Cover Park90 s'installe dans son nouveau foyer prestigieux au Pan Pacific Orchard (Crédit : Park90)
Park90 s'installe dans son nouveau foyer prestigieux au Pan Pacific Orchard (Crédit : Park90)
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Après avoir fait ses adieux au Conrad Singapore Orchard, la célèbre destination viticole Park90 a trouvé une nouvelle adresse au Pan Pacific Orchard. Elle évolue désormais pour devenir le premier programme d’hôtellerie de luxe intégré et dirigé par des sommeliers de Singapour.
Après avoir tourné la page sur son adresse historique au Conrad Singapore Orchard, Park90 a rouvert ses portes en avril dernier au Pan Pacific Orchard avec une vision nettement plus ambitieuse. Plutôt que de simplement déplacer son bar à vin plébiscité, l'équipe a réinventé la place du vin dans l'expérience hôtelière de luxe, en intégrant Park90 dans ses restaurants, ses espaces de dîner privé, ses célébrations et ses séjours.
Cela marque ce qui est considéré comme le premier programme viticole entièrement intégré, sélectionné par des sommeliers et déployé au sein d'un hôtel de luxe à Singapour, permettant aux clients de découvrir la cave Park90 tout au long de leur séjour, plutôt qu'uniquement au bar.
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Une cave pensée pour l'exploration avec Park90
Above La cave de Park90 se compose de plus de 1 000 références couvrant presque toutes les grandes régions viticoles mondiales.
La cave de Park90 se compose de plus de 1 000 références couvrant presque toutes les grandes régions viticoles mondiales.
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Au cœur de ce partenariat se trouve la cave de Park90, riche de plus de 1 000 références couvrant les grandes régions viticoles mondiales. Aux côtés des Premiers Crus de Bordeaux et des Grands Crus de Bourgogne, on trouve des producteurs californiens cultes, des champagnes de vignerons et des millésimes rares, formant une collection qui saura séduire aussi bien les collectionneurs aguerris que les amateurs curieux. La carte Park90 présente certains des noms les plus prisés au monde, notamment le Domaine de la Romanée-Conti et Screaming Eagle, aux côtés de producteurs plus confidentiels tels que Jérôme Prévost. Malgré le prestige de cette collection, de nombreuses bouteilles rares chez Park90 sont proposées à des prix plus accessibles qu'escompté.
Parmi les expériences incontournables figure l'exclusif Screaming Eagle Flight 2011, disponible uniquement au verre grâce à un accord spécial avec le domaine. Ce vin n'est pas commercialisé à la bouteille, offrant chez Park90 une occasion rare de déguster l'un des crus les plus convoitis de Napa Valley.
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Une équipe de sommeliers renforcée chez Park90
Above L'équipe de sommeliers de Park90 inclut Zhen Jie New et Terry Lim, membres dévoués depuis 2019.
L'équipe de sommeliers de Park90 inclut Zhen Jie New et Terry Lim, membres dévoués depuis 2019.
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Pour mener ce nouveau chapitre de Park90, l'équipe a été étoffée. Le sommelier avancé Zhen Jie New rejoint Park90 en tant que co-chef sommelier à Singapour, aux côtés de Terry Lim, qui fait partie de l'enseigne depuis 2019. L'ensemble du programme est supervisé par le chef sommelier régional Justin Ho, qui veille aux standards d'excellence de Park90 alors que la maison se prépare à une expansion internationale à Kuala Lumpur et Bangkok.
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Gastronomie et vin au Park90
Above Le chef Michael Wilson de Marguerite a collaboré au menu de Park90 pour sublimer les accords.
Le chef Michael Wilson de Marguerite a collaboré au menu de Park90 pour sublimer les accords.
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La cuisine a été conçue pour sublimer les vins de Park90. Le menu Néo-Français a été développé en consultation avec Michael Wilson, chef du restaurant étoilé Marguerite, chaque plat étant élaboré pour s'accorder parfaitement avec les sélections de Park90.
La carte des cocktails de Park90 adopte une approche axée sur le vin. Créée avec Anthony Zhong de Shin Gi Tai, elle revisite des classiques à travers le prisme de la viticulture, comme le “Right Bank”, inspiré de l'Old Fashioned avec une touche de cognac et de porto.
Bien plus qu'un bar à vin
Above Les membres Park90 profitent d'un calendrier d'événements exclusifs tout au long de l'année.
Les membres Park90 profitent d'un calendrier d'événements exclusifs tout au long de l'année.
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Le programme de membres Park90 demeure central. Il propose tout au long de l'année des dégustations et des dîners avec des producteurs de renom. Parmi les points forts de Park90, citons la verticale de neuf millésimes du Château La Fleur-Pétrus (2008–2022). L'adhésion Park90 offre des privilèges de restauration, des tarifs hôteliers exclusifs et, pour les membres de haut rang, des invitations privilégiées dans des domaines viticoles emblématiques à Bordeaux, en Bourgogne et en Champagne.
Un séjour conçu autour du vin chez Park90
Above Park90 propose une expérience de séjour exclusive au Pan Pacific Orchard pour les amateurs de vin.
Park90 propose une expérience de séjour exclusive au Pan Pacific Orchard pour les amateurs de vin.
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Le partenariat Park90 introduit une expérience de séjour unique dès le 30 décembre 2026. Ce forfait inclut un séjour en suite, des transferts en limousine et une bouteille de Château Lafite Rothschild offerte à l'arrivée. Pour les clients Park90, le vin devient le pilier central de leur expérience, plaçant le plaisir de la dégustation au cœur de leur séjour.
Credits
Images: Park90
Dudi Aureus est rédactrice en chef adjointe des rubriques gastronomie et voyages chez Tatler Singapour . Elle couvre les restaurants les plus en vogue de la ville, les tendances du voyage à travers le monde et les personnalités qui façonnent la scène culinaire et lifestyle. Elle est également coprésidente du jury des Tatler Best Awards à Singapour, qui récompensent l'excellence dans le secteur de l'hôtellerie-restauration. Lorsqu'elle n'est pas au travail, on la trouve souvent dans son petit restaurant thaïlandais préféré, savourant un pad thaï parfaitement équilibré.
