日內瓦米其林級甜點店Le Comptoir Woodward開幕，精選在地食材製作點心！

Jan 16, 2024

Cover 日內瓦伍德沃德飯店兩位主廚 Titouan Claudet 和 Olivier Jean（Photo：Heavens Portfolio）

日內瓦伍德沃德飯店兩位主廚 Titouan Claudet 和 Olivier Jean（Photo：Heavens Portfolio）

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日內瓦伍德沃德飯店兩位主廚 Titouan Claudet 和 Olivier Jean，攜手在日內瓦老城區打造全新輕食甜點空間 Le Comptoir Woodward，並和日內瓦知名巧克力暨甜點品牌 Stettler & Castrischer 合作，為愛好美食的旅客端上融合傳統與創新口味的米其林等級點心。

距伍德沃德飯店不到 20 分鐘步行距離的 Le Comptoir Woodward，坐落於精品街區，是一間旅客可輕鬆品嘗到米其林星級美味的輕食甜點專賣店。這家全新的點心店由飯店業主 The Bastion Collection 規劃、室內建築師 Cécile Morel 設計，空間舒適時尚，還提供 10 人的座位。

店裡所有點心輕食都由目前擔任伍德沃德飯店餐廳 L'Atelier Robuchon 行政主廚，且擁有連續兩年分別拿下米其林一、二星的 Olivier Jean，以及甜點主廚 Titouan Claudet 兩位主廚聯手，精選在地食材製作精緻點心。

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Above 這家全新的點心店由飯店業主 The Bastion Collection 規劃、室內建築師 Cécile Morel 設計，空間舒適時尚（Photo：Heavens Portfolio）

這家全新的點心店由飯店業主 The Bastion Collection 規劃、室內建築師 Cécile Morel 設計，空間舒適時尚（Photo：Heavens Portfolio）

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來到早餐時段，店裡會準備新鮮烘焙的「維也納甜酥麵包」（Viennoiseries）、香酥多層次的「可頌」、「香甜夾餡麵包」等搭配自選水果、香草、零陵香豆或少許鹽花增添風味，再加上一杯咖啡或果汁就是早上最棒的動力來源。

午餐的菜單則會依時令變化，包括主廚 Olivier Jean 的招牌菜，北極紅點鮭佐茴香醬或以瑞士葡萄品種釀製的「佳瑪雷酒燉牛頰肉」等，素食選項有「芹菜燴飯」搭配時蔬或時令濃湯，其他亦有「總匯三明治」、「熱狗」或「鹹泡芙」等輕食。午後需要來點令人愉悅的甘味，除了有各式甜酥麵包和可頌，新版「巴黎布雷斯特泡芙」（Paris-Brest），以及用酥皮裝盛的「香草布丁」、加上柚子和馬鞭草的「清爽檸檬塔」等都是 Titouan Claudet 重新詮釋之作。

Above 早餐時段，店裡會準備新鮮烘焙的「維也納甜酥麵包」（Viennoiseries）、香酥多層次的「可頌」、「香甜夾餡麵包」等搭配自選水果、香草、零陵香豆或少許鹽花增添風味（Photo：Heavens Portfolio）

早餐時段，店裡會準備新鮮烘焙的「維也納甜酥麵包」（Viennoiseries）、香酥多層次的「可頌」、「香甜夾餡麵包」等搭配自選水果、香草、零陵香豆或少許鹽花增添風味（Photo：Heavens Portfolio）

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Photo 1 of 3 午餐的菜單則會依時令變化，包括主廚 Olivier Jean 的招牌菜，北極紅點鮭佐茴香醬或以瑞士葡萄品種釀製的「佳瑪雷酒燉牛頰肉」等（Photo：Heavens Portfolio）

Photo 2 of 3 午餐的菜單則會依時令變化，包括主廚 Olivier Jean 的招牌菜，北極紅點鮭佐茴香醬或以瑞士葡萄品種釀製的「佳瑪雷酒燉牛頰肉」等（Photo：Heavens Portfolio）

Photo 3 of 3 午餐的菜單則會依時令變化，包括主廚 Olivier Jean 的招牌菜，北極紅點鮭佐茴香醬或以瑞士葡萄品種釀製的「佳瑪雷酒燉牛頰肉」等（Photo：Heavens Portfolio）

午餐的菜單則會依時令變化，包括主廚 Olivier Jean 的招牌菜，北極紅點鮭佐茴香醬或以瑞士葡萄品種釀製的「佳瑪雷酒燉牛頰肉」等（Photo：Heavens Portfolio）

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店內還提供兼具味覺與視覺美感的「巧克力」和「黑森林蛋糕」，這些品項是和瑞士當地知名的傳統品牌「Stettler & Castrischer」合作，店內還有日內瓦巧克力店必備的「日內瓦街道 Pavés de Genève」方磚巧克力、椹果巧克力、巧克力棒，或製成立體蜂巢狀的巧克力片等，都是自用送禮兩相宜。

此外，Le Comptoir Woodward 延續了飯店堅持永續旅遊與社會責任的精神，所有食材供應商都遵循永續發展的標準，包括有瑞士品質認證標章（Suisse Garantie）的麵粉、Hermance 小鎮的有機蔬菜、以太陽能供電的榨汁機所生產的瓦萊州（Valais）果汁等。店家同時提供外帶服務，外帶包裝也選擇生物可分解的布巾以及可重複使用的玻璃罐。