6點認識Netflix《黑白大廚》白湯匙李愛德華Edward Lee ，不僅廚藝高超，還是名校學霸，更做了這樣的善舉！

1972年出生於紐約布魯克林的李愛德華Edward Lee，來自韓裔移民家庭。和白湯匙主廚中的安惟鍟和崔鉉碩同年（沒想到吧！）李愛德華從小就受祖母韓式料理影響，立志成為廚師。22歲大學畢業後便在紐約市開設起自己的餐廳。然而911事件後讓他心情大受影響，故而決定轉往肯塔基州發展。2002年他加入當地知名餐廳610 Magnolia，並迅速崛起。而擁有名校紐約大學文學系文憑的他，更曾出版三本飲食書，包括：《Bourbon Land》、《Buttermilk Graffiti》、《Smoke & Pickles》，探討波本威士忌、移民文化及多元料理。

在節目中，李愛德華時常以韓國元素為靈感，融合自己在美國生活的多元文化背景，創造出富有個人風格的料理。像是「鮪魚魚子醬拌飯」和「剩下的辣炒年糕甜點」，不僅展現對韓食熱愛，還反映他在跨文化中的自我認同。決賽時更完美呼應比賽主題「賭上名號的料理」以韓國姓名「李均」應戰，令人無比動容。

比賽中的第九集，李愛德華在分組餐廳經營比賽時，面對意外煎過柴的牛排，迅速以變換調味方式解圍，不僅挽回評審的肯定，也讓觀眾見證到他作為領導的冷靜應變能力。此外，他也對拿坡里美味黑手黨等後輩不吝讚美提攜；而面對落敗的競爭對手，也不吝請對方加IG保持聯絡，展現出謙遜待的名廚風範

《黑白大廚》第11集中，7位參賽選手須面對無限豆腐地獄，每30分鐘就需要使用豆腐製作出一道料理，接受評審考核並淘汰一人，最後李愛德華憑著肯塔基豆腐炸雞、豆腐烤布蕾甜點...等六道創意料理，成功取得最終決賽資格。雖然最後輸給拿坡里美味黑手黨，但在網友心中，他卻是雖敗猶榮最值得敬佩的第二名。

李愛德華於2018年創立了非營利組織「LEE Initiative」，以支援餐飲業的多樣性、公平性、可持續性和同情心為宗旨。李愛德華表示：當初創立這個組織的契機是自家餐廳的經理因為晚上要照顧孩子所以必須離職，「如此有才能的廚師卻因為育兒必須離開，那麼我們何不一起來做餐飲界的女性的堅強後盾。」故而成立了「LEE Initiative」。LEE不僅是愛德華的姓，也是"Let's Empower Employment"的縮寫。這個組織也積極表揚黑人廚師餐廳，支持餐飲界永續發展；在疫情期間，他更動員人脈，在全美19個城市提供食物分享活動，並支持因疫情失業的從業人員。他以行動力支持餐飲業界的永續發展，另人無比敬佩，此舉也令他獲得「詹姆斯比爾德基金會」2024年度人道主義獎。

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