Cover Temui pemenang bar Best-in-Class pada anugerah sulung Tatler Best India 2026 (Foto: Barbet & Pals)
Temui pemenang bar Best-in-Class pada anugerah sulung Tatler Best India 2026 (Foto: Barbet & Pals)
1 / 1
Bar-bar yang paling luar biasa di seluruh India yang meraih penghormatan tertinggi pada anugerah sulung Tatler Best India 2026
Budaya minum di India sedang melonjak naik. Di seluruh negara, gelombang bar baharu sedang mengubah peraturan, di mana minuman keras tempatan seperti feni dan mahua berkongsi ruang dengan koktel bertaraf dunia, dan di mana suasana sama pentingnya dengan kandungan gelas. Dari bar tepi pantai di Goa hingga ke bar rahsia di Delhi dan Bengaluru, pemenang tahun ini mewakili suasana yang yakin, kreatif dan amat terserlah sebagai bar India yang tulen.
Ini adalah tempat di mana cerita disampaikan melalui koktel, di mana bahan-bahan dicari dan ditapai, dan di mana layanan diberikan dengan penuh perhatian sama seperti minuman yang dihidangkan. Di sebalik setiap bar terdapat pasukan yang mempunyai visi, dedikasi terhadap seni, dan keengganan untuk mengikut buku panduan orang lain. Secara keseluruhannya, bar-bar ini menceritakan kisah sebuah negara yang menikmati minuman dengan lebih baik berbanding sebelumnya.
Reka Bentuk Terbaik: Bar Sama
Above Bar Sama membuktikan bahawa reka bentuk bar yang hebat adalah tentang suasana dan estetika
Bar Sama membuktikan bahawa reka bentuk bar yang hebat adalah tentang suasana dan estetika
1 / 1
Bar Sama adalah satu kajian dalam kontras. Ruang santai 50 tempat duduk ini beralih daripada warna arang kepada biru elektrik, daripada mural botani kepada lantai berwarna oker. Pencahayaannya bersifat arca dan mengubah suasana sepanjang malam. Ruang ini direka untuk transisi: siang ke malam, intim kepada bertenaga, dan reka bentuknya menyokong kedua-dua mod tanpa bebanan. Bahannya hangat dan tempat duduknya selesa. Aliran dari bar ke ruang santai adalah semula jadi, dan suasana menyesuaikan diri dengan khalayak. Lebih penting lagi, reka bentuknya menyokong pengalaman tersebut dan bukannya mengatasi, satu penguasaan halus yang menjadikan ruang tersebut berasa dipertimbangkan dan mesra. Hasilnya ialah sebuah bar yang berasa selesa di tengah hari seperti di tengah malam, satu pencapaian yang jarang berlaku dalam reka bentuk hospitaliti bar.
Layanan Terbaik: ZLB23
Above Pasukan majoriti wanita di bar ZLB23 memberikan layanan intuitif dan penuh perhatian di dalam bar rahsia ini
Pasukan majoriti wanita di bar ZLB23 memberikan layanan intuitif dan penuh perhatian di dalam bar rahsia ini
1 / 1
ZLB23 ialah bar rahsia yang diilhamkan oleh Kyoto di dalam The Leela Palace Bengaluru. Ruang ini menggabungkan pengaruh Jepun dengan sentuhan era Larangan, tetapi layanan merekalah yang menjadikannya menonjol. Pasukan yang kebanyakannya wanita, beroperasi dengan intuisi yang membuatkan tetamu berasa dihargai. Mereka mengingati pilihan, menjangka keperluan dan membimbing tetamu melalui program koktel yang menampilkan minuman berinspirasikan Asia dan semangat fat-washed. Layanan mereka tepat tanpa menjadi kaku, penuh perhatian tanpa menjadi gangguan. Di dalam bilik yang direka untuk kerahsiaan dan eksklusiviti, pasukan ini membuatkan setiap tetamu berasa seperti mereka milik di sana. Rasa kepunyaan itu adalah asas kepada hospitaliti bar yang hebat, dan ZLB23 telah membina keseluruhan pengalaman di sekelilingnya.
Bintang Menyerlah: Gracy Chourey, Soka
Above Gracy Chourey telah mencipta nama di Soka melalui kemahiran, deria rasa dan pemahaman bahawa bar adalah tentang orang yang minum di situ
Gracy Chourey telah mencipta nama di Soka melalui kemahiran, deria rasa dan pemahaman bahawa bar adalah tentang orang yang minum di situ
1 / 1
Gracy Chourey bekerja di sebalik bar di Soka, sebuah destinasi kejiranan Bengaluru yang telah berkembang daripada kegemaran tempatan menjadi platform untuk kolaborasi antarabangsa. Industri ini didominasi oleh lelaki, dan beliau telah mencipta ruang melalui kemahiran dan kehadirannya. Seni bartending beliau sangat teknikal dan deria rasanya jelas. Beliau memahami bahawa sebuah bar bukan sekadar tentang minuman tetapi tentang orang yang menikmatinya. Di dalam ruang yang berkembang maju dengan kehangatan dan tenaga, beliau telah menjadi elemen penting. Trajektori beliau adalah sesuatu yang perlu diperhatikan, bukan kerana beliau bintang menyerlah dalam erti kata konvensional, tetapi kerana beliau mempunyai disiplin dan rasa ingin tahu untuk terus berkembang.
Bar Baharu Terbaik dan Inovasi Terbaik: Barbet & Pals
Above Barbet & Pals membawa kaki bukit Himalaya ke Delhi dalam bentuk cecair, dengan koktel yang berakar umbi pada memori dan tempat
Barbet & Pals membawa kaki bukit Himalaya ke Delhi dalam bentuk cecair, dengan koktel yang berakar umbi pada memori dan tempat
1 / 1
Barbet & Pals ialah bar rahsia 38 tempat duduk yang mengabaikan kerahsiaan dan teater demi sesuatu yang lebih jarang: keyakinan yang tulen. Pengasas Keshav Suri dan Himanshu Kaushik membesar di kaki bukit Himalaya, dan mereka telah membawa landskap itu ke bandar dalam bentuk cecair.
Menu mereka dibaca seperti jurnal peribadi, dengan setiap koktel dikaitkan dengan tempat atau memori. Jatira menggabungkan teh beras merah, bergamot, cili dalle dan daun saderi air. Minuman lain dilahirkan di bandar kolej di perbukitan, diilhamkan oleh perbualan lewat malam dan bahan tempatan. Yang ketiga dicipta untuk tetamu yang meminta sesuatu yang tidak dijangka dan menjadi menu kekal. Pilihan minuman bertukar setiap beberapa bulan, setiap edisi meneroka rantau India yang berbeza melalui bahan-bahan yang dicari dan naratif peribadi.
Bar ini dinamakan sempena burung barbet asli yang mendiami bukit tersebut, dan tema burung muncul dalam butiran kecil seperti pengacau minuman berukir burung dan pin lapel pada pakaian seragam kakitangan. Di bandar yang sering menghargai pertunjukan lebih daripada substansi, Barbet & Pals mempercayai naluri mereka. Inovasi di sini adalah pengekangan, yang lebih sukar untuk dilakukan dan akhirnya lebih memuaskan bagi peminumnya. Suri dan Kaushik telah membina sesuatu yang tidak perlu diumumkan dengan megah. Minuman mereka yang akan berbicara.
Bar Terbaik Tahun Ini: Boilermaker
Above Boilermaker menangkap semangat santai dan sosial Goa, tempat di mana setiap pesanan disertakan dengan lagu
Boilermaker menangkap semangat santai dan sosial Goa, tempat di mana setiap pesanan disertakan dengan lagu
1 / 1
Boilermaker menangkap sesuatu yang penting tentang budaya minum di Goa. Diasaskan bersama oleh perintis bir kraf Nakul Bhonsle dan pakar mixologi terkenal Pankaj Balachandran, bar ini membayangkan semula bar dive klasik dengan daya tarikan yang sederhana. Keluli industri bertemu dengan kehangatan suasana berkumpul di halaman belakang. Menu ini tertumpu pada ritual bir-dan-shot, tetapi koktelnya tajam dan teratur, menampilkan minuman keras dan bahan tempatan. Apa yang membezakan Boilermaker adalah suasananya. Apabila pesanan dibuat, bilik itu meletus dalam kiraan detik yang riuh dan lagu. Ini adalah tenaga semula jadi tempat di mana orang datang untuk berehat dan menjadi sebahagian daripada sesuatu yang komunal. Bagi minuman, Bhonsle membawa pemahaman mendalamnya tentang bir kraf, manakala latar belakang mixologi Balachandran memastikan koktelnya tidak pernah menjadi sekadar tambahan. Bersama-sama, mereka telah membina sebuah bar yang berasa berakar umbi dan segar, tempat di mana ritual minum menjadi pengalaman bersama. Boilermaker menangkap semangat sosial Goa dengan cara yang berasa mudah, itulah sebabnya ia sangat sukar untuk ditiru.
