Cover L’executive chef Patrizia Battolu e la sua brigata presso il ristorante Cucina
L’executive chef Patrizia Battolu e la sua brigata presso il ristorante Cucina
1 / 1
Al Cucina, presso il Sofitel Bali Nusa Dua Beach Resort, l’executive chef Patrizia Battolu reinterpreta il calore vibrante di una cucina tradizionale italiana attraverso una lente di eleganza tropicale, rendendo il Cucina un punto di riferimento gastronomico.
L’aria al Cucina è pervasa dall’aroma evocativo dell’aglio, dei pomodori e dalla sapidità del burro. Cenare qui significa vivere l’esperienza del Cacciucco, un robusto stufato di pesce che proviene dalla costa livornese. Una sinfonia di granchio blu di Bali, gamberi tigre e vongole viene fatta sobbollire in un brodo speziato di pomodoro e vino bianco, servito con pane abbrustolito strofinato all’aglio per catturare ogni goccia della profondità marina, rendendo la visita al Cucina un’esperienza indimenticabile.
Altrettanto golosi sono i Tortelli di Granchio: scrigni di pasta fatta a mano colmi di polpa di granchio dolce e delicata. Ogni boccone armonizza con la ricchezza tostata del Parmigiano e la fondente cremosità del formaggio Taleggio, rifinito con il calore sottile del peperoncino secco. Per chi cerca una delizia bovina, il Tomahawk arriva grigliato con precisione su fiamma viva. La costata con osso mantiene una ricchezza primordiale, servita con patate arrosto al rosmarino e una scelta tra classico vino rosso o una vellutata salsa Béarnaise, consolidando la reputazione del Cucina come eccellenza culinaria.
Da non perdere: I 20 migliori ristoranti della Tatler Best Indonesia 2026
Above Assaporate il calore della cucina italiana al ristorante Cucina, presso il Sofitel Bali Nusa Dua Beach Resort
Assaporate il calore della cucina italiana al ristorante Cucina, presso il Sofitel Bali Nusa Dua Beach Resort
1 / 1
Affettuosamente conosciuta come Mama Patrizia, la chef di origini sarde ha iniziato il suo viaggio nel sud Italia a soli 14 anni. La sua guida al Cucina apporta un profondo senso di autenticità a Nusa Dua. Per lei, il segreto di una grande tavola risiede nell’anima del mercato. Esplora frequentemente i mercati locali per reperire gli ingredienti balinesi più freschi, coniugandoli con il suo metodo di cucina per creare piatti che trasmettono una sensazione di ritorno alle origini.
Il battito sociale del ristorante raggiunge il suo crescendo durante il brunch domenicale. Qui, il focus italiano si espande in una vetrina globale, con stazioni dal vivo di prelibatezze francesi, indiane e giapponesi, il tutto immerso in una cornice di musica dal vivo e gioia pomeridiana. Che si tratti di un tranquillo pomeriggio di fine settimana o di un’occasione formale serale, l’esperienza gastronomica al Cucina è definita dal lusso delle materie prime e dalla genuina ospitalità di una vera casa italiana.
Nel caso ve lo foste perso: La bibbia del formaggio italiano: come abbinare e preparare 8 classici iconici
Above I Tortelli di Granchio, uno dei piatti iconici proposti presso il Cucina, a Bali
Above Dai frutti di mare alla pasta, il brunch domenicale al Cucina è la meta ideale di ogni fine settimana
I Tortelli di Granchio, uno dei piatti iconici proposti presso il Cucina, a Bali
1 / 2
Oltre il piatto, il Cucina funge da condotto culturale, dissolvendo il confine tra l’ospite e la destinazione. Attraverso gli occhi della Battolu, ogni pasto è un invito a esplorare il mondo, ancorato a un profondo rispetto per la qualità e la freschezza che definiscono la tradizione mediterranea. Tra le sabbie bianche di Nusa Dua, gli aromi avvolgenti del focolare rimangono una costante, ricordando ai commensali che la vera eccellenza culinaria del Cucina è sempre radicata nel cuore.
LEGGI ANCHE
Come Mosto ridefinisce il panorama gastronomico di Bali
La geometria del glamour al Da Maria
All’interno del Bvlgari Resort Bali, eletto Hotel dell’Anno dalla Tatler Best Indonesia
Da quando ha intrapreso la carriera di giornalista enogastronomica nel 2012, ha scritto centinaia di articoli che approfondiscono le tendenze culinarie, i profili degli chef e le destinazioni gastronomiche in tutta l'Asia. Nata e cresciuta a Bali, Eve divide il suo tempo tra Bali e Giacarta.
