Cover 全球首家AP Cafe落腳新加坡Raffles Hotel內。（Photo: Audemars Piguet）
全球首家AP Cafe落腳新加坡Raffles Hotel內。（Photo: Audemars Piguet）
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在新加坡歷史悠久的萊佛士酒店，愛彼不只開立了全世界第25間、也是新加坡第一家AP House，同時也找來Burnt Ends主廚Dave Pynt跨刀設計美味菜單，打造AP Café，招待所有來訪藏家。
以經典作品皇家橡樹系列Royal Oak備受全世界錶迷追捧讚譽，瑞士頂級製錶品牌Audemars Piguet愛彼用手錶讓所有追求創新與優雅尊貴風格的佩戴者們增添光彩。如今，愛彼宣布在新加坡萊佛士酒店（Raffles Hotel）內，開設新加坡第一間、也是全世界第25間AP House，用以招待全世界頂尖藏家交流與鑑賞腕錶作品。
而這間AP House有別於其他城市——在新加坡這座與美食緊密相連的花園城市裡，愛彼首度嘗試營造一個融合了美食與鐘錶藝術的空間，特別獲得米其林一星評價並且名列新加坡2024 Tatler Dining Guide Best 20推薦的餐廳Burnt Ends主廚Dave Pynt合作，打造嶄新AP Café！在這裡主廚Dave Pynt親自設計菜單，讓所有的訪客都可以一邊享受美食，一邊沈浸於鐘錶藝術，以及美麗的布拉蘇絲（Le Brassus）風情。
Above 奢華的黃金瑞士馬鈴薯餅。（Photo: Audemars Piguet）
Above 烤帝王蟹佐魚子醬特別裝在魚子醬罐頭當中上菜。（Photo: Audemars Piguet）
奢華的黃金瑞士馬鈴薯餅。（Photo: Audemars Piguet）
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在全新的AP Café裡頭，供應了符合現代潮流的歐式佳餚，主廚高超絕妙、追求精確也注重細節的製作手法，與愛彼的工藝精神可說是完全重合，且主廚還特別注重使用當季食材與在地風味，讓餐廳菜色別具特色。
像是奢華的黃金瑞士馬鈴薯餅（golden rösti），看起來像是一塊鬆脆蓬鬆的馬鈴薯片，但上面卻塗上了閃閃發光的可食用金箔，和愛彼著名的38mm的黃K金材質錶盤相互呼應；馬鈴薯片上頭還佐以法式酸奶油與閃爍光澤的魚子醬，讓餐點看起來更加迷人可口。手切的澳洲和牛韃靼（tartare）則加入火辣的辣椒醬、醃製鹹蛋黃以及細香蔥作為佐料。烤帝王蟹（roasted king crab）則被盛裝在魚子醬罐頭裡面送上桌，帝王蟹、酪梨、酥脆餛飩皮被細心的分層排列，並用上白胡椒調味，最上面再點綴美味魚子醬！
Above 煙燻蘇格蘭鮭魚和蕎麥薄餅。（Photo: Audemars Piguet）
Above 烤瑞克雷起司牛肉派。（Photo: Audemars Piguet）
煙燻蘇格蘭鮭魚和蕎麥薄餅。（Photo: Audemars Piguet）
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主菜豐盛，且極度精緻。煙燻蘇格蘭鮭魚與蕎麥薄餅的搭配，口味清爽且食材新鮮，而烤瑞克雷起司牛肉派（short rib raclette pie）則展示十足豐盛的鄉村風格。最引人注目的則是一道重現新加坡傳統美食海南雞飯的總匯三明治（club sandwich），以烤雞胸肉搭配生薑，佐上自製辣椒醬料，保證讓人舌尖灼熱也向在地文化致上最高敬意。
Above 馬六甲椰糖瑞士麵包（Photo: Audemars Piguet)
Above 招牌瑞士卷（Photo: Audemars Piguet)
馬六甲椰糖瑞士麵包（Photo: Audemars Piguet)
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至於喜愛甜點的人，來這邊也有琳瑯滿目的選擇，或許可能成為正餐餐點之外的一頓豐富饗宴。亮點包含奶油口味的馬六甲椰糖（gula Melaka）瑞士麵包搭配蓬鬆的卡士達醬棕櫚糖。招牌瑞士卷內餡使用栗子泥混合鮮奶油，一旁則是酥脆的蜂巢脆餅以及香甜的香草冰淇淋。
至於飲品，則有來自Burt Ends Bakery的招牌Slayer's Blend，來賓也可以從酒單上面選擇由雞尾酒吧Native設計的新加坡司令（Singapore Sling）等美味特調，為這天的饗宴畫上完美句點。
Above 在AP House的附設酒吧裡，擺放了許多美味的烈酒，成為空間的一大亮點。（Photo: Audemars Piguet）
在AP House的附設酒吧裡，擺放了許多美味的烈酒，成為空間的一大亮點。（Photo: Audemars Piguet）
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雖然AP Café也接受來賓直接前來用餐，但是內部僅僅只有12個座位，因此建議來訪之前還是先與AP House聯絡預約，以確保來訪時能夠獲得最完整的體驗。除了用餐以外，在AP House內的各種設計，意旨在於讓顧客能夠在精緻、優雅且當代的氛圍裡，盡情賞析愛彼對於傳統工藝的堅持以及不斷創新的承諾。
Above AP House 的室內裝潢採用柔和的綠色和閃亮的金色色調。（Photo: Audemars Piguet）
AP House 的室內裝潢採用柔和的綠色和閃亮的金色色調。（Photo: Audemars Piguet）
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在AP House的空間內部，以柔和的綠色和閃亮亮的金色作為裝飾設計的主要色彩，讓室內充滿了靜謐優雅的氣氛。木材與石材紋理的家飾家具以及高聳的拱形天花板，創造出自然且迷人的氣場。在牆上展示著愛彼的現代腕錶，且有獨立的展間展示珍稀的古董作品，全都引人注目。
Credits
圖片: Audemars Piguet
About
因緣際會下進入了鐘錶與珠寶的世界，被每一件作品之中蘊藏的精湛工藝與美學所吸引而著迷。
Work
在《Tatler》主要撰寫鐘錶、珠寶相關主題的撰寫，進行人物採訪，並以執行編輯的身分協助每期出刊作業。
