-bouteilles et d’accessoires destinés à accompagner les cuvées Yellow Label et Rosé de la maison.
Chaque pièce arbore des motifs joyeux aux formes dynamiques, ajoutant une touche de fantaisie à chaque dégustation. Le Sun Holder est un seau à champagne en forme de calebasse fabriqué à partir de matériaux recyclés, sur lequel s’enroule le motif Hands Embracing the Sun d’Ilori. Le Sun Totem est un récipient portable conçu pour le Brut Yellow Label, maintenant les bouteilles au frais jusqu’à 90 minutes. Par ailleurs, le coffret cadeau Arrow Rose Sun est conçu pour le Brut Rosé en forme du panneau routier Clicquot Arrow de la marque, mettant en valeur les motifs solaires d’Ilori dans des tons jaunes et des accents roses.
Veuve Clicquot
Disponible en ligne et dans une sélection de boutiques à Hong Kong
Dim sum pour chiens
Above Les chiens peuvent manger gratuitement au Hyatt Centric Victoria Harbour Hong Kong
Les chiens peuvent manger gratuitement au Hyatt Centric Victoria Harbour Hong Kong
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Nous avons de bonnes nouvelles pour les propriétaires d’animaux à Hong Kong : les espaces de dining du Hyatt Centric Victoria Harbour Hong Kong accueilleront bientôt les chiens, avec une « paw-ty » de dim sum pour marquer l’occasion le 6 septembre.
Organisée au Sichuan Verandah, l’expérience débute par un menu de six plats comprenant des raviolis vapeur au crabe et au poulet avec de la vessie natatoire dans un bouillon supérieur, ainsi que des pétoncles sautés aux champignons frais et sauce XO pour les propriétaires, tandis que les animaux pourront déguster des dim sum adaptés tels que des boulettes de viande vapeur, de la morue braisée à la vessie natatoire et de la poitrine de canard séchée. Séances photo, jeux et ateliers d’étiquette sont prévus, et les animaux ainsi que leurs propriétaires sont invités à se détendre sur la terrasse extérieure Upper Farm Doggy Playground.
Dès le 6 septembre, les animaux bénéficieront d’un panier de six dim sum offerts pendant que leurs propriétaires dégusteront leur repas chez One Duck Lane et Sichuan Verandah.
La « paw-ty » aura lieu de 15h à 17h le 6 septembre, au tarif de 388 HK$ par personne, avec des billets en prévente à 310 HK$ jusqu’au 23 août.
One Duck Lane et Sichuan Verandah
Adresse : 2/F, Hyatt Centric Victoria Harbour Hong Kong, 1 North Point Estate Lane, North Point, Hong Kong
Le dernier cri
Above La gelateria locale Teemtonfai ouvrira un magasin physique cet été
La gelateria locale Teemtonfai ouvrira un magasin physique cet été
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La gelateria Teemtonfai ouvrira une adresse permanente ce mois-ci, apportant ses saveurs d’inspiration locale à Upper Lascar Row, à Sheung Wan. Pour célébrer cette ouverture et le dixième anniversaire de la marque, les clients pourront savourer une nouvelle collection de parfums inspirés des thés chinois, des épices et des saveurs locales appréciées. Les points forts incluent le thé oolong à la pêche, le thé Da Hong Pao au poivre du Sichuan et au sésame noir, ainsi que le sorbet au thé citron-gingembre.
Durant la période d’ouverture douce, Teemtonefai offrira une cuillère à glace en édition limitée aux 100 premiers clients.
Teemtonefai
Adresse : G/F, Upper Lascar Row, Sheung Wan, Hong Kong
Punjab et au-delà
Above Le chef Palash Mitra du restaurant New Punjab Club
Above Le chef Manish Mehrotra du restaurant Nisaba à New Delhi
Le chef Palash Mitra du restaurant New Punjab Club
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Le restaurant New Punjab Club, distingué par Tatler, accueillera Manish Mehrotra, l’un des chefs indiens les plus influents et fondateur du restaurant Nisaba à New Delhi, pour une collaboration de trois soirs. Le chef Palash Mitra se joindra à Mehrotra pour organiser un menu célébrant les traditions culinaires vibrantes du sous-continent, où saveurs régionales et recettes ancestrales guident l’expérience de dining.
Le menu explore l’éventail des cuisines indiennes avec le samosa de Mehrotra accompagné de dal moradabadi, de buknu et de chutney, ainsi que l’aab gosht (jarret d’agneau cachemiri), tandis que Mitra se concentre sur les classiques punjabis avec un sorba de citrouille et noix de coco servi avec de l’aloo papad, et du cobia tandoori avec un kadhi à la mangue verte. Exclusivité de cette collaboration, les côtes levées de bœuf Wagyu tandoori servies avec des pommes de terre Kasundi et du maïs malai illustrent parfaitement le mélange entre la fumée du tandoor punjabi et les saveurs vives de la cuisine de Mehrotra.
Le menu de collaboration est disponible à partir de 18h, du 28 au 30 août, au prix de 1 288 HK$ par personne.
New Punjab Club
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/new-punjab-club-hong-kong
Adresse: G/F, 34 Wyndham Street, Central, Hong Kong
Téléphone: +852 2368 1223
Réserver: http://www.newpunjabclub.com
Instagram: https://www.instagram.com/newpunjabclub/?hl=en
Facebook: https://www.facebook.com/newpunjabclub/
Bonne ambiance, excellentes boissons
Above Profitez de l'ambiance au Vibes ce mois-ci
Profitez de l'ambiance au Vibes ce mois-ci
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Vibes au Mira Hong Kong organisera une soirée invitée unique le 29 août, mettant en vedette des talents de deux des capitales montantes du cocktail en Chine. Tommy Wong et Anlu Chen du bar CMYK à Changsha apporteront leur maîtrise technique au Vibes, tandis que Pony Ma du Happy Go Lucky à Wuhan présentera la mixologie créative de son bar au public de Hong Kong.
Le menu de la soirée comprend quatre cocktails exclusifs, dont le fruité Super Charged et le Hangover Fizz infusé à l’eucalyptus par CMYK, ainsi que le Lillet Vitality à la pêche et le Spring Morning tropical par Happy Go Lucky. Les DJs locaux Ink et Ballshing de Beat Friday mixeront des classiques de la Cantopop pour rythmer cette soirée dédiée au dining et au plaisir des verres.
Vibes
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/vibes
Adresse: 5/F The Mira, 118 Nathan Road, Tsim Sha Tsui
Téléphone: 2315 5999
Quand le thé rencontre le cognac
Above Un thé glacé oolong base Hennessy VSOP
Above Un thé pu'er base Hennessy XO sur glace
Un thé glacé oolong base Hennessy VSOP
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Hennessy a lancé une collection pour la Fête de la Mi-Automne explorant la rencontre entre le thé et le cognac. Les éditions limitées VSOP et XO sont accompagnées de recettes pour créer vos propres déclinaisons thé à la maison, incluant un thé glacé oolong au VSOP et un thé pu’er au XO. Pour plus d’inspiration, Hennessy organisera le pop-up Under the Moon Truck au K11 du 10 au 13 septembre, où les visiteurs pourront savourer des accords thé-cognac via une expérience de dégustation incluant un cocktail bubble tea au VSOP.
Hennessy Under the Moon Truck
Adresse : G/F, The Piazza, K11 Art Mall, 18 Hanoi Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Mélanger, siroter, répéter
Above Savourez une collection de cocktails inspirés du mah-jong chez Hutong
Savourez une collection de cocktails inspirés du mah-jong chez Hutong
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Le mah-jong est le jeu de table le plus tendance actuellement, et Hutong a introduit une manière de découvrir ce passe-temps traditionnel sans trop de stratégie. Le restaurant chinois du Nord servira un menu de cocktails inspiré du mah-jong avec quatre chapitres distincts : Qi, mélanger les tuiles ; Cheng, piocher une tuile ; Zhuan, former sa main ; et He, gagner la partie. Même la présentation fait un clin d’œil aux rituels du mah-jong, où les cocktails sont servis après que les clients ont pioché une tuile personnalisée correspondant à leur boisson.
Le Qi propose des boissons sans alcool aux profils orientés thé et fruits, suivi par le Cheng, un chapitre de recettes revisitées incluant le Moonlight, un lait de poule infusé aux baies de goji, noix de coco et hibiscus, terminé par une sucette au goût d’amande. Ensuite, le Zhuan délivre des mélanges plus robustes comme le Dual Bloom, un cocktail à base de gin à la prune salée, umeshu, liqueur d’abricot et amers d’aubépine, tandis que des saveurs vibrantes dirigent le chapitre He avec des mélanges tels que le White Dragon, un cocktail mezcal-tequila à la peau de mandarine, liqueur d’abricot et sirop d’ananas pimenté.
Le menu Tale of Mahjong est disponible à partir du 24 août.
Hutong
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/huto76
Adresse: 18/F, H Zentre, 15 Middle Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Téléphone: +852 3428 8342
Ancienne rédactrice lifestyle, Celia est désormais rédactrice adjointe gastronomie chez Tatler Hong Kong , où elle couvre l'actualité culinaire locale en mettant l'accent sur le récit et le contexte culturel. Elle s'intéresse aux personnes, aux lieux et aux moments qui façonnent la scène gastronomique de la ville, et propose une approche narrative pour ses articles sur les restaurants, les portraits de chefs et ses reportages de terrain.
