Cover L'inaugurazione della nuova sede di Park90 presso il prestigioso hotel Pan Pacific Orchard (Foto: Park90)
L'inaugurazione della nuova sede di Park90 presso il prestigioso hotel Pan Pacific Orchard (Foto: Park90)
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Dopo aver salutato il Conrad Singapore Orchard, la celebre destinazione per intenditori Park90 ha trovato una nuova dimora al Pan Pacific Orchard, evolvendosi da wine bar di prestigio a primo programma di ospitalità di lusso completamente integrato e guidato dai sommelier a Singapore, celebrando Park90.
Dopo aver chiuso il capitolo della sua storica sede presso il Conrad Singapore Orchard, il Park90 ha riaperto al Pan Pacific Orchard ad aprile di quest'anno con una visione decisamente più ambiziosa. Invece di limitarsi a trasferire l'acclamato wine bar, il team ha ripensato il ruolo del vino nell'esperienza alberghiera di lusso, integrando il programma di Park90 nei ristoranti, negli spazi per cene private, durante gli eventi celebrativi e per i soggiorni in hotel.
Si tratta del primo programma vinicolo indipendente, completamente integrato e guidato da sommelier all'interno di un hotel di lusso a Singapore, che permette agli ospiti di vivere la cantina durante tutto il soggiorno, non solo al bancone. Park90 ridefinisce così l'esperienza enologica.
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Una cantina creata per la scoperta di Park90
Above La cantina di Park90 vanta oltre 1.000 etichette provenienti dalle principali regioni vinicole mondiali
La cantina di Park90 vanta oltre 1.000 etichette provenienti dalle principali regioni vinicole mondiali
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Al centro della partnership si trova la cantina di Park90, forte di oltre 1.000 etichette che abbracciano quasi ogni grande regione vitivinicola. Accanto ai First Growth di Bordeaux e ai Grand Cru di Borgogna, si trovano produttori californiani di culto, Champagne di vigneron e rare annate da collezione, creando un catalogo che soddisfa sia gli appassionati di lunga data che i neofiti curiosi. La lista include alcuni dei nomi più ricercati al mondo, come Domaine de la Romanée-Conti, Coche-Dury e Screaming Eagle, insieme a produttori più piccoli e altamente esclusivi come Antica Terra e Bérèche et Fils. Nonostante il prestigio della selezione, molte bottiglie di Park90 sono proposte a prezzi più accessibili del previsto.
Tra le esperienze imperdibili spicca l'esclusivo volo di Screaming Eagle del 2011, disponibile solo al calice grazie a un accordo speciale con la cantina, offrendo un'occasione rara di degustare una delle etichette più bramate della Napa Valley presso Park90.
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Un team di sommelier d'eccellenza per Park90
Above Il team di Park90 include l'Advanced sommelier Zhen Jie New e Terry Lim, parte del gruppo dal 2019
Il team di Park90 include l'Advanced sommelier Zhen Jie New e Terry Lim, parte del gruppo dal 2019
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A guidare questo nuovo capitolo di Park90 c'è un team ampliato di professionisti del vino. L'Advanced sommelier Zhen Jie New entra a far parte del team come co-head sommelier per Singapore, affiancando Terry Lim, che collabora con Park90 dal 2019 e possiede certificazioni specialistiche sui vini francesi e spagnoli.
A sovrintendere il programma è il sommelier capo regionale Justin Ho, che coordinerà gli standard enologici e lo sviluppo professionale del team mentre il marchio Park90 si prepara a espandersi oltre Singapore, con future aperture previste a Kuala Lumpur e Bangkok.
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Gastronomia e vino al centro di Park90
Above Lo chef Michael Wilson del ristorante Marguerite ha collaborato al menu con il team di Park90
Lo chef Michael Wilson del ristorante Marguerite ha collaborato al menu con il team di Park90
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L'offerta culinaria è stata studiata per accompagnare perfettamente le selezioni di Park90. Il menu Neo-Francese è stato sviluppato in consultazione con Michael Wilson del ristorante stellato Marguerite, per poi essere realizzato dal team gastronomico del Pan Pacific Orchard, con ogni piatto concepito per armonizzarsi con le etichette di Park90.
Un programma di vini al calice a rotazione incoraggia visite frequenti, mentre la lista dei cocktail adotta un approccio analogo. Creato con Anthony Zhong di Shin Gi Tai, il menu reinterpreta i classici attraverso la lente dell'enologia, come il 90 Pointer a base di Malbec o l'Elegant Fizz, un omaggio a Park90 che gioca con le note del Pinot Nero e dello Champagne.
Molto più di un wine bar presso Park90
Above I soci di Park90 possono godere di un calendario annuale di eventi, tra cui degustazioni e cene con i produttori
I soci di Park90 possono godere di un calendario annuale di eventi, tra cui degustazioni e cene con i produttori
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Il programma di membership rimane fondamentale per l'esperienza Park90. I soci possono attendersi un calendario annuale ricco di degustazioni, cene con produttori ed eventi verticali, con prossimi appuntamenti che vedranno protagonisti nomi illustri come William Kelley e Sylvain Cathiard.
Tra i punti salienti, Park90 propone un'esclusiva degustazione verticale di nove annate di Château La Fleur-Pétrus (2008–2022) riservata ai soci, insieme a voli di magnum storiche di Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1996. La membership offre inoltre privilegi culinari, tariffe esclusive sulle camere, accesso agli spazi per eventi del Pan Pacific Orchard e, per i soci top-tier, inviti a visitare le più celebri cantine di Bordeaux, Borgogna e Champagne insieme al team di Park90.
Un soggiorno dedicato al vino con Park90
Above Il nuovo Park90 presso il Pan Pacific Orchard integra anche l'esperienza di soggiorno di lusso
Il nuovo Park90 presso il Pan Pacific Orchard integra anche l'esperienza di soggiorno di lusso
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La collaborazione introduce anche la Park90 Stay Experience, disponibile dal 30 dicembre 2026. Il pacchetto include un soggiorno di almeno tre notti in suite, trasferimenti privati in limousine, accesso alla Pacific Club Lounge con colazione, tè pomeridiano e cocktail serali, oltre a una bottiglia di Château Lafite Rothschild in camera al momento dell'arrivo al Pan Pacific Orchard. Piuttosto che considerare il vino come un semplice piacere opzionale, questa esperienza lo pone al centro del soggiorno, attraendo i viaggiatori che scelgono la propria meta tanto per ciò che trovano nel calice quanto per il panorama, confermando l'eccellenza di Park90.
Credits
Images: Park90
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Dudi Aureus è la senior dining and travel editor di Tatler Singapore , dove si occupa dei ristoranti più interessanti della città, delle tendenze di viaggio globali e delle personalità che plasmano la scena culinaria e del lifestyle. È anche co-presidente della giuria dei Tatler Best Awards di Singapore, che celebrano l'eccellenza nel settore dell'ospitalità. Quando non è al lavoro, la si può spesso trovare nel suo ristorante thailandese preferito, un piccolo locale caratteristico, ad assaporare un pad thai perfettamente bilanciato.
