Tết-Ta: Những món ăn văn hóa mang màu may mắn tại châu Á

Trong mọi món ăn, hình dáng và màu sắc luôn được người Á Đông chăm chút để thể hiện những mong ước tốt lành. Hình tròn đầy của bánh bao hay bánh gạo tượng trưng cho sự đoàn viên và sung túc, trong khi màu đỏ, vàng, và xanh lá thường xuất hiện trong các món ăn lễ hội để biểu trưng cho may mắn, thịnh vượng, và sự tươi mới. Nguyên liệu cũng được lựa chọn kỹ lưỡng, không chỉ dựa trên giá trị dinh dưỡng mà còn vì ý nghĩa biểu tượng. Chẳng hạn như cá trong tiếng Trung Quốc đồng âm với “dư dả”, hạt sen và táo tàu gợi nhắc đến sức khỏe và sự trường thọ. Phương pháp chế biến cũng mang tính biểu tượng sâu sắc: các món hấp giữ trọn vị tự nhiên, thể hiện sự tôn trọng nguyên liệu và mong cầu sức khỏe, trong khi lẩu với nhiều nguyên liệu kết hợp là biểu tượng cho sự gắn kết trong gia đình và trong cộng đồng.

Ngoài ra, nghệ thuật trình bày món ăn ở châu Á cũng được nâng tầm thành một hình thức sáng tạo. Bố cục món ăn thường phản ánh triết lý âm dương và ngũ hành, tạo nên sự hài hòa trong từng chi tiết. Các món ăn thường được bày theo số lẻ, tượng trưng cho sự phát triển và thịnh vượng không ngừng.

Thông điệp đầu năm - Bạn chọn món ăn nào?

Thay cho lời chúc đầu năm mới, hãy thưởng thức và khám phá mười hai món ăn mà Tatler đã tìm kiếm từ các quốc gia trên khắp châu Á trong một “mâm cỗ” dưới đây. Chúc năm mới của bạn trọn vẹn với 12 tháng đủ đầy và hạnh phúc.

Trong dịp Tết tại Singapore và Malaysia, món Yu Sheng (gỏi cá sống) không chỉ là một món ăn mà còn là nghi thức truyền thống đầy màu sắc và ý nghĩa. Mỗi thành phần trong món ăn này tượng trưng cho những lời chúc tốt lành như sức khỏe, thịnh vượng và thành công. Khi món gỏi được trộn càng đều và tung càng cao, không khí càng trở nên sôi động và tràn đầy hy vọng cho một năm mới viên mãn.

Tết cổ truyền Việt Nam không thể thiếu hình ảnh của Bánh Chưng và Bánh Tét. Với nhân thịt heo và đậu xanh được gói trong lớp nếp dẻo thơm, Bánh Chưng vuông tượng trưng cho đất, còn Bánh Tét tròn đại diện cho trời. Sự kết hợp này không chỉ thể hiện triết lý âm dương hài hòa mà còn là lời nhắc nhở về tình thân và sự đoàn tụ trong mỗi gia đình.

Trong văn hóa Tết của người Trung Quốc, há cảo và chả giò là biểu tượng của sự giàu có. Há cảo với hình dáng như thỏi vàng cổ, còn chả giò vàng ruộm như những thanh bạc lấp lánh, mang ý nghĩa chúc phúc cho một năm mới đầy đủ và thịnh vượng.

Ngồi quanh nồi lẩu nghi ngút khói vào đêm giao thừa đã trở thành một truyền thống không thể thiếu của các gia đình Đài Loan. Mỗi gia đình có cách chuẩn bị nồi lẩu riêng, từ nước dùng đến nguyên liệu, nhưng ý nghĩa chung là sự gắn kết và sẻ chia. Việc cùng nhau thả các nguyên liệu yêu thích vào nồi lẩu không chỉ làm phong phú bữa ăn mà còn tạo nên những khoảnh khắc khó quên.

Trong dịp Tết Thingyan tại Myanmar, Mont Lone Yay Paw - những viên bánh gạo nếp nhân đường thốt nốt - là món ăn không thể thiếu. Được phủ thêm dừa nạo trắng tinh, món bánh này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn mang thông điệp về sự gắn kết và khởi đầu tốt đẹp, làm nổi bật tinh thần lễ hội.

Payasam là món tráng miệng đặc trưng của Ấn Độ thường xuất hiện trong các lễ hội năm mới như Ugadi. Với sự kết hợp của sữa, gạo hoặc bún, đường thốt nốt và các loại hạt, món ăn này tượng trưng cho sự thịnh vượng và dồi dào. Hương vị béo ngậy cùng sắc vàng từ nghệ tây làm nổi bật ý nghĩa phong phú của món ăn này trong văn hóa Ấn Độ.

Các món tráng miệng như Thong Yip, Thong Yod và Foi Thong là điểm nhấn trong dịp Tết Songkran của Thái Lan. Với màu vàng óng ánh, những món ăn này không chỉ đẹp mắt mà còn mang ý nghĩa chúc phúc về tài lộc và khởi đầu thuận lợi. Được làm từ lòng đỏ trứng và đường, chúng là hiện thân của sự tinh tế trong ẩm thực Thái Lan.

Vào đêm giao thừa, người Nhật thường ăn Toshikoshi Soba, món mì tượng trưng cho sự trường thọ và giải phóng khỏi những điều không may mắn của năm cũ. Những sợi mì mảnh, dễ cắt, mang ý nghĩa của sự chuyển giao nhẹ nhàng và hy vọng vào một năm mới trọn vẹn.

Người Hàn Quốc chào đón năm mới với bát canh tteokguk, được nấu từ bánh gạo thái lát mỏng trong nước dùng đậm đà. Món ăn này không chỉ mang lại cảm giác ấm cúng mà còn tượng trưng cho sự đổi mới và thăng tiến, là nghi thức không thể thiếu để bắt đầu năm mới.

Vào dịp Tết Choul Chnam Thmey, Num Ansom là món bánh truyền thống không thể thiếu trên bàn tiệc của người Campuchia. Được làm từ gạo nếp, nhân chuối hoặc thịt heo và gói trong lá chuối, món bánh này được xem như lời cầu chúc bình an và phước lành cho người nhận.

Người dân Philippines tin rằng những loại trái cây có hình tròn, tượng trưng cho đồng xu, sẽ mang lại tài lộc trong năm mới. Trong khi đó, các loại bánh nếp như Bibingka và Suman là biểu tượng của sự đoàn tụ gia đình, làm cho bàn tiệc ngày Tết thêm phần trọn vẹn.

Lontong và Ketupat là hai món ăn không thể thiếu trong dịp Tết của người Indonesia. Với hình dáng độc đáo và thường được ăn kèm cùng các món cà ri hoặc rendang, hai loại bánh này là biểu tượng của sự đoàn kết và lòng biết ơn - những giá trị mà mọi người luôn hướng tới khi bước vào năm mới.

ĐỌC THÊM:

Tatler Best of Vietnam 2025: Danh sách đề cử khách sạn, nhà hàng và quán bar khu vực Việt Nam

Tết-Ta 2025: Tự hào di sản Việt qua 5 gợi ý cocktail Tết độc đáo

Tết-Ta 2025: Nghệ thuật trao gửi đầu năm ủ trong hương vị tinh hoa