【Tatler品酒學】什麼是威士忌的「年份」？喝過年紀和你一樣大的威士忌嗎？

「典藏珍稀年份」是怎麼被選出來的？每年的11月，大摩威士忌調酒師會在每年這個時節前往蒸餾廠，重新審視存放在歷史悠久倉庫中的熟成專用珍稀橡木桶，評估珍稀橡木桶和桶內待熟成的威士忌，唯有在這段期間被評為質性最獨特且具備鮮明特色的威士忌，才能獲選大摩「典藏珍稀年份」系列酒款。

2022年11月，「大摩典藏珍稀年份系列 Vintage 2003」、「大摩典藏珍稀年份系列 Vintage 2007」從來自世界各地的稀有木桶中卓越而出，它們不僅是嶄新、永遠不會再現的夢幻酒，同時也仍然是大摩經典。而這個系列將會持續推出，帶給消費者收藏每個珍稀年份的機會。並針對台灣市場推出獨家的精緻大氣的典藏木盒包裝。

台灣限量372瓶的大摩Vintage 2003先於美國波本威士忌橡木桶中熟成之後，再將酒液過桶至Rivesaltes甜葡萄酒桶、西班牙Matusalem和Amoroso珍稀雪莉桶，以及數量有限的波本酒桶等手工嚴選橡木桶中，使風味臻至絕佳平衡。

散發麥蘆卡蜂蜜、濃郁太妃糖與熟成香草莢的香氣，口感展現溫潤蜂蜜、楓糖糖漿和辛辣的黑色果實風味。尾韻則為陳年蜂蜜、古老英式果醬和甜香料味。

2003年可說是大摩也是台灣的重要典藏年份——2003年大摩在「古巴雪茄與威士忌博覽會」榮獲「最優等酒款」尊榮稱號；而在台灣，2003年台北101大樓落成，成為當時年代「世界第一高樓」，至今仍是台灣在國際媒體上的主要視覺象徵。

台灣限量5,940瓶的大摩Vintage 2007先於美國波本威士忌橡木桶中熟成之後，接著將酒液過桶至西班牙Matusalem、Apostoles和Amoroso珍稀雪莉桶，以及香甜的Marsala葡萄酒桶等手工嚴選珍稀陳年橡木桶，令風味更加和諧馥郁。

散發蜂蜜、現烤布里歐麵包和薑餅蛋糕的香氣；口感展現橙花蜂蜜、香料與柑橘風味；尾韻則為甜點、碎薑片和肉桂香味。

2007是一個值得典藏的年份，大摩首席釀酒師—理查．派特森著手撰寫個人的第一本自傳《Goodness Nose》；而在台灣，2007年台灣高鐵正式營運，開啟台灣的高速時代，南北經濟文化交流更加便捷。

酒後不開車，安全有保障

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