Cover BEMO Salon 將帶領賓客進入 17 世紀法國沙龍文化，在台北形塑一個對話、交流、激盪思想的咖啡沙龍場域（Photo：BEMO Café）
BEMO Salon 將帶領賓客進入 17 世紀法國沙龍文化，在台北形塑一個對話、交流、激盪思想的咖啡沙龍場域（Photo：BEMO Café）
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BEMO Salon 所在建築前身為日式歷史建築，具有深厚文史淵源與美學價值！
台灣的咖啡產業蓬勃發展，除了催生出多個連鎖精品咖啡品牌外，更有無數小店應運而生。而因為 2018 年一趟北美之旅，孕育而生的精品咖啡品牌「BEMO Café」，不只是重新解構咖啡品飲，更以東西融合帶來極致的咖啡品飲體驗。堅持直接貿易重朔產業價值鏈，加上職人精品咖啡包的研發製造，以及與世界知名莊園與冠軍咖啡職人合作尋豆及烘豆，推出獨家城市系列及精選阿里山系列、藝伎莊園系列，都讓 BEMO Café 成為備受咖啡愛好者喜愛的專屬咖啡師。
在疫情的淬煉下，BEMO Café 也逐步從網路走向實體場域。近期開幕的「BEMO Salon」全新品牌體驗店，不只是進駐具有歷史意義的古老建築，更攜手榮獲「亞洲 50 大最佳甜點主廚」殊榮的賴思瑩（Angela Lai）推出極具創意的「春日繁花盛宴：Coffee Pairing Experience」，帶來絕無僅有的感官饗宴。
台北難得一見的咖啡沙龍場域
Above 在保留原有結構和基礎上，BEMO Café 創辦人曾仲銘 Ben 引入西方新古典主義元素（Photo：BEMO Café）
在保留原有結構和基礎上，BEMO Café 創辦人曾仲銘 Ben 引入西方新古典主義元素（Photo：BEMO Café）
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BEMO Salon 所在建築前身為日式歷史建築，具有深厚文史淵源與美學價值。因此，在保留原有結構和基礎上，BEMO Café 創辦人曾仲銘 Ben 引入西方新古典主義元素，以及長年從世界各地蒐羅而來的藝術收藏，呼應空間的「東方融合西方，當代跨越古典」的起點。
拱門、古磚、仿舊灰彩玻璃，以及絨布材質大量運用，呼應新古典主義，也是在台北難得一見的歐洲沙龍樣貌。BEMO 1F 為環 360 度八角對稱的和諧設計；在八角邊上的櫃體，門框採線板細節設計，平衡一致地圍繞四周。
使用歐洲傢飾古件並搭配丹麥設計傢俱，主牆上的大型弧狀木作裝置與新銳畫家的作品前後串聯（Photo：BEMO Café）
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BEMO 二樓重現當代沙龍風貌，使用歐洲傢飾古件並搭配丹麥設計傢俱，主牆上的大型弧狀木作裝置與新銳畫家的作品前後串聯，雲彩天花板對照凡爾賽拼接木地板，以及廊道間的古典手繪壁紙，讓人一走進即遁入時空旅行。
在品飲間馳騁古今，享受當下最美好的咖啡時光。BEMO Salon 將帶領賓客進入 17 世紀法國沙龍文化，在台北形塑一個對話、交流、激盪思想的咖啡沙龍場域。
最極致的咖啡品飲體驗
Above 苒・藝伎系列・Yuzo・熱 壺泡｜薄脆派皮／檸檬／海苔（Photo：BEMO Café）
苒・藝伎系列・Yuzo・熱 壺泡｜薄脆派皮／檸檬／海苔（Photo：BEMO Café）
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BEMO Café 與亞洲 50 大最佳甜點主廚賴思瑩跨界合作，於這座歷史建築上演的咖啡饗宴，推向令人耳目一新的高度！
一 韶・城市系列・巴黎・冰釀
二 苒・藝伎系列・Yuzo・熱 壺泡｜薄脆派皮／檸檬／海苔
BEMO Café 嚴選來自享譽全球的巴拿馬 Ninety Plus 莊園 Yuzo 藝伎咖啡，以獨創壺泡咖啡品飲方式來詮釋，品嚐前段如清酒般帶有柚子香氣、中段麝香葡萄的調性及後段金合歡蜂蜜的尾韻，搭配 Angela 創作的帕瑪森 Cheese 檸檬塔，引出獨特的鹹甜風味；而海苔蛋白糖霜疊加出不同層次感，舌尖充溢宜人的海洋氣息。
Above （Photo：BEMO Café）冉・藝伎系列・鄒築園・熱 手沖｜・冰 特調｜紫地瓜／蘋果／優格／馬告
（Photo：BEMO Café）冉・藝伎系列・鄒築園・熱 手沖｜・冰 特調｜紫地瓜／蘋果／優格／馬告
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三 冉・藝伎系列・鄒築園・熱 手沖｜・冰 特調｜紫地瓜／蘋果／優格／馬告
BEMO Café 以躍上國際的阿里山鄒築園藝伎日曬咖啡，搭配 92 度高溫手沖萃取表現藝伎前段的梔子花香氣，同時帶出中段荔枝、蔓越莓的調性，尾段逸出的新鮮馬告微微刺激著味蕾。同時利用手沖熱咖啡溶解 36 小時低溫萃取的冰釀咖啡冰磚，佐以葡萄牙 Meia Dúzia 草莓果醬來增加濃郁果香，最後以匈牙利紅椒帶出舌頭觸感。
Angela 藉由紫地瓜的濃郁甜香為基調，搭配焦糖奶油蘋果，讓整體風味帶出一絲絲焦香與果甜，並透過香草蜂蜜優格帶出微酸平衡。馬告脆片增添口感層次，交織出如薑香般溫潤卻又層次分明的風味。
Above 蒔．城市系列．羅馬．冰 特調｜醃鳳梨／鹹蛋黃／肉鬆（Photo：BEMO Café）
蒔．城市系列．羅馬．冰 特調｜醃鳳梨／鹹蛋黃／肉鬆（Photo：BEMO Café）
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四 蒔．城市系列．羅馬．冰 特調｜醃鳳梨／鹹蛋黃／肉鬆
BEMO Café 獨家城市系列羅馬特調，以帶苦甜巧克力為基底的冰釀咖啡，注入丹麥 Smilla Food 鮮奶油、柳橙汁的果酸、焦糖甜潤與炙燒煙燻柳橙，豐富個性。
Angela 以夾心餅乾棒棒糖形式，融合鹽麴鳳梨果醬的甜鹹鮮味，為甜點帶來熱帶風情。中間夾層的鹹蛋黃奶油為整體帶來濃郁鹹香，而酥脆鹹蛋黃餅乾則提升了食用的趣味感，點綴的肉鬆與杭菊花瓣咖啡的煙燻韻味相輔相成，杭菊花瓣帶出隱隱微苦清雅。
Above 日・城市系列・台北・熱 手沖｜鐵觀音／荔枝／焦糖／馬斯卡彭乳酪（Photo：BEMO Café）
日・城市系列・台北・熱 手沖｜鐵觀音／荔枝／焦糖／馬斯卡彭乳酪（Photo：BEMO Café）
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五 日・城市系列・台北・熱 手沖｜鐵觀音／荔枝／焦糖／馬斯卡彭乳酪
BEMO Café 獨家城市系列台北有著熱帶水果的清甜活潑、焦糖的溫潤醇厚，以及高山茶的細緻回甘。Angela 使用鐵觀音戚風蛋糕為主調，搭配特製荔枝醬，營造清爽果香同時也深化咖啡蘊藏的荔枝香氣；而焦糖果凍帶來滑順的甜香，呼應咖啡焦糖韻味。
Above 韻．阿里山系列．吾佳莊園．冰 調酒｜70% 馬頓巧克力／紅棗薑／芝麻油（Photo：BEMO Café）
韻．阿里山系列．吾佳莊園．冰 調酒｜70% 馬頓巧克力／紅棗薑／芝麻油（Photo：BEMO Café）
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六 韻．阿里山系列．吾佳莊園．冰 調酒｜70% 馬頓巧克力／紅棗薑／芝麻油
BEMO Café 阿里山吾佳莊園創意咖啡調酒以檸檬的清新、黑糖的甜潤、桂圓的熟果香與煙燻深邃為特色，注入葛瑪蘭威士忌，打造出複雜迷人的風味層次，而煙燻的蘋果木彷如置身於阿里山雲霧間的記憶。
Angela 精選 70% Madong 巧克力，以煙燻類似桂圓的香氣為核心風味，搭配紫米酒釀和杏仁巧克力蛋糕，帶來醇厚口感。更以紅棗薑湯提升溫暖底韻，微量的黑麻油點注，使尾韻饒富深邃且充滿力量。
BEMO Café x Angela Lai《春日繁花盛宴》
活動時間：2025／2／12 ～ 5／11
繁花套餐價格 NT$2,680+10%（7 款精品咖啡／創意調飲 + 5 款甜點創作）
春日套餐價格 NT$1,280+10%（4 款精品咖啡／創意調飲 + 3 款甜點創作）
訂位連結：https://salon.bemocafe.com/reservation
或聯繫 BEMO Salon IG：@bemo.salon
為維持體驗品質，預訂人數需以雙數為單位
本活動採完全預約制，不開放現場登記
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