Nouvel An Chinois 2026 : les meilleurs plateaux de yusheng pour vos festivités à Singapour

Yi by Jereme Leung

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/yi-by-jereme-leung
Adresse: 1 Beach Rd, Singapore 189673
Téléphone: 6337 1886

Pour accueillir l'Année du Cheval avec une touche de flair cantonais, Yan Ting au St Regis Singapore offre une pléthore d'options sophistiquées conçues aussi bien pour les grandes réunions de famille que pour les célébrations d'entreprise. Six variantes distinctes du Prosperity Yu Sheng sont disponibles, permettant aux invités de personnaliser leur lancer festif avec un éventail de trésors océaniques haut de gamme. La sélection s'étend du crabe d'Alaska et du homard australien à la bouchée traditionnelle d'ormeau, de peau de poisson croustillante et de blanchaille. Si vous recherchez une alternative plus légère, le restaurant primé propose également une option végétarienne aux fruits mélangés, garantissant que chaque palais soit pris en compte durant cette saison d'abondance.

Yan Ting

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/yan-ting
Adresse: 29 Tanglin Road, Level 1U, The St Regis Singapore, Singapore 247911
Téléphone: 6506 6887

Pour titiller vos papilles avec quelque chose d'un peu plus unique, le restaurant thaï-chinois Thanying de l'hôtel Amara introduit une exquise interprétation royale thaïlandaise de la saison festive qui vaut le détour. Sous la direction du chef Tamawat Itthipornwithool, dont le propre héritage thaï-chinois inspire le menu, le yusheng signature du restaurant sert de pièce maîtresse vibrante. Le plateau se spécialise dans un mélange harmonieux de saumon de qualité sashimi ou d'ormeaux australiens premium, rehaussé par des accents thaïlandais aromatiques tels que la citronnelle, les feuilles de citron kaffir et la fleur de gingembre parfumée. Mélangé avec une vinaigrette épicée signature et une sauce aux prunes maison, le rituel peut être encore enrichi par des ajouts luxueux de truffe noire rasée ou de caviar de lompe noire pour un rassemblement du Nouvel An Chinois vraiment sophistiqué.

Thanying Restaurant

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/thanying
Adresse: 165 Tanjong Pagar Road, Level 2, Amara Singapore, S(088539)
Téléphone: 6222 4688

Envie d'une excellence étoilée Michelin pour vos festivités du Nouvel An Chinois ? Summer Pavilion au Ritz-Carlton, Millenia Singapore, qui a reçu une étoile Michelin pour la neuvième année consécutive, invite ses hôtes à savourer un dîner de réunion opulent en 2026. Le point fort saisonnier est l'indulgent yusheng aux noix de Saint-Jacques royales et œufs de saumon, une version du lancer traditionnel mettant en vedette des délices premium. Les convives célébrant les 15 premiers jours du Nouvel An lunaire recevront également un ensemble de paquets rouges Ritz-Carlton en édition limitée et une paire de mandarines, tandis que ceux qui reçoivent à la maison peuvent opter pour un yusheng végétarien disponible à emporter.

Summer Pavilion

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/summer-pavilion
Adresse: 7 Raffles Avenue, The Ritz-Carlton Millenia Singapore, S(039799)
Téléphone: 6434 5286

Situé au sein d'une oasis verticale luxuriante, Artyzen Singapore accueille l'Année du Cheval avec sa version du traditionnel yusheng. Cette année, l'hôtel réimagine le rituel saisonnier avec son Prosperity Lo Hei, un yusheng rafraîchissant de style “Kerabu” inspiré de l'Asie du Sud-Est. Suffisamment grand pour servir quatre à six personnes, le plateau présente une combinaison vibrante d'ormeaux tranchés premium et de jeune mangue, le tout lié par une vinaigrette parfumée à la fleur de gingembre makrut. Pour élever encore plus le lancer festif, le menu du Nouvel An Chinois d'Artyzen offre l'ajout décadent d'un homard de Boston entier poché, offrant une pièce maîtresse ultra-luxueuse qui impressionnera à coup sûr.

Artyzen Singapore

Profil: https://www.tatlerasia.com/places/artyzen-singapore
Adresse: 9 Cuscaden Rd, Singapore 249719
Téléphone: +65 6363 6000

Pour accueillir l'Année du Cheval avec chaleur, élégance décontractée et finesse culinaire, Mett Singapore introduit une interprétation artistique du yusheng conçue pour les célébrations à grande échelle. Le Eight Strands of Prosperity Yu Sheng sert de pièce maîtresse spectaculaire, affichant une échelle impressionnante pouvant nourrir jusqu'à 20 convives. Cette présentation sensationnelle rassemble un trio de fruits de mer premium : thon rouge, ormeau sud-africain et saumon royal délicatement fumé. Chaque brin de l'arrangement représente la fortune, la longévité et le succès, créant une expérience communautaire qui célèbre à la fois l'artisanat et la saveur pour une réunion vraiment mémorable.

Adresse : 11 Canning Walk, Singapour 178881

Adoptant une approche moderne axée sur les ingrédients pour la cuisine asiatique réconfortante, Yara invite les convives à se rassembler ce Nouvel An Chinois pour un repas festif défini par une cuisine pleine d'âme et de connexion. Le Yara Prosperity Yu Sheng remplace les tranches de saumon habituelles par la texture soyeuse et luxueuse du hamachi. Ce délicieux plateau offre un jeu complexe de textures, avec du granola salé et des soufflés de riz croustillants à la place des craquelins traditionnels, accompagnés de kumquats confits et d'échalotes marinées. L'ensemble est lié par une vinaigrette ume vibrante—à la fois douce, salée et acidulée—égayée d'une touche d'huile de yuzu pour un début de festin rafraîchissant et joyeux.

Adresse : 26 Evans Rd, Singapour 259367

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