Cover Cropped hand of woman eating a bowl of freshly served traditional Japanese ramen with chopsticks in a Japanese restaurant. Asian cuisine and food culture. Eating out lifestyle
Cropped hand of woman eating a bowl of freshly served traditional Japanese ramen with chopsticks in a Japanese restaurant. Asian cuisine and food culture. Eating out lifestyle
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本文為你整合了東京必吃的8間拉麵，跟著Tabelog吃盡當地人的心水之選！
自2022年10月日本開關，不少人都把握時間到日本旅遊。說到日本旅遊，便一定少不了吃純正地道的日本拉麵，而拉麵高手雲集之地便是首都東京！早前，著名日本美食網站《Tabelog》便公佈了2022年東京100大拉麵的排名，頭8位的東京拉麵店絕對是不容錯過！
東京拉麵第8位：手打式超多加水麵 ののくら
這間拉麵店位於東京西部的龜有車站，正正就是日本漫畫《烏龍派出所》的所在地。店名取自店長白岩先生くらと（KURATO） 及他的女兒ののか（NONOKA）而來。他曾到拉麵名店「班鳩」修行七年，並於2017年自立門戶。短短6年，憑著含水成份達55%的手打加水麵條，自2018年已登榜。當中最受歡迎是「特製中華拉麵－－醬油」，除了濃厚的醬油湯底，更有慢煮雞肉及豬肉叉燒、味玉及手工餛飩，成為無可取代的多重滋味。
手打式超多加水麵 ののくら
地址：東京都葛飾區龜有3-11-11 マーベラス大協ビル1F
電話：03-6240-7993
營業時間：星期二至六 11:00 - 15:00
交通：JR常磐線龜有站（南口）步行4分鐘
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東京拉麵第7位：中華そば しば田
創辦人柴田先生曾到已結業的中華拉麵店「音拉麵酒家楽々」工作。至今開店近10年，從傳統醬油拉麵的風格結合上現代口味，成為自家獨有的中華拉麵。主打的「特製中華拉麵」湯底由五種醬油作基礎，並有青森縣的鴨骨、蜆等海鮮熬製而成，肉湯的甜味及海鮮鮮味混和成更高層次的入口體驗。加上柔軟的叉燒及其他配料，每一口都讓人感到快樂！
中華そば しば田
地址：東京都調布市若松町 2-25-20
電話：080-4001-0233
營業時間：星期一至三及五 11:00-15:00、17:30-20:00；星期四 11:00-15:00；週日及每月第一個星期一休息
交通：京王線仙川站徒步約10分鐘
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東京拉麵第6位：Ramen FeeL（ラーメンフィール）
不少東京拉麵名店都位於東京市區，Ramen FeeL在東京近郊的青梅縣，但仍不減其人氣，早上8時抵達也要下午3點才能進店。主理人渡邊大輔曾在「飯田商店」研修，以醬油為基礎，注入三種雞的精華：比內地雞、黑薩摩雞及山水地雞，形成無與倫比的湯底，並加入豬肉等配料，最後再灑上雞油，令整碗拉麵都充滿雞肉油香，是雞湯拉麵愛好者的必到之處。
Ramen FeeL（ラーメンフィール）
地址：東京都青梅市梅鄉 4-695-1
電話：0428-85-9382
營業時間：星期一及二、五至日 11:00-16:00；星期三及四 休息
交通：JR雛田和田站步行15分鐘
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東京拉麵第5位：中華そば 多賀野
自2017年入選百大拉麵的中華そば 多賀野由兩代人經營，在小巷中有著不可動搖的地位。店內提供5種拉麵：中華拉麵、粟國鹽味沾麵、粟國鹽味拉麵、芝麻辛辣擔擔麵及叉燒鴨肉沾麵。當中最受歡迎為中華拉麵，湯底由雞肉、豬肉及魚介熬煮而成，再注入濃厚醬油，加上全麥麵粉製成的麵條更混合了海藻，口感豐富並掛湯一流。
中華そば 多賀野
地址：東京都品川區中延2−15−10
電話：03-3787-2100
營業時間：星期一及二、四至日 11:30-14:30；星期三 休息
交通：東急池上線荏原中信站步行1分鐘
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東京拉麵第4位：麺屋一燈
麺屋一燈不但裝潢設計感十足，更一直都是沾麵愛好者必食之選。不能錯過的便是由數種海鮮與濃厚雞白湯混合而成的沾麵鮮味醬汁。麵條由8種小麥粉製成，因此口感份外彈牙，亦有充足掛湯能力，入口時可嚐到濃縮的鮮甜與鹹香。而更令人欲罷不能的是特製叉燒，經低溫慢煮形成軟綿質感，即使在女性之間也大獲好評、一試難忘。
麺屋一燈
地址：東京都葛飾區東新小岩 1-4-17
電話：03-3697-9787
營業時間：星期一及二、四至六 11:00-15:00、18:00-21:00；星期三及日 休息
交通：都營巴士或京成市營巴士新小岩站北口下車即到
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東京拉麵第3位：宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀
為何一間只有6個座位的拉麵店可以登上第3位？因為宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀主打蜆肉雞湯拉麵，用上島根宍道湖產的大和蜆熬成湯底，以清甜不膩見稱，加上金黃奪目之色，所以成為最搶手的拉麵店之一，開店前2小時前已排滿人龍！
宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀
地址：東京都大田區西六鄉 2-1-3
電話：03-6690-0893
營業時間：星期一至五 11:30-15:20；星期六及日 休息
交通：京急雜色站步行5分鐘
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東京拉麵第2位：Homemade Ramen 麦苗
如果單看Homemade Ramen 麦苗的店面，或會誤以為是一間時尚的咖啡廳。不過店內的拉麵並非只有虛有其表，強調以純天然食材熬煮成湯底，不用任何化學調味料及酵母提取物。當中加入了山形土雞、高湯、鰹魚及沙丁魚成為湯底材料，令到雞白湯擁有多種層次，難怪大受歡迎。
Homemade Ramen 麦苗
地址：東京都品川區南尾井6-11-10
營業時間：星期一及二、五至日 11:00-15:30；星期三及四 休息
交通：JR濱東北線大森站北口步行７分鐘
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東京拉麵第1位：らぁ麺や 嶋
らぁ麺や 嶋蟬聯第1位寶座，成為眾多拉麵店的皇者！店鋪始於2020年6月，即使在疫情期間不失其魅力，主理人盛島博志以特製醬油拉麵吸引了一眾粉絲，湯底由鰹魚、山水地雞、山梨縣信玄雞、鯖魚及白蝦等長時間熬煮，擁有細緻而溫醇質感。而叉燒更會在上餐前以備長炭燒炙，將炭火的香氣混合五花腩的油脂，令人沒法抗拒。眾多出色的因素，令らぁ麺や 嶋同時獲得2023年米芝蓮推介！
らぁ麺や 嶋
地址：東京都谷谷區本町3-41-12-101
營業時間：星期一至五 10:00-16:00；星期六及日 休息
交通：都營大江戶線西新宿五丁目站A2出口步行5分鐘
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