“お任せ、信任、交給我吧“，這在頂級日本料理常見的詞，當你走進「blu koi」即有深刻感受。
熱愛美食的老饕，誰能不貪心呢？面對要Omakase（無菜單的壽司料理）還是Kaiseki（懷石料理）的選擇題，總是難以抉擇，來到位在大安區的頂級日料「blu koi」雙主廚與雙空間感受獨特體驗，無論選擇哪一邊，都精緻到令人深刻感動。
隱藏在巷弄裡的「blu koi」擁有一前一後兩個獨立空間，由阿錡師傅主持Omakase、阿諭師傅主導新懷石的割烹料理，各自在板前坐鎮，讓每一位貴客在當代京都元素空間設計下，近距離觀賞師傅們創造出精美豐富的頂級日料。
交給師傅！一場完美的體驗
如果說新懷石料理是日本美食界的時尚設計，那麼Omakase就是為你量身定制的體驗。無論選擇哪一邊，都是對「季節時令」的極致品味。「blu koi」為每一位單獨品嚐美食者、兩人約會、多人聚餐，到一間坐滿八位規劃舒適和美滿的體驗，饕客能安心的「交給師傅」——お任せ、信任、交給我吧！
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阿錡師傅 ╳ Omakase 無菜單料理
「Omakase」以阿錡師傅主導，根據當日新鮮食材，大約16道8成為生食的手工料理，盡情享受日本料理的精髓，並突顯出食材的原汁原味，讓客人可以品嚐到最優質的食材。
例如本季新推出的本島之名「黑鮪魚赤身」佐芝麻菜醬，使用的是背肉赤身將其熟成至東港黑鮪魚本身的酸味呈現後，再搭配芝麻菜做成的醬汁及低溫烹調的溫泉蛋，使鮪魚的口感更加滑嫩順口。而「鯖魚棒壽司」製作過程加入白芝麻、紫蘇葉及壽司薑片，和白昆布來提升魚體的香氣及平衡，夠特別選用日本壽司之神愛用的「林屋海苔」包覆食用，口感緊實絕妙甘甜！
「鮪魚泥海膽手捲」則用熟成的鮪魚碎泥再搭配北海道的馬糞海膽，將大海的鹹鮮化作甘味。還有接近餐點尾聲會出現的「焦糖玉子燒」是使用雞蛋、白身魚漿製作而成，在炙燒其表面上加上的二砂糖，使焦糖化增加玉子燒的口感層次。
