Cover La chef Patrizia Battolu et son équipe dans le restaurant Cucina
La chef Patrizia Battolu et son équipe dans le restaurant Cucina
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Chez Cucina, au Sofitel Bali Nusa Dua Beach Resort, la chef Patrizia Battolu réinvente la chaleur authentique d'une cuisine italienne traditionnelle à travers le prisme de l'élégance tropicale dans ce restaurant Cucina d'exception.
L'atmosphère de Cucina est imprégnée des arômes évocateurs de l'ail, des tomates et de la pointe saline du beurre. Dîner ici, c'est savourer le Cacciucco, une robuste soupe de pêcheurs originaire de la côte livournaise. Cette symphonie composée de crabe bleu de Bali, de crevettes tigrées et de palourdes mijote dans un bouillon épicé à la tomate et au vin blanc, accompagné de pain grillé frotté à l'ail pour capturer toute la profondeur marine. Dans ce restaurant Cucina, l'expérience est totale.
Les Tortelli di Granchio sont tout aussi succulents : des pâtes artisanales généreusement garnies d'une chair de crabe douce et délicate. Chaque bouchée s'harmonise avec la richesse noisettée du Parmesan et la texture onctueuse du fromage Taleggio, relevée par une subtile chaleur de piment séché. Pour les amateurs de viande, le Tomahawk est grillé à la perfection sur une flamme vive. Cette côte de bœuf conserve toute sa saveur primitive, servie avec des pommes de terre rôties au romarin et un choix de sauce au vin rouge ou d'une onctueuse sauce Béarnaise.
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Savourez la cuisine italienne de Cucina au Sofitel Bali Nusa Dua Beach Resort
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Affectueusement surnommée Mama Patrizia, la chef originaire de Sardaigne a débuté son parcours dans le sud de l'Italie à l'âge de 14 ans. Son leadership apporte une authenticité profonde à Nusa Dua. Pour elle, le secret d'une table mémorable réside dans l'âme du marché. Elle explore régulièrement les marchés locaux pour s'approvisionner en ingrédients balinais d'une fraîcheur absolue, les mariant à son savoir-faire pour créer des plats qui évoquent le confort d'un foyer chez Cucina.
Le cœur social du restaurant bat plus fort lors du brunch du dimanche. L'accent italien s'élargit alors vers une vitrine internationale, avec des stations culinaires en direct proposant des délices français, indiens et japonais, le tout rythmé par de la musique live. Qu'il s'agisse d'un week-end décontracté ou d'une soirée formelle, l'expérience culinaire au sein de Cucina est définie par la noblesse des produits et l'hospitalité sincère typique d'une maison italienne.
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Above Les Tortelli di Granchio, l'un des plats emblématiques servis chez Cucina, à Bali
Above Des fruits de mer aux pâtes, le brunch dominical de Cucina est le rendez-vous incontournable de chaque fin de semaine
Les Tortelli di Granchio, l'un des plats emblématiques servis chez Cucina, à Bali
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Au-delà de l'assiette, Cucina agit comme un vecteur culturel, dissolvant la frontière entre l'invité et la destination. À travers le regard de Battolu, chaque repas devient une invitation à explorer le monde, ancrée dans un profond respect pour la qualité et la fraîcheur qui définissent la tradition méditerranéenne. Parmi les sables blancs de Nusa Dua, les arômes du foyer demeurent constants, rappelant aux convives que l'excellence culinaire est toujours enracinée dans le cœur chez Cucina.
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Depuis le début de sa carrière de journaliste culinaire en 2012, elle a signé des centaines d'articles explorant les tendances culinaires, dressant le portrait de chefs et présentant des destinations gastronomiques à travers l'Asie. Née et élevée à Bali, Eve partage son temps entre Bali et Jakarta.
