Cover Dining news: Belon lança novo menu infundido com os sabores da infância da chef Mina Güçlüer (Foto: cortesia do Belon)
Dining news: Belon lança novo menu infundido com os sabores da infância da chef Mina Güçlüer (Foto: cortesia do Belon)
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De novos menus e colaborações à estreia de um festival internacional de gastronomia, aqui estão as últimas novidades sobre dining em Hong Kong
Esta semana, o panorama de dining em Hong Kong renova-se. Restaurantes e bares estão a introduzir novos menus mais adequados ao clima mais fresco, trazendo novidades irresistíveis à mesa.
Um restaurante francês renova as suas propostas para refletir a herança do seu chef executivo, um especialista em cozinha de Ningbo revela a mais recente iteração do seu menu sazonal, um cocktail bar introduz bebidas e petiscos de inspiração americana, e vários espaços estreiam menus de pequeno-almoço e brunch que oferecem mais opções de dining para os madrugadores e trabalhadores da cidade. Continue a ler para se inspirar e considere sair para comer e beber esta semana.
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Um sabor a casa para o seu plano de dining
Above Saboreie as novas criações culinárias no restaurante Belon
Saboreie as novas criações culinárias no restaurante Belon
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Belon, um dos restaurantes distinguidos pelo Tatler Best 20 Hong Kong 2026, revelou um novo menu de degustação de sete pratos que reúne marisco sazonal, técnicas clássicas francesas e sabores que remetem à infância da chef executiva Mina Güçlüer.
Um ponto alto é o foie gras com alperces e jurançon, que apresenta uma terrine de foie gras curado e geléia de alperce equilibrada com alperce grelhado, compota de alperce e trufa de verão. Entretanto, o lombo de borrego estufado com folhas de videira e pistácios inspira-se na tradição turca das folhas de videira recheadas, e o icónico pato maturado durante 14 dias do Belon também recebe um toque especial com o hünkar beğendi, um prato otomano de beringela com molho béchamel.
O menu de degustação tem um custo inicial de HK$ 1.888 por pessoa, com opções de harmonização de vinhos disponíveis. Os pratos do menu de degustação também estão disponíveis à la carte para a sua experiência de dining.
Belon
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/belon-hong-kong
Endereço: 1/F, 1-5 Elgin Street, Soho, Central, Hong Kong
Telefone: +852 2152 2872
Reservar: https://www.sevenrooms.com/explore/belon/reservations/create/search?_gl=1%2A1fjsxtn%2A_gcl_au%2ANDMxOTExNTYzLjE3ODkwMjI5NzA.%2A_ga%2AMTM3OTczMDIyNi4xNzg5MDIyOTcx%2A_ga_DR4S38W8HF%2AczE3OTAzMTcwNTMkbzQkZzAkdDE3OTAzMTcwNTMkajYwJGwwJGgw&party_size=2&start_time=6PM&tracking=digital
Saboreie a estação com o nosso guia de dining
Above Delicie-se com pratos reconfortantes como o arroz assado estilo quinta com caranguejo no Yong Fu Hong Kong neste inverno
Delicie-se com pratos reconfortantes como o arroz assado estilo quinta com caranguejo no Yong Fu Hong Kong neste inverno
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Yong Fu Hong Kong, vencedor do Tatler Best 20 Restaurant Hong Kong 2026, lançou um menu de inverno centrado na colheita, conservação e armazenamento de ingredientes. Uma variedade de entradas dá início à experiência de dining, exibindo rolos de choco em salmoura, frango marinado em borras de vinho, rebentos de bambu estufados lentamente e rabo de boi cozido e defumado com ágar-madeira.
O marisco ancora os pratos principais, liderado pela corvina amarela com massa de inhame chinês, antes de passar pelo peixe e borrego estufados ao estilo typhoon shelter. Segue-se um reconfortante pato seco ao ar, estufado lentamente com rebentos de bambu secos e taro, enquanto um clássico de Ningbo de bolos de arroz cozidos lentamente com mostarda e arroz assado estilo quinta com caranguejo encerram os pratos salgados. Uma sopa de sobremesa de bulbos de lírio, sementes de gorgon, sementes de lótus secas e osmanthus completa a refeição.
O menu está disponível até 8 de dezembro, com preços a partir de HK$ 2.888 por pessoa.
Yong Fu
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/yong-fu-hong-kong
Endereço: Shop 2, G/F&1/F, Golden Star Building, 20-24 Lockhart Road, Wan Chai, Hong Kong
Telefone: +852 2881 7899
Reservar: https://yongfuhk.com/reservation/
Instagram: https://www.instagram.com/yongfuhk/
Facebook: https://www.facebook.com/YongFuHK/
Um banquete ao estilo familiar em Hong Kong
Above O Complex Asia está a trazer o seu Family-style Food Fest a Hong Kong
O Complex Asia está a trazer o seu Family-style Food Fest a Hong Kong
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De 28 a 29 de novembro, o Complex Asia Family-style Food Fest realiza-se no The Great Lawn, no Distrito Cultural de West Kowloon. Fazendo a sua estreia na Ásia, o festival traz uma série de eventos de gastronomia, música, streetwear, arte e comunidade para Hong Kong. No centro do festival está a Star Food & Chef Zone, onde os convidados podem explorar diversas opções de dining, desde bancas de comida de inspiração coreana à Family Estate, uma secção dedicada à cultura alimentar de Hong Kong.
A Family Table oferece experiências culinárias elevadas lideradas por chefs locais e internacionais, incluindo David Lai do Neighborhood, restaurante destacado pelo Tatler Best, e o Paragon Bar; Jason Oh do Tak de Seul, que também participou na primeira temporada do programa Culinary Class Wars da Netflix; e Eddie Huang da Baohaus, casa de gua bao taiwanês em Nova Iorque. Além das provas de comida, o evento apresenta demonstrações de cozinha, painéis de discussão e muito mais. Os bilhetes já estão à venda.
Complex Asia Family-style Food Fest
Endereço: The Great Lawn, West Kowloon Cultural District, 8 Austin Road West, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Novidades no panorama de dining
Above Saboreie novos cocktails e petiscos de bar no The Green Door
Saboreie novos cocktails e petiscos de bar no The Green Door
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The Green Door, um dos bares distinguidos pelo Tatler Best 20 Bars Hong Kong 2026, revelou um novo menu de cocktails de assinatura ao lado de petiscos de bar inspirados na comida de rua americana. Os destaques dos cocktails incluem Piana, uma criação inspirada no bellini de pêssego que mistura licor com pêssego, toranja e uva branca; Lee, uma bebida à base de whisky e brandy com pão de milho tostado, jalapeño e mel; Dallas, uma mistura de rum e cognac combinada com milho tostado, batata-doce e manteiga; e Nanami, que reinterpreta o clássico Clover Club com hojicha, gin de nozes e queijo creme.
Criações inspiradas nos diners de Los Angeles acompanham as bebidas, desde o cachorro-quente Korea Town enrolado em bacon com maionese de kimchi e pepino em conserva, até aos croquetes de batata frita com mostarda e mel e natas de cebolinho, e azeitonas descaroçadas com tomate seco e anchovas fumadas. Esta é uma excelente escolha para um dining informal.
The Green Door
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-green-door-hk
Endereço: LG/F, Welley Building, 97 Wellington Street, Central, Hong Kong
Instagram: https://www.instagram.com/thegreendoor.bar/
Brunch com estilo
Above Reserve o seu lugar para um brunch memorável no Brut
Reserve o seu lugar para um brunch memorável no Brut
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Brut está agora aberto para brunch aos fins de semana com um menu de quatro pratos. Um destaque é o prato de ovos, servido como uma seleção de tostas francesas com kaya de pandan, ovo escocês envolto em recheio de porco siu mai e ovos recheados com maionese de manjericão tailandês. Entretanto, os pratos principais misturam sabores de inspiração asiática com clássicos franceses e essenciais de brunch, tais como o frango Cordon Bleu acompanhado com crème fraîche de yuzu kosho, e uma fritada de beringela fumada inspirada no tortang talong, uma omeleta de beringela filipina. Esta opção eleva o conceito de dining de fim de semana.
O menu tem um custo a partir de HK$ 480 por pessoa.
Brut
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/brut-hong-kong
Endereço: Shop C, G/F, 1 Second Street, Sai Ying Pun, Hong Kong
Telefone: +852 3460 5863
Sabores do “porto fragrante”
Above O novo cocktail do Salon Lanson, Jasmine Frost, mistura bebidas espirituosas infundidas com chá e botânicos asiáticos
O novo cocktail do Salon Lanson, Jasmine Frost, mistura bebidas espirituosas infundidas com chá e botânicos asiáticos
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Salon Lanson lançou uma nova coleção de cocktails infundidos com chá neste outono, inspirada na herança de Hong Kong como porto comercial marítimo. O mixologista principal Manuel Saavedra selecionou seis bebidas, desde expressões mais leves até às mais intensas: o Royal Purple é um sour à base de shochu que mistura chá preto aromático Rose Dianhong com canela, cravinho e amora; o Jasmine Frost é um martini feito com vodka infundida em chá Jasmine Dragon Pearls e gin; e o Smoked Mahogany, uma interpretação aromática do Old Fashioned feita com chá Lapsang Souchong, tâmaras vermelhas e castanhas. Experimente esta experiência de dining líquida.
O menu está disponível até 28 de fevereiro de 2027, com cocktails a partir de HK$ 128 cada.
Salon Lanson
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/salon-lanson
Endereço: 1/F, Lanson Place Causeway Bay, 133 Leighton Road, Causeway Bay, Hong Kong
Telefone: +852 3477 6806
Instagram: https://www.instagram.com/lansonplacecausewaybay/
Facebook: https://www.facebook.com/lansonplacecausewaybay
Kanazawa encontra a Sicília no dining
Above Chef Matteo Alberti do Origo, Kanazawa
Above Chef Taku Tabuchi do Capovallo, Sicília
Chef Matteo Alberti do Origo, Kanazawa
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Nos dias 4 e 5 de dezembro, o Whisk Dining Atelier recebe o chef Taku Tabuchi do Capovallo, na Sicília, e o chef Matteo Alberti do Origo, em Kanazawa, para uma colaboração exclusiva de duas noites. O menu explora a sazonalidade e o terroir através de sensibilidades italianas e japonesas, começando com dois petiscos: um arancino feito com arroz Noto Koshihikari, molho de carne Wagyu e trufa branca de Piemonte; e ostras fritas com maionese de cebolinho, nori e shiso. O dining de fusão nunca foi tão refinado.
Os pratos seguintes exibem uma mistura de ingredientes e sabores italianos e japoneses: corvina amarela de inverno maturada com koji de noz-shoyu, esparguete de grão antigo siciliano com caranguejo da neve de Ishikawa, atum rabilho grelhado no carvão com caponata siciliana (um prato de legumes picados, fritos e assados) e porco estufado lentamente com couve, salsa verde e molho de café-shoyu. O menu tem um custo a partir de HK$ 1.388 por pessoa.
Whisk
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/whisk
Endereço: 5/F, The Mira Hong Kong, 118 Nathan Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Telefone: +852 2315 5999
Crie a sua própria bebida no dining
Above Reserve o seu lugar no Artifact Bar para uma masterclass de cocktails
Reserve o seu lugar no Artifact Bar para uma masterclass de cocktails
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Artifact organiza uma masterclass de cocktails moleculares no seu bar retro-futurista. Os convidados serão recebidos com uma bebida de boas-vindas antes de aprenderem a preparar duas criações com os experientes mixologistas do Artifact: um cocktail de gelado e um cocktail clássico. Os participantes podem experimentar técnicas como a diluição e o congelamento rápido, enquanto dominam a precisão e o equilíbrio exigidos pela mixologia clássica de alto nível.
A aula realiza-se a 21 de novembro, com um custo de HK$ 388 por pessoa.
Artifact Bar
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/artifact-hong-kong
Endereço: Shop 5 & 7, LG/F, Jardine House, 1 Connaught Place, Central, Hong Kong
Telefone: +852 6468 8762
Instagram: https://www.instagram.com/artifacthk/
Brunch ao estilo italiano de dining
Above Dirija-se ao Armani/Caffē para um brunch requintado
Dirija-se ao Armani/Caffē para um brunch requintado
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Armani/Caffē introduziu um brunch de fim de semana de três pratos com pratos de inspiração italiana. As entradas incluem vitello tonnato com lombo de vitela cozinhado lentamente, atum e alcaparras, e tonno e caviale, um tártaro de atum rabilho coberto com caviar Oscietra. Para pratos mais substanciais, o ragù di Wagyu alla cacciatora combina massa radiatori com Wagyu australiano, pimentão fumado, tomates e azeitonas, seguido por uma escolha de prato principal entre alabote japonês grelhado servido com molho de vinho branco e bife de lombo de Angus australiano.
O brunch tem um custo a partir de HK$ 398 por pessoa.
Armani/Caffē
Endereço: Shop 301, L3, Pacific Place, 88 Queensway, Admiralty, Hong Kong
Anteriormente editora de estilo de vida, Celia é agora editora associada de gastronomia na Tatler Hong Kong , onde cobre histórias gastronômicas locais com um forte senso de narrativa e contexto cultural. Ela se concentra nas pessoas, lugares e momentos que moldam a cena gastronômica da cidade, trazendo uma abordagem narrativa para matérias sobre restaurantes, perfis de chefs e cobertura in loco.
