Cover Cawangan kedua Fico yang kini terletak di Tanjong Beach Club.
Cawangan kedua Fico yang kini terletak di Tanjong Beach Club.
1 / 1
Febbrile membawa restoran Itali popular beliau, Fico, ke Tanjong Beach Club pada 28 September, menggantikan suasana East Coast Park dengan teres tepi pantai yang direka untuk santapan tengah hari yang panjang dan makanan laut panggang arang.
Tiga tahun selepas dibuka di East Coast Park, chef-rakan kongsi Mirko Febbrile membawa Fico ke Tanjong Beach Club di Sentosa. Cawangan kedua ini membawa pendekatan masakan Puglian yang bermandikan cahaya matahari ke kawasan pantai yang baharu.
Febbrile menyifatkan cahaya matahari di Puglia sebagai sesuatu yang lebih daripada sekadar latar belakang, malah ia membentuk segalanya daripada tomato yang ranum hinggalah rentak hari yang tenang. Idea tersebut telah lama menjadi tunjang Fico, dan di Tanjong Beach Club, laut menjadi bahagian yang lebih penting dalam pengalaman ini, daripada suasana hinggalah kepada hasil bumi dan gaya masakan.
Cawangan Sentosa ini menggantikan sebahagian daripada elemen yang lebih berat di lokasi asal dengan suasana pantai Itali yang lebih santai, walaupun prinsip utama dapur yang mengutamakan kemurahan hati dan kesederhanaan tetap dikekalkan. Hidangan signatur dibawa bersama penambahan baharu yang direka khusus untuk suasana pantai. Inti kepada menu ialah focaccina, gabungan hibrid focaccia dan pizza Fico yang menggunakan campuran tepung semola dan Tipo 1 dari kilang di Puglia, memberikan tekstur yang ringan, rangup dan berbutir. Tanjong Beach Club menawarkan versi eksklusif yang dihiasi pesto dan mortadella, dilapis dengan stracciatella dan pistachio. Fico terus memikat hati para penggemar makanan mewah.
Jangan terlepas: Restoran terbaik di Puglia, Itali, menurut chef Mirko Febbrile
Pasta buatan tangan juga kekal menjadi elemen penting. Paccheri yang direka untuk dikongsi oleh dua orang, mengambil inspirasi daripada tradisi pasta makanan laut musim panas Adriatik, menggabungkan kerang, sotong dan udang dalam sos tomato warisan yang diperkaya dengan bisque udang kara, manakala Pappardelle pula menawarkan hidangan yang lebih berat dengan ragu tiga jenis daging iaitu daging lembu, kambing dan khinzir.
Menu pantai yang berasingan direka untuk tetamu yang ingin makan terus di kerusi panjang, bermula daripada burrata dengan tomato San Marzano hingga sotong panggang arang dengan buah zaitun, caper dan sos petani, di samping linguine vongole dan tartare tuna.
Lokasi tepi pantainya telah mendorong Fico ke arah masakan api hidup. Restoran di Sentosa ini menempatkan kubah arang dua meter eksklusif yang memerangkap haba, asap dan kelembapan di sekeliling bahan masakan, menghasilkan kesan hangus dan karamelisasi sambil mengekalkan tekstur lembut di dalamnya—satu pendekatan yang berakar umbi daripada naluri Puglian untuk membiarkan hasil bumi berkualiti terserlah dengan hanya sedikit minyak zaitun, herba dan lemon. Kehadiran Fico di sini pastinya menjadi tarikan utama.
Jangan terlepas: Osteria Mozza oleh Nancy Silverton berpindah ke Ion Orchard
Above Menu di Fico direka khas untuk dikongsi bersama rakan dan keluarga.
Menu di Fico direka khas untuk dikongsi bersama rakan dan keluarga.
1 / 1
Hidangan utama daripada kubah tersebut ialah talam makanan laut yang terdiri daripada sotong, isi kerang, sotong kurita, udang dan udang kara yang sesuai untuk dikongsi, manakala ikan tangkapan harian akan diperam kering (dry-aged) di dalam premis sebelum dimasak secara keseluruhan di atas arang dengan herba Itali.
Menu pencuci mulut oleh Pengarah Pastri Jeanette Ow mengekalkan sentuhan menyeronokkan melalui hidangan klasik Itali yang dikenali ramai, termasuk panna cotta kelapa yang diberikan suntikan tropika dengan nanas, mangga dan cili, serta bignè hazelnut yang mengimbau kenangan hari-hari Febbrile di kedai pastri, disumbat dengan Nutella dan pes hazelnut Piedmont. Tiramisu yang dihidangkan di tepi meja, salah satu hidangan utama Fico, juga turut dibawa ke Sentosa. Fico sememangnya menjanjikan kualiti rasa yang luar biasa.
Senarai minuman kekal dengan cita rasa Itali, dengan program spritz yang mudah diminum untuk waktu petang di tepi air, termasuk spritz blueberry Aperol dan prosecco serta koktel berasaskan vodka dengan soda oren darah dan limau gedang.
Jika anda terlepas: Anugerah Restoran Terbaik Tatler Best-in-Class di Singapura bagi tahun 2026
Above Lokasi baharu Fico yang terletak di Tanjong Beach Club.
Lokasi baharu Fico yang terletak di Tanjong Beach Club.
1 / 1
Direka oleh Nice Projects, restoran berkapasiti 130 tempat duduk ini meminjam bahasa reka bentuk yang hangat dan semula jadi daripada masserie tradisional Puglia, yang meluas dari ruang makan utama ke teres tepi kolam dan patio. Rekaan dalamannya menggabungkan seni pertukangan Puglia dan Singapura, daripada lampu Luminarie Itali yang berusia berabad-abad hingga seramik dari rumah seramik Grottaglie yang berpengalaman 18 generasi, di samping meja makan yang diperbuat secara tempatan daripada pokok yang tumbang.
Hasilnya sangat serasi dengan idea asal Tanjong Beach Club yang menjadikan Sentosa sebagai ruang untuk meluangkan masa beberapa jam dengan santai di tepi laut, yang menepati kepercayaan Fico sendiri dalam menjalani kehidupan yang lebih berkualiti dan tidak terburu-buru, di mana makan tengah hari boleh berlarutan hingga ke waktu petang di tepi air, kemudian disambung dengan aperitivo dan makan malam.
Fico di Tanjong Beach Club dibuka pada 28 September 2026.
Credits
Imej: Fico
Dudi Aureus ialah editor kanan tempat makan dan pelancongan di Tatler Singapore , yang membuat liputan tentang restoran paling menarik di bandar ini, trend pelancongan global dan personaliti yang membentuk suasana kulinari dan gaya hidup. Beliau juga berkhidmat sebagai pengerusi juri bersama untuk anugerah Tatler Best di Singapura, meraikan yang terbaik dalam layanan mesra. Apabila beliau tidak bertugas, beliau sering ditemui di tempat Thai kegemaran ramai, menikmati pad thai yang seimbang sempurna.
