Cover Noticias de dining: Belon lanza un nuevo menú inspirado en los recuerdos de infancia de la chef Mina Güçlüer (Foto: cortesía de Belon)
Noticias de dining: Belon lanza un nuevo menú inspirado en los recuerdos de infancia de la chef Mina Güçlüer (Foto: cortesía de Belon)
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Desde lanzamientos de menús y colaboraciones hasta el debut de un festival gastronómico internacional, estas son las últimas novedades de dining en Hong Kong
Esta semana, la escena de dining en Hong Kong se renueva por completo. Restaurantes y bares presentan nuevas propuestas, ideales para el clima fresco, aportando una visión renovada al panorama gastronómico.
Un restaurante francés actualiza su carta para reflejar la herencia de su chef principal, un especialista en cocina de Ningbo revela la última versión de su menú estacional, un bar de coctelería introduce bebidas y snacks de inspiración estadounidense, y varios locales debutan menús de desayuno y brunch, ofreciendo más opciones para los madrugadores y comensales en toda la ciudad. Siga leyendo en busca de inspiración y considere disfrutar del dining esta semana.
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Un sabor a hogar
Above Saboree las nuevas creaciones gastronómicas en Belon
Saboree las nuevas creaciones gastronómicas en Belon
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Belon, reconocido en el Tatler Best 20 Restaurant Hong Kong 2026, ha presentado un nuevo menú degustación de siete tiempos que combina mariscos de temporada, técnicas clásicas francesas y sabores inspirados en la infancia de la chef principal, Mina Güçlüer.
Uno de los platos destacados es el foie gras con albaricoques y vino Jurançon, que presenta una terrina de foie gras curado y gelatina de albaricoque, equilibrada con albaricoque a la parrilla, mermelada y trufa de verano. Por otro lado, la panceta de cordero braseada con hojas de parra y pistachos retoma la tradición turca de las hojas de parra rellenas, y el emblemático pato de Belon, madurado 14 días, recibe un giro con el hünkar beğendi, un plato otomano de berenjena con bechamel.
El menú degustación tiene un precio desde 1.888 HK$ por persona, con opciones de maridaje disponibles. Los platos del menú también se pueden pedir à la carta para una experiencia de dining completa.
Belon
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/belon-hong-kong
Dirección: 1/F, 1-5 Elgin Street, Soho, Central, Hong Kong
Teléfono: +852 2152 2872
Reservar: https://www.sevenrooms.com/explore/belon/reservations/create/search?_gl=1%2A1fjsxtn%2A_gcl_au%2ANDMxOTExNTYzLjE3ODkwMjI5NzA.%2A_ga%2AMTM3OTczMDIyNi4xNzg5MDIyOTcx%2A_ga_DR4S38W8HF%2AczE3OTAzMTcwNTMkbzQkZzAkdDE3OTAzMTcwNTMkajYwJGwwJGgw&party_size=2&start_time=6PM&tracking=digital
Delicias de temporada
Above Disfrute de platos reconfortantes como el arroz al horno con cangrejo en Yong Fu Hong Kong este invierno
Disfrute de platos reconfortantes como el arroz al horno con cangrejo en Yong Fu Hong Kong este invierno
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Yong Fu Hong Kong, ganador del Tatler Best 20 Restaurant Hong Kong 2026, ha lanzado un menú de invierno centrado en la recolección, conservación y almacenamiento de ingredientes. Una selección de aperitivos da inicio a la experiencia, destacando rollos de sepia en salmuera, pollo marinado en heces de vino, brotes de bambú braseados y rabo de buey ahumado con madera de agar.
Los mariscos son los protagonistas de los platos principales, encabezados por corvina amarilla con fideos de ñame, seguidos de pescado y cordero estofados al estilo typhoon shelter. A continuación, se sirve un pato secado al aire estofado a fuego lento con brotes de bambú y taro, mientras que un clásico de Ningbo, pastel de arroz a fuego lento con mostaza verde y arroz al horno con cangrejo, cierra la parte salada de este dining excepcional. Una sopa de postre con bulbos de lirio, semillas de gorgona, semillas de loto secas y osmanto completa la comida.
El menú está disponible hasta el 8 de diciembre, con un precio desde 2.888 HK$ por persona.
Yong Fu
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/yong-fu-hong-kong
Dirección: Shop 2, G/F&1/F, Golden Star Building, 20-24 Lockhart Road, Wan Chai, Hong Kong
Teléfono: +852 2881 7899
Reservar: https://yongfuhk.com/reservation/
Instagram: https://www.instagram.com/yongfuhk/
Facebook: https://www.facebook.com/YongFuHK/
Un festín al estilo familiar
Above Complex Asia trae su Family-style Food Fest a Hong Kong
Complex Asia trae su Family-style Food Fest a Hong Kong
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Del 28 al 29 de noviembre, el Complex Asia Family-style Food Fest se llevará a cabo en The Great Lawn, en el West Kowloon Cultural District. En su debut en Asia, el festival trae una serie de eventos de gastronomía, música, streetwear, arte y comunidad a Hong Kong. En el corazón del festival se encuentra la Star Food & Chef Zone, donde los asistentes pueden explorar diversas propuestas de dining, desde puestos de comida de inspiración coreana hasta Family Estate, una sección dedicada a la cultura alimentaria de Hong Kong.
La Family Table ofrece experiencias culinarias elevadas dirigidas por chefs locales e internacionales, incluidos David Lai del restaurante Neighborhood —distinguido por Tatler— y Paragon Bar, Jason Oh del restaurante Tak en Seúl, quien participó en la primera temporada de Culinary Class Wars de Netflix, y Eddie Huang de la famosa tienda de gua bao taiwanés Baohaus en Nueva York. Junto con las degustaciones de dining, el evento cuenta con demostraciones de cocina, paneles de discusión y más. Las entradas ya están a la venta.
Complex Asia Family-style Food Fest
Dirección: The Great Lawn, West Kowloon Cultural District, 8 Austin Road West, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Nuevas incorporaciones
Above Saboree nuevos cócteles y bocadillos de bar en The Green Door
Saboree nuevos cócteles y bocadillos de bar en The Green Door
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The Green Door, distinguido en el Tatler Best 20 Bars Hong Kong 2026, ha presentado un nuevo menú de cócteles de autor junto con snacks inspirados en la comida callejera estadounidense. Entre los cócteles destacan el Piana, inspirado en el bellini de melocotón con pomelo y uva blanca; el Lee, a base de whisky y brandy con pan de maíz tostado, jalapeño y miel; el Dallas, una mezcla de ron y coñac maridada con maíz carbonizado, camote y mantequilla; y el Nanami, que reinterpreta el clásico Clover Club con hojicha, ginebra de nuez y queso crema.
Creaciones inspiradas en los diners de Los Ángeles acompañan las bebidas, desde el perrito caliente Korea Town Dog envuelto en tocino con mayonesa de kimchi y pepino encurtido al sésamo, hasta tortitas de hash brown con crema agria de cebollino y mostaza a la miel, además de aceitunas deshuesadas con tomate seco y anchoas ahumadas.
The Green Door
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-green-door-hk
Dirección: LG/F, Welley Building, 97 Wellington Street, Central, Hong Kong
Instagram: https://www.instagram.com/thegreendoor.bar/
Hora del brunch
Above Tome asiento para un excelente brunch en Brut
Tome asiento para un excelente brunch en Brut
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Brut ofrece ahora un brunch de fin de semana con un menú de cuatro tiempos para sus clientes de dining. Un plato destacado es el de huevo, servido como una variedad de tostadas francesas con kaya de pandan, huevo escocés envuelto en relleno de cerdo siu mai y huevos rellenos con mayonesa de albahaca tailandesa. Por su parte, los platos principales combinan sabores de inspiración asiática con clásicos franceses y elementos básicos del brunch, como el pollo Cordon Bleu con crème fraîche de yuzu kosho y una frittata de berenjena ahumada inspirada en la tortang talong, una tortilla de berenjena filipina.
El menú tiene un precio desde 480 HK$ por persona.
Brut
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/brut-hong-kong
Dirección: Shop C, G/F, 1 Second Street, Sai Ying Pun, Hong Kong
Teléfono: +852 3460 5863
Sabores del “puerto fragante”
Above El nuevo cóctel Jasmine Frost de Salon Lanson combina espirituosos infundidos con té y botánicos asiáticos
El nuevo cóctel Jasmine Frost de Salon Lanson combina espirituosos infundidos con té y botánicos asiáticos
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Salon Lanson ha lanzado una nueva colección de cócteles infundidos con té este otoño, inspirada en la herencia de Hong Kong como puerto comercial marítimo. El jefe de mixología, Manuel Saavedra, ha seleccionado seis tragos que van de expresiones ligeras a las más potentes: el Royal Purple es un sour a base de shochu que mezcla té negro aromático Rose Dianhong con canela, clavo y mora; el Jasmine Frost es un martini elaborado con vodka y ginebra infundidos con té Jasmine Dragon Pearls; y el Smoked Mahogany es una interpretación aromática del Old Fashioned hecha con té Lapsang Souchong, dátiles rojos y castañas.
El menú de dining está disponible hasta el 28 de febrero de 2027, con cócteles desde 128 HK$ cada uno.
Salon Lanson
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/salon-lanson
Dirección: 1/F, Lanson Place Causeway Bay, 133 Leighton Road, Causeway Bay, Hong Kong
Teléfono: +852 3477 6806
Instagram: https://www.instagram.com/lansonplacecausewaybay/
Facebook: https://www.facebook.com/lansonplacecausewaybay
Kanazawa se encuentra con Sicilia
Above Chef Matteo Alberti de Origo, Kanazawa
Above Chef Taku Tabuchi de Capovallo, Sicilia
Chef Matteo Alberti de Origo, Kanazawa
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El 4 y 5 de diciembre, Whisk Dining Atelier recibirá al chef Taku Tabuchi del restaurante Capovallo en Sicilia y al chef Matteo Alberti de Origo en Kanazawa para una colaboración exclusiva de dos noches. El menú explora la estacionalidad y el terruño a través de sensibilidades italianas y japonesas, comenzando con un dúo de bocados: un arancino hecho con arroz Noto Koshihikari, salsa de carne Wagyu y trufa blanca del Piamonte; y ostras fritas con mayonesa de cebollino, nori y shiso.
Los siguientes platos muestran una fusión de ingredientes y sabores de ambos países: seriola de invierno madurada con koji de nuez y shoyu, espaguetis de grano antiguo siciliano con cangrejo de las nieves de Ishikawa, atún rojo a la parrilla de carbón con caponata siciliana (un plato de verduras picadas, fritas y asadas), y cerdo braseado lentamente con col rizada, salsa verde y salsa de shoyu al café. El menú de dining tiene un precio desde 1.388 HK$ por persona.
Whisk
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/whisk
Dirección: 5/F, The Mira Hong Kong, 118 Nathan Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Teléfono: +852 2315 5999
Prepare su propio cóctel
Above Tome asiento en Artifact Bar para una clase magistral de coctelería
Tome asiento en Artifact Bar para una clase magistral de coctelería
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Artifact organiza una clase magistral de coctelería molecular en su bar retro-futurista. Los asistentes disfrutarán de una bebida de bienvenida antes de aprender a elaborar dos expresiones con los experimentados mixólogos de Artifact: un cóctel de helado y un cóctel clásico. Los participantes podrán probar técnicas como la dilución y el congelado flash mientras dominan la precisión necesaria para el dining y la mixología clásica.
La clase se imparte el 21 de noviembre, con un precio desde 388 HK$ por persona.
Artifact Bar
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/artifact-hong-kong
Dirección: Shop 5 & 7, LG/F, Jardine House, 1 Connaught Place, Central, Hong Kong
Teléfono: +852 6468 8762
Instagram: https://www.instagram.com/artifacthk/
Brunch al estilo italiano
Above Diríjase a Armani/Caffē para disfrutar de un brunch exclusivo
Diríjase a Armani/Caffē para disfrutar de un brunch exclusivo
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Armani/Caffē ha introducido un brunch de fin de semana de tres tiempos que presenta platos de inspiración italiana para los amantes del buen dining. Los entrantes incluyen vitello tonnato con lomo de ternera cocinado a baja temperatura, atún y alcaparras, y tonno e caviale, un tartar de atún rojo cubierto con caviar Oscietra. Para los platos principales, el ragù di Wagyu alla cacciatora combina pasta radiatori con Wagyu australiano, pimentón ahumado, tomates y aceitunas, seguido de una elección entre fletán japonés a la plancha servido con salsa de vino blanco o filete de Angus australiano a la parrilla.
El brunch tiene un precio desde 398 HK$ por persona.
Armani/Caffē
Dirección: Shop 301, L3, Pacific Place, 88 Queensway, Admiralty, Hong Kong
Celia, anteriormente editora de estilo de vida, ahora es editora asociada de gastronomía en Tatler Hong Kong , donde cubre historias culinarias locales con un fuerte sentido narrativo y un profundo conocimiento del contexto cultural. Se centra en las personas, los lugares y los momentos que dan forma a la escena gastronómica de la ciudad, aportando un enfoque narrativo a los artículos sobre restaurantes, los perfiles de chefs y la cobertura en directo.
