Cover Dining news: Belon lancia un nuovo menu ispirato ai sapori dell’infanzia della chef Mina Güçlüer (Foto: per gentile concessione di Belon)
Dining news: Belon lancia un nuovo menu ispirato ai sapori dell’infanzia della chef Mina Güçlüer (Foto: per gentile concessione di Belon)
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Dai nuovi menu alle collaborazioni, fino al debutto di un festival gastronomico internazionale, ecco le ultime novità del dining a Hong Kong
Questa settimana, la scena del dining di Hong Kong segna una svolta. Ristoranti e bar presentano nuovi menu perfetti per il clima più fresco, portando una ventata di novità nel mondo del dining.
Un ristorante francese rinnova la propria proposta per riflettere le origini del capo chef, uno specialista della cucina di Ningbo svela l’ultima evoluzione del suo menu stagionale, un cocktail bar introduce drink e snack di ispirazione americana e numerosi locali lanciano menu per la colazione e il brunch. Continuate a leggere per lasciarvi ispirare e programmare le vostre prossime esperienze di dining in città.
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Un assaggio di casa per il vostro dining
Above Assaporate le nuove creazioni gastronomiche presso il ristorante Belon
Assaporate le nuove creazioni gastronomiche presso il ristorante Belon
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Belon, insignito del premio Tatler Best 20 Restaurant Hong Kong 2026, ha svelato un nuovo menu degustazione di sette portate che coniuga frutti di mare stagionali, tecniche della cucina francese classica e sapori che richiamano l’infanzia della capo chef Mina Güçlüer.
Un punto culminante è il foie gras con albicocche e Jurançon, caratterizzato da una terrina di foie gras marinato e gelée di albicocca, bilanciato da albicocche grigliate, composta e tartufo estivo. Nel frattempo, il petto d’agnello brasato con foglie di vite e pistacchi attinge alla tradizione turca degli involtini di foglie di vite, mentre l’iconica anatra frollata 14 giorni di Belon viene rivisitata con l’hünkar beğendi, un piatto ottomano a base di melanzane e besciamella.
Il menu degustazione parte da 1.888 HK$ a persona, con opzioni di abbinamento vini disponibili. I piatti sono ordinabili anche à la carte per una raffinata esperienza di dining.
Belon
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/belon-hong-kong
Indirizzo: 1/F, 1-5 Elgin Street, Soho, Central, Hong Kong
Telefono: +852 2152 2872
Prenota: https://www.sevenrooms.com/explore/belon/reservations/create/search?_gl=1%2A1fjsxtn%2A_gcl_au%2ANDMxOTExNTYzLjE3ODkwMjI5NzA.%2A_ga%2AMTM3OTczMDIyNi4xNzg5MDIyOTcx%2A_ga_DR4S38W8HF%2AczE3OTAzMTcwNTMkbzQkZzAkdDE3OTAzMTcwNTMkajYwJGwwJGgw&party_size=2&start_time=6PM&tracking=digital
Il dining celebra la stagione
Above Gustate piatti sostanziosi come il riso al forno in stile casalingo con granchio presso Yong Fu Hong Kong questo inverno
Gustate piatti sostanziosi come il riso al forno in stile casalingo con granchio presso Yong Fu Hong Kong questo inverno
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Yong Fu Hong Kong, vincitore del Tatler Best 20 Restaurant Hong Kong 2026, ha lanciato un menu invernale incentrato sulla raccolta, la conservazione e l’immagazzinamento degli ingredienti. Un’ampia selezione di antipasti apre l’esperienza di dining, con involtini di seppia in salamoia, pollo marinato nel vino, germogli di bambù a cottura lenta e coda di bue affumicata al legno di agar.
I frutti di mare guidano le portate principali, con ombrina gialla servita con noodles di patate dolci cinesi, per poi passare al pesce in umido in stile «typhoon shelter» e al montone. Segue un sostanzioso anatra essiccata a cottura lenta con germogli di bambù e taro, mentre un classico di Ningbo, il riso al forno in stile casalingo con granchio, chiude in bellezza il menu. Una zuppa dolce con bulbi di giglio, semi di gorgone, semi di loto essiccati e osmanto completa il pasto.
Il menu è disponibile fino all’8 dicembre, a partire da 2.888 HK$ a persona.
Yong Fu
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/yong-fu-hong-kong
Indirizzo: Shop 2, G/F&1/F, Golden Star Building, 20-24 Lockhart Road, Wan Chai, Hong Kong
Telefono: +852 2881 7899
Prenota: https://yongfuhk.com/reservation/
Instagram: https://www.instagram.com/yongfuhk/
Facebook: https://www.facebook.com/YongFuHK/
Un banchetto per il dining in famiglia
Above Complex Asia porta il suo Family-style Food Fest a Hong Kong
Complex Asia porta il suo Family-style Food Fest a Hong Kong
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Dal 28 al 29 novembre, il Complex Asia Family-style Food Fest si terrà presso The Great Lawn nel West Kowloon Cultural District. Al suo debutto in Asia, il festival porta a Hong Kong un susseguirsi di eventi di alta cucina, musica, streetwear, arte e comunità. Al centro del festival si trova la Star Food & Chef Zone, dove gli ospiti potranno esplorare diverse proposte di dining, dagli stand di cibo d’ispirazione coreana alla Family Estate, un’area dedicata alla cultura gastronomica di Hong Kong.
Il «Family Table» offre esperienze culinarie elevate guidate da chef locali e internazionali, tra cui David Lai del ristorante Neighborhood, premiato da Tatler Best Spotlight, Jason Oh del Tak di Seoul, apparso nella prima stagione di Culinary Class Wars su Netflix, ed Eddie Huang di Baohaus, celebre locale taiwanese di New York. Oltre alle degustazioni di dining, l’evento propone dimostrazioni di cucina, dibattiti e altro ancora. I biglietti sono in vendita.
Complex Asia Family-style Food Fest
Indirizzo: The Great Lawn, West Kowloon Cultural District, 8 Austin Road West, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Nuovi arrivi nel mondo del dining
Above Assaporate nuovi cocktail e snack da bar presso The Green Door
Assaporate nuovi cocktail e snack da bar presso The Green Door
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The Green Door, insignito del premio Tatler Best 20 Bars Hong Kong 2026, ha svelato un nuovo menu di cocktail d’autore accompagnato da snack ispirati allo street food americano. Tra gli highlight del cocktail menu troviamo Piana, una bevanda ispirata al Bellini con liquore alla pesca, pompelmo e uva bianca; Lee, un drink a base di whisky e brandy con cornbread tostato, jalapeño e miele; Dallas, un blend di rum e cognac abbinato a mais grigliato, patate dolci e burro; e Nanami, che reinterpreta il classico Clover Club con hojicha, gin alle noci e crema di formaggio.
Creazioni ispirate ai diner di Los Angeles accompagnano i drink, spaziando dai Korea Town Dog avvolti nel bacon con maionese al kimchi, fino a polpette di hash brown con senape al miele e olive denocciolate con pomodori secchi e acciughe affumicate per un dining informale.
The Green Door
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/the-green-door-hk
Indirizzo: LG/F, Welley Building, 97 Wellington Street, Central, Hong Kong
Instagram: https://www.instagram.com/thegreendoor.bar/
Brunch all’insegna del dining
Above Prendete posto per il brunch presso Brut
Prendete posto per il brunch presso Brut
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Brut è ora aperto per il brunch del weekend con un menu di quattro portate. Un piatto imperdibile è quello a base di uova, servito come una selezione gourmet che include French toast con pandan kaya, uova alla scozzese avvolte in un impasto di maiale stile siu mai e uova alla diavola con maionese al basilico thailandese. Le portate principali fondono sapori asiatici con classici della cucina francese e icone del brunch, come il pollo Cordon Bleu abbinato a una crème fraîche allo yuzu kosho e una frittata di melanzane affumicate ispirata al tortang talong, un’omelette filippina.
Il menu parte da 480 HK$ a persona per un’esperienza di dining unica.
Brut
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/brut-hong-kong
Indirizzo: Shop C, G/F, 1 Second Street, Sai Ying Pun, Hong Kong
Telefono: +852 3460 5863
Sapori del «porto profumato» nel dining
Above Il nuovo cocktail di Salon Lanson, Jasmine Frost, fonde spiriti infusi al tè con botaniche asiatiche
Il nuovo cocktail di Salon Lanson, Jasmine Frost, fonde spiriti infusi al tè con botaniche asiatiche
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Salon Lanson ha lanciato una nuova collezione di cocktail infusi al tè questo autunno, ispirata alla storia di Hong Kong come porto commerciale. Il capo mixologist Manuel Saavedra ha curato sei creazioni che spaziano da espressioni delicate a quelle più decise: il Royal Purple è un sour a base di shochu che fonde l’aromatico tè nero Rose Dianhong con cannella, chiodi di garofano e mora; il Jasmine Frost è un martini preparato con vodka e gin infusi a freddo nel tè Jasmine Dragon Pearls; e lo Smoked Mahogany è un’interpretazione aromatica dell’Old Fashioned a base di tè Lapsang Souchong, datteri rossi e castagne per un dining d’eccellenza.
Il menu è disponibile fino al 28 febbraio 2027, con cocktail a partire da 128 HK$ ciascuno.
Salon Lanson
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/salon-lanson
Indirizzo: 1/F, Lanson Place Causeway Bay, 133 Leighton Road, Causeway Bay, Hong Kong
Telefono: +852 3477 6806
Instagram: https://www.instagram.com/lansonplacecausewaybay/
Facebook: https://www.facebook.com/lansonplacecausewaybay
Kanazawa incontra la Sicilia nel dining
Above Lo chef Matteo Alberti dell’Origo, Kanazawa
Above Lo chef Taku Tabuchi del Capovallo, Sicilia
Lo chef Matteo Alberti dell’Origo, Kanazawa
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Il 4 e 5 dicembre, Whisk Dining Atelier accoglierà lo chef Taku Tabuchi del ristorante siciliano Capovallo e lo chef Matteo Alberti dell’Origo di Kanazawa per una collaborazione esclusiva di due sere. Il menu esplora la stagionalità e il terroir attraverso sensibilità italiane e giapponesi, iniziando con un duo di assaggi: un arancino preparato con riso Noto Koshihikari, ragù di Wagyu e tartufo bianco del Piemonte; e ostriche fritte con maionese all’erba cipollina, nori e shiso per un raffinato dining.
Le portate successive mostrano una fusione di ingredienti italiani e giapponesi: ricciola invernale frollata con koji di soia e noci, spaghetti di grani antichi siciliani con granchio delle nevi di Ishikawa, tonno rosso grigliato al carbone con caponata siciliana e maiale brasato a cottura lenta con cavolo nero, salsa verde e salsa caffè-soia. Il menu parte da 1.388 HK$ a persona.
Whisk
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/whisk
Indirizzo: 5/F, The Mira Hong Kong, 118 Nathan Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Telefono: +852 2315 5999
Create il vostro drink nel dining experience
Above Prendete posto all’Artifact Bar per una masterclass di cocktail
Prendete posto all’Artifact Bar per una masterclass di cocktail
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Artifact ospita una masterclass di cocktail molecolari nel suo bar dal design retro-futuristico. Gli ospiti saranno accolti con un drink di benvenuto prima di imparare a creare due espressioni con i mixologist esperti di Artifact: un cocktail al gusto gelato e un grande classico. I partecipanti potranno sperimentare tecniche come la diluizione e l’abbattimento rapido, padroneggiando la precisione e l’equilibrio richiesti per il perfetto dining mixologico.
La lezione si terrà il 21 novembre, al costo di 388 HK$ a persona.
Artifact Bar
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/artifact-hong-kong
Indirizzo: Shop 5 & 7, LG/F, Jardine House, 1 Connaught Place, Central, Hong Kong
Telefono: +852 6468 8762
Instagram: https://www.instagram.com/artifacthk/
Brunch all’italiana per il vostro dining
Above Recatevi all’Armani/Caffē per un brunch speciale
Recatevi all’Armani/Caffē per un brunch speciale
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Armani/Caffē ha introdotto un brunch nel weekend composto da tre portate con piatti d’ispirazione italiana. Gli antipasti includono vitello tonnato con lonza di vitello a cottura lenta, tonno e capperi, e tonno e caviale, una tartare di tonno rosso guarnita con caviale Oscietra. Per portate più sostanziose, il ragù di Wagyu alla cacciatora abbina pasta radiatori con Wagyu australiano, paprika affumicata, pomodori e olive, seguito da una scelta tra filetto di halibut giapponese servito con salsa al vino bianco e una tagliata di Angus australiano. Il tutto in una cornice di raffinato dining.
Il brunch parte da 398 HK$ a persona.
Armani/Caffē
Indirizzo: Shop 301, L3, Pacific Place, 88 Queensway, Admiralty, Hong Kong
Precedentemente responsabile della sezione lifestyle, Celia è ora Associate Dining Editor presso Tatler Hong Kong , dove si occupa di storie legate alla gastronomia locale con un forte senso narrativo e di contesto culturale. Si concentra sulle persone, i luoghi e i momenti che plasmano la scena culinaria della città, adottando un approccio narrativo per i suoi articoli sui ristoranti, i profili degli chef e i reportage sul campo.
