Cover La très prisée fromagerie du Bel Étage au sein du St. Regis Jakarta
La très prisée fromagerie du Bel Étage au sein du St. Regis Jakarta
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Depuis longtemps célébré comme une pierre angulaire de la scène culinaire de la ville, le brunch du week-end au Bel Étage entre dans un nouveau chapitre vibrant sous l'impulsion de Bel Étage.
Les matins de dimanche dans la capitale possèdent un rythme distinct, et au Bel Étage, au sein de l'hôtel The St. Regis Jakarta, ce rythme s'articule autour d'un festin orchestré avec art. Entrant dans un nouveau chapitre sous la direction du chef de cuisine Timothy Styven, le célèbre brunch du week-end du Bel Étage revient avec une dimension théâtrale accrue, des moments immersifs en salle et une irrésistible palette de saveurs conçue pour combler tous les palais.
Le voyage culinaire se déploie à travers des stations interactives et des chariots traditionnels circulant dans la salle de restaurant. Les classiques de la cuisine de rue indonésienne bénéficient d'une transformation luxueuse. Imaginez des siomay fondants à la vapeur, des brochettes de poulet satay succulentes grillées au charbon de bois, et un savoureux sate maranggi infusé aux épices aromatiques au sein de l'expérience Bel Étage.
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Above Découvrez le service au guéridon proposé lors du brunch au Bel Étage
Above Explorez les diverses stations de découpe, du bœuf au poisson au Bel Étage
Découvrez le service au guéridon proposé lors du brunch au Bel Étage
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Au-delà des offres locales, un espace italien étendu attire les gourmets avec ses pizzas artisanales au feu de bois et ses pâtes préparées à la demande — allant des strozzapreti à la betterave vibrante aux linguines aux épinards soyeuses, sans oublier les mafaldine enrobées de sauces riches et veloutées. Bel Étage excelle dans l'art de la diversité.
Au stand de découpe occidental, l'arôme des viandes rôties règne : poitrine de porc croustillante dorée, bœuf rôti succulent, canard confit et poisson délicat accompagné d'accompagnements gourmands. Des bouillons chinois réconfortants, des dim sum faits main et un comptoir de fruits de mer sur glace, regorgeant de trésors marins et d'huîtres fraîchement écaillées, complètent ce festin au Bel Étage.
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Le chef de cuisine Timothy Styven dirige l'équipe du Bel Étage au St. Regis Jakarta
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Le service au guéridon ajoute une touche de cérémonie : homard succulent accompagné d'une salade Waldorf croquante, terminé avec des vinaigrettes maison allant de la mignonette acidulée au pico de gallo vibrant. Pour conclure, les convives peuvent se retirer dans la légendaire « Cheese Room » avant de savourer des profiteroles choux aériens arrosées à la minute de sauces au chocolat noir, au lait ou blanc onctueuses. Associé au Bel Étage, cet ensemble confirme son statut de destination brunch privilégiée de la ville.
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