Cover Temui bar wain, restoran dan bilik rasa yang sedia untuk penggemar anggur (Foto: Pexels / Kadiravsarr)
Temui bar wain, restoran dan bilik rasa yang sedia untuk penggemar anggur (Foto: Pexels / Kadiravsarr)
1 / 1
Daripada bar wain kendalian pengimport hingga ke restoran dengan senarai wain yang disusun sendiri oleh pemiliknya, inilah destinasi yang mentakrifkan semula budaya minum wain di Metro Manila.
Budaya makanan dan minuman di Metro Manila telah berkembang pesat, seiring dengan peningkatan minat terhadap wain berkualiti. Sesetengah pengimport kini membuka pintu bagi perkhidmatan “minum di tempat”, selain menganjurkan kelas induk dan santapan berwain yang direka untuk memperdalam kefahaman anda tentang wain. Malah, beberapa pengedar B2B telah melangkah lebih jauh dengan membuka restoran yang menampilkan koleksi wain eksklusif mereka, lengkap dengan vintaj yang sukar ditemui di kedai biasa. Ada juga yang membuka bilik simpanan wain mereka untuk runcit, membolehkan tetamu memilih botol untuk dinikmati pada bila-bila masa.
Sama ada anda seorang pemula yang ingin meneroka dunia wain atau seorang pakar yang mencari yang terbaik, 15 bar wain, restoran, dan bilik rasa ini pastinya menjadi destinasi wajib untuk setiap “wine bar” yang anda cari.
Senarai ini disusun mengikut abjad.
Jika anda terlepas: Radar Santapan Julai 2026: restoran, kafe dan bar baharu di Metro Manila
1. Bar Pintxos
Lokasi: BGC, Bandar Taguig; Rockwell, Bandar Makati; Salcedo Village, Bandar Makati; Alabang, Bandar Muntinlupa; White Plains, Bandar Quezon
Sebagai destinasi kegemaran untuk masakan Sepanyol, Bar Pintxos menawarkan pilihan wain yang mengagumkan untuk dinikmati di premis atau dibawa pulang. Restoran ini dimiliki sebahagiannya oleh Carlo Calma Lorenzana dan Bobby Basa Tenchavez dari Boca Juan Filipinas, yang pakar dalam mengedar wain Sepanyol, Argentina, dan Itali. Anda boleh menjangkakan wain terbaik dari rantau ini di bar wain ini, seperti Rioja tempranillo dan malbec dari Mendoza.
Tip Tatler: Minat dengan Bar Pintxos? Cuba konsep saudara mereka, Txoko Asador dan Goxo untuk pengalaman Sepanyol yang lebih hebat dengan pilihan wain yang cemerlang.
2. Bibio
Lokasi: 5659 Jalan Don Pedro, Poblacion, Bandar Makati
Terletak di Poblacion, Bibio ialah bar wain semula jadi yang santai, amat berbeza dengan suasana malam yang sibuk di daerah itu. Sesuai untuk janji temu atau perjumpaan kecil, ruang ini sering menganjurkan residensi chef dan acara pop-up yang menonjolkan kepelbagaian wain semula jadi. Kakitangan mereka terlatih untuk mencadangkan wain berdasarkan mood, menjadikan proses pemilihan wain lebih mudah. Bibio dimiliki bersama oleh Justin Apolonio dan Vanessa Abat-Apolonio dari Some Love, namun mereka juga menyediakan botol daripada pengedar lain di bar wain ini.
Tip Tatler: Pasukan di belakang Bibio baru sahaja membuka konsep baharu di BGC, June Eatery, di mana anda juga boleh menemui pelbagai pilihan wain semula jadi.
Lihat juga: Temuan Makanan: ke mana Bea Ledesma gemar makan dan minum, dan apa yang beliau pesan?
3. Bombvinos Bodega
Lokasi: 7224 Jalan Malugay, Bandar Makati
Bombvinos ialah salah satu pakar wain semula jadi terawal di negara ini, mengimport botol dengan intervensi rendah dari Itali hingga ke Australia dan Republik Czech. Ditubuhkan oleh sepupu Paolo Monasterio dan Joey Osmeña, jenama ini menjadikan wain semula jadi lebih mudah diakses. Pada tahun 2023, mereka membuka Bombvinos Bodega sebagai ruang komuniti untuk peminat “wine bar” menikmati wain mereka. Ruang ini menjadi tumpuan dengan acara trivia, malam DJ dan sesi merasa wain, serta menu bistronomi Pinoy oleh chef Linamnam, Don Baldosano.
Lihat juga: Muda dan bersemangat: Kenali Don Baldosano, Chef Bintang Sedang Meningkat Naik Tatler Dining 2024
4. Cartel
Lokasi: 119 Jalan L.P. Leviste, Salcedo Village, Bandar Makati
Cartel ialah kafe, deli dan bar yang merupakan lanjutan daripada Pablo Bistro. Senarai wain di sini amat meluas, diperoleh daripada pelbagai pembekal. Premis ini juga berfungsi sebagai kedai runcit di mana anda boleh membeli keju, daging sejuk (cold cuts) dan botol wain untuk dibawa pulang. Tapas, paella nipis dan sandwic Pablo juga tersedia di Cartel, bersama program kopi yang dikendalikan oleh Yardstick.
Berkaitan: Restoran ini menjadi kegemaran di Salcedo Village sejak 2014—ini rahsia Pablo Bistro
5. Dominion Cellar
Lokasi: 38 Jalan Jupiter, Bel-Air, Bandar Makati
Diasaskan oleh pasangan suami isteri Bill Yuen dan Roxanne Lee, Dominion Cellar mempunyai tiga tingkat dengan fungsi berbeza. Tingkat bawah ialah kedai runcit yang memfokuskan kepada label Amerika sukar ditemui, manakala tingkat kedua menempatkan ruang makan dan bar wain, di mana chef Carlos Garcia dari The Black Pig menyajikan masakan kontinental yang halus. Tingkat atas pula berfungsi sebagai bilik rasa untuk kelas induk di bar wain ini.
Tip Tatler: Dominion Cellar turut menampilkan lounge ahli dengan loker wain suhu terkawal untuk pelanggan tetap yang ingin menyimpan koleksi mereka sendiri di sini.
Berkaitan: The Black Pig: Lebih 10 tahun santapan Eropah yang halus
6. Dr Wine Poblacion
Lokasi: 5921 Jalan Algier, Poblacion, Bandar Makati
Dr Wine dibuka pada tahun 2017 oleh pasangan sommelier Perancis, Vincent Landais dan Eva Marzan-Landais. Senarai wainnya menampilkan lebih 400 jenis, kebanyakannya dari pengeluar kecil yang dipilih sendiri oleh pemiliknya. Makanan bertemakan Perancis yang bersahaja—papan keju dan charcuterie, salmon rillettes, bourguignon—ditambah dengan kejutan seperti lasagna pipi lembu. Nikmati suasana bistro yang rustik atau tempah meja di teres bumbung bar wain ini.
7. Good Morning Wines
Lokasi: Prince Tower, Salcedo Village, Bandar Makati
Good Morning Wines menawarkan portfolio yang lebih kecil tetapi sangat unik: wain Jepun, yang sukar didapati kerana permintaan tinggi di negara asalnya. Setiap botol membawa kualiti seni pembuatan wain Jepun, menghasilkan profil rasa yang sukar dicari di tempat lain. Dengan hanya enam tempat duduk, pemiliknya Micah Cabral dan Dimitri Roleda memberikan pengalaman “wine bar” yang intim dan mengasyikkan.
8. M Dining + Bar
Lokasi: Bangunan Alegria Alta, Chino Roces Avenue Extension, Bandar Makati
M Dining + Bar mempunyai perkongsian daripada rakan kongsi pengasas Premium Wine Exchange (PWX), yang terpancar dalam senarai wainnya yang mencecah lebih 600 label, termasuk vintaj jarang ditemui, serta program wiski dan gin yang serius di M Bar. Restoran ini memegang pengiktirafan Wine Spectator Best of Award of Excellence serta White Star daripada Star Wine List. Chef Tom Bascon menerajui dapur, menyajikan hidangan Asian-European di ruang makan elegan yang sesuai untuk makan malam istimewa atau santapan mingguan di bar wain ini.
Berkaitan: Perisa Zaman Muda Saya: Tom Bascon dari M Dining + Bar
9. Project Vino Reserve
Lokasi: Retail Row, The Proscenium di Rockwell, Bandar Makati
Steven Ticzon membuka Project Vino di Poblacion dengan matlamat mempromosikan wain sebagai minuman harian yang santai. Bersama rakan kongsi Rob Martin, mereka menubuhkan Project Vino Reserve yang lebih mewah, memilih setiap botol dari ekspo wain di seluruh dunia yang disimpan dalam bilik wain terkawal suhu. Project Vino Reserve juga merupakan cawangan pertama mereka yang menampilkan program santapan penuh, dengan menu kontinental yang direka oleh chef RJ Ramos dan Alphonse Sotero.
Baca lagi: Project Vino Reserve dibuka di Proscenium, Rockwell
10. Tasting Room
Lokasi: Levanto, 389 Jalan Jupiter, Bandar Makati
Tasting Room ialah cawangan baharu Happy Living di Levanto, hab santapan dan reka bentuk terbaharu di Makati. Happy Living telah mengimport dan mengedar wain di Filipina sejak 1994 dengan portfolio yang merangkumi label eksklusif seperti Beringer dan Chateau Montelena. Tasting Room memberi peluang kepada tetamu untuk merasai koleksi tersebut dalam suasana santai—dan sebagai destinasi terbaharu dalam senarai “wine bar” kami, ia dibuka pada 26 Jun.
11. Terroir Wines
Lokasi: Allegro Center, Chino Roces Avenue, Bandar Makati
Terroir Wines memposisikan diri mereka sebagai pengimport yang memperkenalkan pengeluar butik dan keluarga, bukannya mengejar nama besar. Bilik rasa mereka, yang dikenali sebagai Terroir Table, dibuka setiap hari untuk sesi merasa santai dan acara peribadi. Tempat ini juga sering menganjurkan sesi merasa wain dan makan malam berwain, termasuk acara penemuan wain Burgundy bersama sommelier Ian Santos dan gandingan wain serta pencuci mulut oleh sommelier Odie Pineda.
12. Toka Wine
Lokasi: 141 Katipunan Avenue, Saint Ignatius, Bandar Quezon
Dimiliki oleh Butz Tenchavez, yang juga mengedar wain di bawah Gran Hacienda, Toka Wine membawa hampir 200 label dari 31 pengeluar—memfokuskan kepada wain merah Old World, wain putih Perancis dan wain semula jadi. Di luar botol wain, Toka menjalankan Will Host, siri suku tahunan yang menjemput chef untuk menyediakan menu santapan ringan seperti gnocchi truffle dan burger keju yang dibina khusus untuk dipadankan dengan wain di bar wain ini.
Tip Tatler: Tenchavez baru-baru ini membuka satu lagi bar wain, Pluck, yang pakar dalam ayam rotisserie—bersama pilihan wain oren yang luas untuk dipadankan.
Berkaitan: Lebih daripada sekadar bar wain: Siri chef Will Host Toka Wine, inkubator untuk bakat baharu
13. Txanton
Lokasi: Bangunan Alegria Alta, Chino Roces Avenue Extension, Bandar Makati
Txanton dikenali dengan masakan Sepanyol autentik oleh chef Justo Rodrigo Lopez. Restoran ini asalnya bermula sebagai pengedar produk mewah Sepanyol seperti jamón, minyak zaitun dan wain sebelum berkembang menjadi restoran penuh. Wain berkualiti kekal menjadi keistimewaan mereka dengan inventori melebihi 1,500 botol. Txanton juga menawarkan perkhidmatan loker wain berasaskan keahlian untuk pengumpul di bar wain ini.
Tip Tatler: Mencari lokasi untuk majlis istimewa? Tanyakan tentang gua yang tersembunyi di bahagian belakang bangunan.
14. Wine Drop
Lokasi: Bangunan G&A, Chino Roces Avenue, Bandar Makati
Wine Drop ialah cawangan runcit Antique Wine Company (AWC) Philippines, yang pakar dalam kilang wain milik keluarga. Dipimpin oleh pengarah urusan JP Guillot, tumpuan mereka adalah pada kualiti pemilihan—setiap botol telah dirasai oleh pasukan mereka. Mereka aktif menganjurkan pelbagai acara seperti Burgers & Bottles, bengkel menghias kek cawan bersama wain, serta sesi merasa wain berpandu di bar wain ini.
Tip Tatler: Di luar kedai, Wine Drop juga menganjurkan Jelajah Wain Jeepney yang amat dinanti-nantikan.
15. Wine Story
Lokasi: One Uptown Residence, BGC, Bandar Taguig
Diasaskan pada tahun 2010 oleh Romy Sia, Wine Story ialah peruncit wain mewah yang percaya bahawa penghargaan wain harus menjadi sebahagian daripada kehidupan harian. Kekuatan mereka terletak pada wain Perancis dengan penekanan kepada Bordeaux, Burgundy dan Champagne. Makanan mereka direka untuk dipadankan dengan wain, daripada foie gras pada brioche hingga stik rusuk. Nantikan kelas wain dan sesi merasa berpandu di bar wain ini.
