Cover Dining news : Belon lance un nouveau menu infusé des souvenirs d'enfance de la cheffe Mina Güçlüer (Photo : courtoisie de Belon)
Dining news : Belon lance un nouveau menu infusé des souvenirs d'enfance de la cheffe Mina Güçlüer (Photo : courtoisie de Belon)
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Des lancements de menus aux collaborations inédites en passant par un festival gastronomique international, voici les dernières actualités “dining” à Hong Kong.
Cette semaine, la scène “dining” de Hong Kong prend un nouveau tournant. Les restaurants et bars introduisent des menus parfaitement adaptés à la fraîcheur ambiante, tout en apportant une touche de nouveauté à vos tables.
Un restaurant français sublime son offre en puisant dans l'héritage de sa cheffe, un spécialiste de la cuisine de Ningbo révèle sa nouvelle carte saisonnière, un bar à cocktails propose des créations d'inspiration américaine, et plusieurs établissements lancent des menus de petit-déjeuner et de brunch pour satisfaire les gourmets matinaux. Laissez-vous inspirer par ces nouveautés “dining” pour vos sorties culinaires de la semaine.
Pour en savoir plus : Julien Royer revient chez Louise, The Opposites dévoile un nouveau menu, et plus encore
Une invitation au voyage culinaire
Above Savourez les nouvelles créations gastronomiques du restaurant Belon
Savourez les nouvelles créations gastronomiques du restaurant Belon
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Belon, lauréat du Tatler Best 20 Restaurant Hong Kong 2026, a dévoilé un nouveau menu dégustation en sept services. Il marie avec élégance les fruits de mer de saison, les techniques françaises classiques et des saveurs puisées dans l'enfance de la cheffe Mina Güçlüer.
Le point fort ? Le foie gras aux abricots et au jurançon, composé d'une terrine de foie gras confit et d'une gelée d'abricot, sublimé par des fruits grillés, de la confiture maison et de la truffe d'été. Par ailleurs, la poitrine d'agneau braisée aux feuilles de vigne et pistaches revisite la tradition turque, tandis que le canard âgé de 14 jours, signature de Belon, est réinterprété façon hünkar beğendi, un plat ottoman à l'aubergine et béchamel.
Ce menu dégustation est proposé à partir de 1 888 HK$ par personne, avec des accords mets et vins. Les plats sont également disponibles à la carte pour une expérience “dining” sur mesure.
Belon
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/belon-hong-kong
Adresse: 1/F, 1-5 Elgin Street, Soho, Central, Hong Kong
Téléphone: +852 2152 2872
Réserver: https://www.sevenrooms.com/explore/belon/reservations/create/search?_gl=1%2A1fjsxtn%2A_gcl_au%2ANDMxOTExNTYzLjE3ODkwMjI5NzA.%2A_ga%2AMTM3OTczMDIyNi4xNzg5MDIyOTcx%2A_ga_DR4S38W8HF%2AczE3OTAzMTcwNTMkbzQkZzAkdDE3OTAzMTcwNTMkajYwJGwwJGgw&party_size=2&start_time=6PM&tracking=digital
Festin de saison
Above Dégustez des plats réconfortants comme le riz cuit au four façon fermière et son crabe à Yong Fu Hong Kong cet hiver
Dégustez des plats réconfortants comme le riz cuit au four façon fermière et son crabe à Yong Fu Hong Kong cet hiver
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Yong Fu Hong Kong, lauréat du Tatler Best 20 Restaurant Hong Kong 2026, lance son menu d'hiver axé sur la préservation des ingrédients. Une série d'entrées ouvre le bal, mettant à l'honneur des encornets saumurés, du poulet mariné au vin de lies, des pousses de bambou braisées et une queue de bœuf fumée à l'agar-wood.
Les produits de la mer animent les plats principaux, portés par le maigre jaune aux nouilles de patate douce, suivi d'un poisson façon “typhoon shelter” et de mouton. Un canard séché mijoté aux pousses de bambou et taro, ainsi qu'un classique de Ningbo, le riz aux feuilles de moutarde et crabe, viennent parfaire ce festin “dining”. En dessert, une soupe de bulbes de lys, graines de lotus et osmanthus conclut le repas.
Le menu est disponible jusqu'au 8 décembre, à partir de 2 888 HK$ par personne.
Yong Fu
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/yong-fu-hong-kong
Adresse: Shop 2, G/F&1/F, Golden Star Building, 20-24 Lockhart Road, Wan Chai, Hong Kong
Téléphone: +852 2881 7899
Réserver: https://yongfuhk.com/reservation/
Instagram: https://www.instagram.com/yongfuhk/
Facebook: https://www.facebook.com/YongFuHK/
Un festin convivial
Above Le Complex Asia Food Fest s'installe à Hong Kong pour un festin en famille
Le Complex Asia Food Fest s'installe à Hong Kong pour un festin en famille
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Du 28 au 29 novembre, le “Complex Asia Family-style Food Fest” prend ses quartiers sur la Great Lawn du district culturel de West Kowloon. Pour ses débuts en Asie, cet événement “dining” inédit propose un programme alliant gastronomie, musique, streetwear et art. Au cœur du festival, la “Star Food & Chef Zone” offre une immersion culinaire variée, des stands coréens à l'espace “Family Estate” dédié à la culture gastronomique locale.
La “Family Table” propose des expériences culinaires élevées par des chefs locaux et internationaux, tels que David Lai (Neighborhood et Paragon Bar), Jason Oh (Tak, vu dans Culinary Class Wars) et Eddie Huang (Baohaus). Outre les dégustations, le festival prévoit des démonstrations et des conférences. Billets en vente.
Complex Asia Family-style Food Fest
Adresse : The Great Lawn, West Kowloon Cultural District, 8 Austin Road West, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Nouveautés au programme
Above Savourez de nouveaux cocktails et snacks gourmands chez The Green Door
Savourez de nouveaux cocktails et snacks gourmands chez The Green Door
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The Green Door, lauréat du Tatler Best 20 Bars Hong Kong 2026, dévoile une nouvelle carte de cocktails signature accompagnée de snacks d'inspiration street-food américaine. Parmi les nouveautés, le Piana marie pêche, pamplemousse et raisin blanc ; le Lee allie whisky, brandy et pain de maïs ; le Dallas associe rhum, cognac et maïs grillé ; et le Nanami revisite le Clover Club avec du thé hojicha et une touche de cream cheese.
Côté snacks, retrouvez le Korea Town Dog au kimchi ou encore les beignets de pommes de terre à la crème acidulée, parfaits pour une soirée “dining” mémorable.
The Green Door
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-green-door-hk
Adresse: LG/F, Welley Building, 97 Wellington Street, Central, Hong Kong
Instagram: https://www.instagram.com/thegreendoor.bar/
Cap sur le brunch
Above Prenez place pour le nouveau brunch du restaurant Brut
Prenez place pour le nouveau brunch du restaurant Brut
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Brut inaugure son brunch du week-end avec un menu en quatre services. Les œufs sont à l'honneur : pain perdu au kaya pandan, œuf écossais à la farce de porc et œufs mimosa au basilic thaï. Les plats principaux fusionnent saveurs asiatiques et classiques français, comme le poulet Cordon Bleu au yuzu kosho ou la frittata d'aubergine fumée inspirée de la cuisine philippine.
Menu proposé à partir de 480 HK$ par personne.
Brut
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/brut-hong-kong
Adresse: Shop C, G/F, 1 Second Street, Sai Ying Pun, Hong Kong
Téléphone: +852 3460 5863
Les saveurs du port parfumé
Above Le nouveau cocktail Jasmine Frost de Salon Lanson marie thé et spiritueux
Le nouveau cocktail Jasmine Frost de Salon Lanson marie thé et spiritueux
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Salon Lanson lance une collection de cocktails infusés au thé, inspirée par l'histoire portuaire de Hong Kong. Le mixologue Manuel Saavedra propose six créations : le Royal Purple (shochu, thé rose Dianhong, épices), le Jasmine Frost (vodka infusée aux perles de jasmin) et le Smoked Mahogany, une interprétation Old Fashioned au thé Lapsang Souchong. Une expérience “dining” raffinée.
Menu disponible jusqu'au 28 février 2027, à partir de 128 HK$ par cocktail.
Salon Lanson
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/salon-lanson
Adresse: 1/F, Lanson Place Causeway Bay, 133 Leighton Road, Causeway Bay, Hong Kong
Téléphone: +852 3477 6806
Instagram: https://www.instagram.com/lansonplacecausewaybay/
Facebook: https://www.facebook.com/lansonplacecausewaybay
Kanazawa rencontre la Sicile
Above Le chef Matteo Alberti du restaurant Origo à Kanazawa
Above Le chef Taku Tabuchi du restaurant Capovallo en Sicile
Le chef Matteo Alberti du restaurant Origo à Kanazawa
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Les 4 et 5 décembre, Whisk Dining Atelier accueille les chefs Taku Tabuchi (Capovallo) et Matteo Alberti (Origo) pour une collaboration d'exception. Le menu explore la saisonnalité à travers les prismes italien et japonais : arancini au Wagyu et truffe blanche, huîtres frites au shiso, spaghetti aux crabes des neiges d'Ishikawa et porc braisé à la sauce café-shoyu. Un moment fort du “dining” à ne pas manquer.
Prix à partir de 1 388 HK$ par personne.
Whisk
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/whisk
Adresse: 5/F, The Mira Hong Kong, 118 Nathan Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Téléphone: +852 2315 5999
Initiez-vous à la mixologie
Above Participez à une masterclass de cocktails chez Artifact Bar
Participez à une masterclass de cocktails chez Artifact Bar
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Artifact organise une masterclass de cocktails moléculaires dans son bar au décor rétro-futuriste. Les participants apprendront à réaliser deux créations sous l'œil expert des mixologues de la maison, explorant des techniques comme la surgélation. Une parenthèse “dining” technique et ludique.
Atelier le 21 novembre, à partir de 388 HK$ par personne.
Artifact Bar
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/artifact-hong-kong
Adresse: Shop 5 & 7, LG/F, Jardine House, 1 Connaught Place, Central, Hong Kong
Téléphone: +852 6468 8762
Instagram: https://www.instagram.com/artifacthk/
Brunch à l'italienne
Above Direction Armani/Caffē pour un brunch raffiné
Direction Armani/Caffē pour un brunch raffiné
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Armani/Caffē propose un brunch en trois services d'inspiration italienne. Au menu : vitello tonnato ou tartare de thon rouge au caviar Oscietra. Pour la suite, le ragù de Wagyu façon cacciatora accompagne des pâtes radiatori, suivi d'un choix entre flétan japonais ou faux-filet Angus australien.
Brunch à partir de 398 HK$ par personne.
Armani/Caffē
Adresse : Shop 301, L3, Pacific Place, 88 Queensway, Admiralty, Hong Kong
Ancienne rédactrice lifestyle, Celia est désormais rédactrice adjointe gastronomie chez Tatler Hong Kong , où elle couvre l'actualité culinaire locale en mettant l'accent sur le récit et le contexte culturel. Elle s'intéresse aux personnes, aux lieux et aux moments qui façonnent la scène gastronomique de la ville, et propose une approche narrative pour ses articles sur les restaurants, les portraits de chefs et ses reportages de terrain.
