ডাইনিং নিউজ: লিটল বাও-তে বিগ জেজে, ব্যাংককের মার্গো এবং লা টেরেস বাই লুইস-এর পার্টনারশিপ ও আরও অনেক কিছু

আগামী ৮ ও ৯ সেপ্টেম্বর, লা টেরেস বাই লুইস দুই রাতের বিশেষ কোলাবরেশনের জন্য ব্যাংককের মার্গো-কে স্বাগত জানাবে। এই সন্ধ্যার মেনু হবে আধুনিক ফরাসি বিস্ট্রো ঘরানার, যেখানে মৌসুমী উপাদানের চমৎকার ব্যবহার থাকবে। স্টার্টার হিসেবে থাকবে ডুমুর কার্পাচিও, ফেনেল ও পেস্তা পেস্টো, এবং বাসিল গ্রানিটা ও স্ট্রবেরি দিয়ে তৈরি অ্যাম্বারজ্যাক। মেইন ডিশে থাকবে জিঞ্জার অয়েলের সাথে চিংড়ির টর্টেলিনি এবং ডেজার্টে থাকবে চকোলেট টার্ট ও ডুমুরের ক্রেপস সুজেট।

Louise

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/louise-julien-royer-hong-kong
ঠিকানা: G/F, JPC, PMQ, 35 Aberdeen Street, Central, Hong Kong
ফোন: +852 5722 3269
বুক করুন: http://www.louise.hk/

লিটল বাও-এর বাওডাউন সিরিজ এই মাসে আবার ফিরে এসেছে বিগ জেজে’স সিফুড হটপটের সাথে কোলাবরেশন নিয়ে। শহরের অত্যন্ত জনপ্রিয় এই হটপট ডেস্টিনেশনটি তার উন্নতমানের উপাদান, সুস্বাদু ব্রথ এবং নস্টালজিক পরিবেশের জন্য পরিচিত। লিটল বাও-এর শেফ মে চোর সাথে যোগ দেবেন বিগ জেজে-র প্রতিষ্ঠাতা পিটার প্যাং, যেখানে এক রাতের জন্য হংকংয়ের ঐতিহ্যবাহী স্বাদের মেনু পরিবেশিত হবে। মেনুতে থাকছে কোল্ড টমেটো বিফ কনসোমে উইথ পিকল্‌স, শ্রিম্প টোস্ট এবং বিফ চার সিউ, স্প্রিং অনিয়ন ও ডিম দিয়ে তৈরি ফ্রাইড রাইস। জনপ্রতি HK$680 মূল্যের এই ছয় কোর্সের মেনু ২৪ আগস্ট সন্ধ্যা ৫:৩০ থেকে উপলব্ধ হবে।

Little Bao

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/little-bao-hong-kong
ঠিকানা: G/F, 1-3 Shin Hing Street, Central, Hong Kong
ফোন: +852 2818 2180

গ্রীষ্মের সন্ধ্যা মানেই শ্যাম্পেন, আর ভিউভ ক্লিকো এই মৌসুমের আমেজ ধরে রাখতে নিয়ে এসেছে এক নতুন কালেকশন। ব্রিটিশ-নাইজেরিয়ান ডিজাইনার ইঙ্কা ইলোরির সাথে কোলাবরেশনে তৈরি চেজিং দ্য সান কালেকশনে রয়েছে একাধিক শ্যাম্পেন হোল্ডার ও অ্যাকসেসরিজ, যা ব্র্যান্ডটির ইয়েলো লেবেল ও রোজ কুভেকে আরও বিশেষ করে তুলেছে।

প্রতিটি আইটেমেই রয়েছে উজ্জ্বল ও আনন্দদায়ক প্যাটার্ন। সান হোল্ডারটি আপসাইকেল করা উপাদান দিয়ে তৈরি, যা লাউ আকৃতির শ্যাম্পেন বাকেট। সান টোটেম একটি পোর্টেবল পানীয়ের পাত্র, যা ব্রুট ইয়েলো লেবেলের জন্য আদর্শ এবং এটি বোতলকে ৯০ মিনিট পর্যন্ত ঠান্ডা রাখে। এদিকে, অ্যারো রোজ সান গিফট বক্সটি ডিজাইন করা হয়েছে ব্রুট রোজের জন্য, যা ইলোরির সূর্য মোটিফ এবং হলুদ-গোলাপি রঙের ছোঁয়ায় সজ্জিত।

ভিউভ ক্লিকো
অনলাইনে এবং হংকংয়ের নির্বাচিত খুচরা বিক্রেতাদের কাছে উপলব্ধ

হংকংয়ের পোষ্য মালিকদের জন্য সুখবর: হায়াত সেন্ট্রিক ভিক্টোরিয়া হারবার হংকং-এর ডাইনিং ভেন্যুগুলো এখন কুকুর-বান্ধব হতে চলেছে। ৬ সেপ্টেম্বর একটি বিশেষ ডিম সাম ‘প-টি’ আয়োজনের মাধ্যমে এর সূচনা হবে।

সিচুয়ান ভেরান্ডাতে ৬ কোর্সের মেনু পরিবেশন করা হবে, যেখানে পোষ্য মালিকদের জন্য থাকবে স্টিমড ক্র্যাব ও চিকেন ডাম্পলিং, আর পোষ্যদের জন্য থাকবে স্টিমড মিটবল, ব্রেইজড কড ফিশ মউ এবং আরও অনেক কিছু। সেইসাথে থাকছে ফটো সেশন ও গেমসের ব্যবস্থা। এছাড়া পোষ্যরা হোটেলের আপার ফার্ম ডগি প্লেগ্রাউন্ডে সময় কাটাতে পারবে। ৬ সেপ্টেম্বর থেকে ওয়ান ডাক লেন ও সিচুয়ান ভেরান্ডাতে পোষ্যরা বিনামূল্যে ছয় টুকরো কুকুর-বান্ধব ডিম সাম উপভোগ করতে পারবে।

ডিম সাম ‘প-টি’ ৬ সেপ্টেম্বর বিকেল ৩টা থেকে ৫টা পর্যন্ত চলবে। জনপ্রতি টিকিটের দাম HK$388, তবে ২৩ আগস্ট পর্যন্ত আর্লি বার্ড টিকিটের দাম HK$310।

ওয়ান ডাক লেন এবং সিচুয়ান ভেরান্ডা
ঠিকানা: ২/এফ, হায়াত সেন্ট্রিক ভিক্টোরিয়া হারবার হংকং, ১ নর্থ পয়েন্ট এস্টেট লেন, নর্থ পয়েন্ট, হংকং

জেলাটেরিয়া টিমটোনফাই এই মাসে শেং ওয়ানের আপার লাস্কার রো-তে তাদের স্থায়ী ঠিকানা খুলতে চলেছে। ব্র্যান্ডটির দশম বার্ষিকী এবং নতুন দোকানের উদ্বোধনে অতিথিরা চায়নিজ চা, মশলা ও স্থানীয় স্বাদের মিশেলে তৈরি নতুন সব জেলটো উপভোগ করতে পারবেন। বিশেষ মেনুর মধ্যে রয়েছে পিচ উলং, দা হং পাও টি ও সিচুয়ান চিলি পিপারকর্নের সাথে ব্ল্যাক সেসামে এবং লেমন জিঞ্জার টি শরবত। সফট-ওপেনিং চলাকালীন প্রথম ১০০ জন গ্রাহককে বিশেষ জেলটো চামচ উপহার দেওয়া হবে।

টিমটোনফাই
ঠিকানা: জি/এফ, আপার লাস্কার রো, শেং ওয়ান, হংকং

ট্যাটলার বেস্ট স্পটলাইট সম্মান প্রাপ্ত নিউ পাঞ্জাব ক্লাব তিন রাতের কোলাবরেশনের জন্য ভারতের অন্যতম প্রভাবশালী শেফ ও নতুন দিল্লির নিসাবার প্রতিষ্ঠাতা মণীশ মেহরোত্রাকে স্বাগত জানাবে। শেফ পলাশ মিত্রের সাথে মিলে তিনি ভারতীয় উপমহাদেশের ঐতিহ্যবাহী ও আঞ্চলিক স্বাদের এক অপূর্ব মেনু সাজিয়েছেন।

মেনুতে থাকছে মেহরোত্রার সামোসা উইথ ডাল মোরাদাবাদি, বুকনু ও চাটনি এবং কাবাব-এ-গোস্ত। অন্যদিকে শেফ মিত্র পাঞ্জাবি ঘরানার আলুর পাপড় ও তন্দুরি কোবিয়া মাছের সাথে সবুজ আমের কাঁধি উপস্থাপন করবেন। এই কোলাবরেশনের বিশেষ আকর্ষণ হিসেবে থাকবে তন্দুরি ওয়াগিউ শর্ট রিবস, যা কাশুন্দি আলু ও মৌসুমি কর্ন মালাইয়ের সাথে পরিবেশন করা হবে।

২৮ থেকে ৩০ আগস্ট, সন্ধ্যা ৬টা থেকে এই মেনু উপভোগ করা যাবে, জনপ্রতি মূল্য HK$1,288।

New Punjab Club

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/new-punjab-club-hong-kong
ঠিকানা: G/F, 34 Wyndham Street, Central, Hong Kong
ফোন: +852 2368 1223
বুক করুন: http://www.newpunjabclub.com
Instagram: https://www.instagram.com/newpunjabclub/?hl=en
Facebook: https://www.facebook.com/newpunjabclub/

দ্য মিরা হংকং-এর ভাইবস ২৯ আগস্ট এক বিশেষ গেস্ট শিফটের আয়োজন করছে, যেখানে চীনের দুই উদীয়মান ককটেল রাজধানীর দক্ষ বারটেন্ডাররা উপস্থিত থাকবেন। সিএমওয়াইকে (চ্যাংশা) এর টমি ওং ও আনলু চেন এবং উহানের হ্যাপি গো লাকি-র পনি মা তাদের সেরা সব ককটেল উপস্থাপন করবেন।

মেনুতে থাকছে চারটি এক্সক্লুসিভ ককটেল, যেমন সুপার চার্জড এবং হ্যাংওভার ফিজ। স্থানীয় ডিজে ইংক ও বলশিং বিট ফ্রাইডের ক্লাসিক ক্যান্টোপপ মিউজিক পুরো সন্ধ্যাকে করে তুলবে প্রাণবন্ত।

Vibes

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/vibes
ঠিকানা: 5/F The Mira, 118 Nathan Road, Tsim Sha Tsui
ফোন: 2315 5999

হেনিসি মিড-অটাম ফেস্টিভ্যালের জন্য এমন এক কালেকশন নিয়ে এসেছে যা চা ও কগনাক-এর অনন্য মিলনকে ফুটিয়ে তোলে। ভিএসওপি ও এক্সও লিমিটেড এডিশনের সাথে থাকছে বাড়িতেই চা-ভিত্তিক ককটেল তৈরির রেসিপি। ১০ থেকে ১৩ সেপ্টেম্বর কে১১ আর্ট মলে ‘আন্ডার দ্য মুন ট্রাক’ পপ-আপে ভিএসওপি বাবল টি ককটেলসহ বিভিন্ন ডাইনিং পেয়ারিংয়ের সুযোগ থাকবে।

হেনিসি আন্ডার দ্য মুন ট্রাক
ঠিকানা: জি/এফ, দ্য পিয়াজ্জা, কে১১ আর্ট মল, ১৮ হ্যানয় রোড, সিম শা সুই, হংকং

মাহজং এখনকার ট্রেন্ডি গেম, আর হুটং এই ঐতিহ্যবাহী খেলাটিকে ডাইনিং অভিজ্ঞতার সাথে মিলিয়ে নতুনভাবে নিয়ে এসেছে। তাদের মাহজং-অনুপ্রাণিত ককটেল মেনুতে চারটি পর্যায় রয়েছে: 'কি' (টাইলের বিন্যাস), 'চেং' (টাইল তোলা), 'ঝুয়ান' (হাত গঠন) এবং 'হে' (জয় লাভ)। অতিথিরা ককটেল নির্বাচনের সময় একটি করে টাইল তুলবেন, যা তাদের ড্রিংকের স্বাদের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হবে।

'কি' বিভাগে থাকছে টি-ইনফিউশন ও ফ্রুট-ফরোয়ার্ড প্রোফাইল। 'চেং'-এ থাকছে মুনলাইট মিল্ক পাঞ্চ। 'ঝুয়ান'-এ পাবেন স্ট্রং ব্লেন্ডস এবং 'হে'-তে থাকছে হোয়াইট ড্রাগন, যা ট্যাঞ্জারিন পিল ও চিলি-পাইন্যাপেল সিরাপের এক অসাধারণ মিশ্রণ।

এই মেনু ২৪ আগস্ট থেকে উপলব্ধ।

Hutong

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/huto76
ঠিকানা: 18/F, H Zentre, 15 Middle Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
ফোন: +852 3428 8342

আরও পড়ুন

গ্রীষ্মের ডাইনিং ট্রেন্ড দখল করে নিয়েছে টমেটো

হংকংয়ের ৯টি সেরা ওপেন কিচেন ও শেফ’স কাউন্টার

আগস্ট ২০২৬-এ ট্রাই করার মতো হংকংয়ের নতুন রেস্তোরাঁ ও বার