Cover Prepare-se para um fim de semana de cocktails de classe mundial, masterclasses e festas na Cocktail Fiesta (Foto: Pexels / Hamsheen)
Prepare-se para um fim de semana de cocktails de classe mundial, masterclasses e festas na Cocktail Fiesta (Foto: Pexels / Hamsheen)
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A “Philippine Cocktail Fiesta” 2026 acontece de 13 a 15 de novembro em Cebu, reunindo bartenders de toda a Ásia para turnos convidados, masterclasses gratuitas, painéis e uma festa de encerramento épica.
Três dias, 25 turnos de bartenders convidados e harmonizações, quatro painéis, cinco masterclasses e uma festa de encerramento—a Philippine Cocktail Fiesta regressa para a sua segunda edição e, desta vez, leva a celebração até Cebu.
Liderada pela DrinkCollectiv e pela Drinks Be With You (DBWY), a Philippine Cocktail Fiesta foi criada com um objetivo: elevar a indústria de bares em todo o país. Grande parte do evento ainda funciona à base de voluntariado, com o investimento de patrocinadores direcionado para a execução da sua programação. A estreia, em 2025, na área metropolitana de Manila, olhou para o exterior, trazendo 38 bartenders internacionais para quase 100 bares em 10 cidades, colocando os bares filipinos sob os holofotes da região.
Este ano, a festa mantém esse impulso internacional e acrescenta uma nova ambição: partilhar o conhecimento dos bares da região com cidades filipinas fora da capital. Cebu é a primeira paragem de um novo programa rotativo de cidades-sede, apoiado pelo Departamento de Turismo de Visayas Central e pelo Conselho de Promoção do Turismo, trazendo bartenders de 13 cidades estrangeiras e de todas as Filipinas para trabalharem ao lado dos bares locais na Philippine Cocktail Fiesta.
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Above Os organizadores da Philippine Cocktail Fiesta, DrinkCollectiv e Drinks Be With You (DBWY) (Foto: Midnight Dream Studio)
Os organizadores da Philippine Cocktail Fiesta, DrinkCollectiv e Drinks Be With You (DBWY) (Foto: Midnight Dream Studio)
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Entre eles estão o The Hudson Rooms de Hanói, que recebeu o prémio Tatler Best Service Vietnam 2026; o Wing Lei Bar, considerado o melhor bar de Macau em 2026 pela Tatler; o Punch Room Tokyo, parte da lista Tatler Best 100 Bars Asia-Pacific 2025; e o Sidecar de Nova Deli, nomeado para a lista Tatler Best 20 Bars India 2026. A delegação de Manila inclui o Big Fuzz, melhor bar do ano nas Filipinas 2026; o Problem Child, melhor novo bar filipino 2026; e o Recraft, premiado pela sua inovação.
“O que começou em Manila no ano passado cresceu e tornou-se algo muito maior do que um festival de uma única cidade”, partilha Tatum Ancheta, fundadora da DrinkCollectiv e diretora da Philippine Cocktail Fiesta. “Mudar a festa para uma cidade diferente a cada ano permite-nos apresentar diversos destinos filipinos e as suas comunidades de bares a visitantes de toda a região.”
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Bar-hopping na Cocktail Fiesta em Cebu
Above Encontre Kyle Quismundo do Big Fuzz na Philippine Cocktail Fiesta (Foto: Sonny Thakur)
Encontre Kyle Quismundo do Big Fuzz na Philippine Cocktail Fiesta (Foto: Sonny Thakur)
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Os turnos de bartenders convidados percorrem Mactan no dia 13 de novembro, seguindo para Cebu e Mandaue a 14 de novembro. Uma comissão local, composta por profissionais e apoiantes da Cocktail Fiesta, orquestra a programação para apresentar a vibrante cena noturna da cidade aos visitantes. O Big Fuzz partilha a sua noite no Warehaus com o Bar by East, enquanto o Fat Cat, representado pelo bartender Ron Cruz, une forças com o Luna Bar + Tapas. O Lennon’s de Banguecoque e o Carrots de Jacarta também marcam presença nesta celebração global.
Quatro jantares de harmonização unem bartenders convidados a chefs locais. Durante todo o mês de novembro, quase 40 estabelecimentos participam com criações especiais da Cocktail Fiesta, listadas num passaporte que pode ser obtido gratuitamente nos aeroportos e nos bares parceiros.
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Masterclasses e o Congresso de Bares da Cocktail Fiesta
Above Os oradores do painel sobre liderança e bem-estar na Cocktail Fiesta: Yangdup Lama, Angeline Tan, Jay Khan e Uno Jang
Os oradores do painel sobre liderança e bem-estar na Cocktail Fiesta: Yangdup Lama, Angeline Tan, Jay Khan e Uno Jang
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A ambição da Cocktail Fiesta em desenvolver a cultura de bares fora da capital é visível no seu programa educacional. No dia 14 de novembro, Lee Watson, do The Spirits Library, lidera uma masterclass sobre a história dos destilados e cocktails filipinos. No dia seguinte, o NUSTAR Resort Cebu acolhe o primeiro Congresso de Bares da Cocktail Fiesta, com discussões e degustações destinadas a profissionais do setor, com entrada gratuita mediante inscrição.
Painéis como “O que é tendência, o que não é” e sessões sobre liderança e bem-estar contam com nomes de peso da cena asiática, incluindo Jay Khan do Coa, Yangdup Lama do Sidecar e representantes do prestigiado grupo Jigger & Pony de Singapura.
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Ícones da Ásia na Cocktail Fiesta
Above Geumseong Liu, do Hope and Sesame, na Philippine Cocktail Fiesta
Above Akarabunditsakul Beer Pongsakorn, do Bar Us, presente na Cocktail Fiesta
Geumseong Liu, do Hope and Sesame, na Philippine Cocktail Fiesta
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O festival encerra com a festa “Asia Icons” no NUSTAR, reunindo nove bares icónicos. Nomes como Hope & Sesame de Guangzhou, Coa de Hong Kong e os anfitriões locais da Cocktail Fiesta garantem uma noite inesquecível. Os bilhetes estão disponíveis no site do NUSTAR.
Intercâmbio na Cocktail Fiesta
O trabalho da Cocktail Fiesta continua através do programa “Fiesta Exchange”, que promove a ida de bartenders filipinos a destinos como Nova Deli, Singapura e Banguecoque. “Muitas pessoas contribuem com o seu tempo porque acreditam no que a Cocktail Fiesta pode fazer pela indústria filipina”, acrescenta Ancheta. “Queremos criar conexões regionais enquanto permitimos que mais pessoas descubram as Filipinas através dos nossos bares e hospitalidade.”
Para o programa completo e inscrições na Cocktail Fiesta, visite thecocktailfiesta.com e siga @thecocktailfiesta no Instagram.
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Photography: cortesia da The Philippine Cocktail Fiesta
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Sobre
O amor de Lauren pela gastronomia surgiu muito mais tarde do que se poderia esperar — uma obsessão despertada nas ruas da vibrante cena gastronômica multicultural de Melbourne. Munida dessa paixão recém-descoberta, ela retornou às Filipinas determinada a descobrir os melhores pratos de seu país natal, com o objetivo pessoal de valorizar a culinária local e os talentos locais. Nada é proibido; se é delicioso, vale a pena celebrar.
Trabalhar
Como editora associada da Tatler Dining, Lauren cobre tudo relacionado a comida e bebida, desde a listagem das últimas inaugurações em nosso Radar Gastronômico mensal até entrevistas com chefs e bartenders sobre os maiores obstáculos que afetam o setor atualmente. Além do espaço digital, ela também organiza os principais eventos da Tatler Dining, incluindo o Off Menu e o Tatler Dining Kitchen, bem como a cerimônia anual de premiação e lançamento do guia Tatler Best Philippines, que detalha os melhores restaurantes do país.
Para informações sobre eventos e convites, entre em contato com ela pelo e-mail lauren@tatlerphilippines.com ou siga-a no Instagram em @laurengolangco.
Foto: Ralph Mendo
