【Tatler初體驗】喝一滴少一滴！ 50+奢華烈酒獵手「The Last Drop最後一滴」現蹤台灣

50歲，對人類來說是一個巨大的新里程，對威士忌來說，它是一段珍貴歷史的縮影，喝下它，你能嚐見過去也能啟發未來。

這個夜晚，世界著名矜罕烈酒品牌「最後一滴」（The Last Drop Distillers）原廠營運長Nick Morton初次來到台灣，與代理商「宏盛酩品」帶著一瓶瓶超過50歲與說著特殊故事的威士忌與會，四瓶酒加起來就超過200多歲！

喝威士忌，不是一場競賽

世界上最稀有珍貴的威士忌，都鑲嵌了名喚「時光」的寶石，每一顆寶石各有其價值，品酒就像是聆賞音樂——這不是莫札特、貝多芬和柴可夫斯基之間的比賽，也不能把Heavy metal 和Hip hop拿來比較，你可以享受你所愛的一切美酒，即使不喜重金屬、不愛柴可夫斯基都沒關係，你仍可以從酒杯到舌間感受到一些「東西」。喝威士忌、買威士忌，絕對不是一場比賽。

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Above 世界著名矜罕烈酒品牌The Last Drop（最後一滴）原廠營運長Nick Morton初次來台，與高端貴賓與行家們分享極致威士忌。 Photo：Melody Kao

「最後一滴」是什麼品牌？堪稱選酒之王！

你可以說它是「烈酒獵人」，並且只獵最特殊稀有的好酒！

最後一滴（The Last Drop Distillers）由James Espey及Tom Jago兩位英國飲品界的「大神」共同創辦，其中James Espey還是蘇格蘭威士忌執杯者協會（the Keepers of the Quaich）的創始人以及前主席。雖說2008年創立的The Last Drop Distillers沒有數十年數百年的歷史，但這兩位大神的選酒和調酒能力連《威士忌聖經》都服氣！在成立第二年、2009年就給出一瓶調和威士忌96.5的高分！並頒與「年度蘇格蘭最佳調和威士忌」、「年度最佳調和威士忌新品」、「年度最佳頂級蘇格蘭威士忌」。

The Last Drop在短時間內迅速崛起，James Espey及Tom Jago多次在廠家發現那些「不小心被遺落在角落」的古老橡木桶，也不乏已經消逝的威士忌酒廠遺珠，例如1960年代的格蘭路思酒廠，當時它的烈酒沒有以單一麥芽威士忌的形式發布，所有產品都變成調和威士忌，所以能品嚐到一桶50歲的格蘭路思，對所有人來說都是「魔幻的時刻」，經過美妙的陳釀，香草、甜蜂蜜、石楠花和單寧的味道達到了完美平衡。

Above The Last Drop Distillers聯合創始人Tom Jago與他的女兒Rebecca Jago。Photo：IG_lastdropdistillers

每天晚上6點，Tom Jago都會給自己倒一杯他最喜歡的蘇格蘭威士忌，加一點水，然後坐下來享用並回顧今日，直到93歲高齡去世的那一天。

- The Last Drop -

烈酒獵人如何選酒：夠老！夠精神！絕對稀有！

誠實說，市場上有些威士忌非常老，喝起來卻很無聊。

The Last Drop Distillers在選酒就像是在「策展」，老是必然，但一定要「有趣」！例如這支「The Last Drop 56年蘇格蘭調和威士忌」裡頭有超過60%的單一麥芽威士忌，在雪莉桶中沉睡超過20年，然後轉移到波本桶進行漫長而緩慢的30年收尾，一喝，眼睛一亮！那是全蘇格蘭版圖的風味輪廓，有艾雷島的優雅煙燻、斯佩賽的水果甜味、還有高地的圓潤和深度，而波本桶在後期帶來的香草和糖蜜，成為最迷人的悠長尾韻，還有彩色胡椒、土當歸等草本口感質地，你說這是一瓶「老」酒？我說，那該是活力十足的「仙級」威士忌！在IWSC 2020拿到98高分「終極金牌」。

這瓶「The Last Drop 56年蘇格蘭調和威士忌」中最年輕的原酒是在1963年蒸餾，這是20世紀具有里程碑意義的一年，見證了美國黑人民權運動領袖馬丁・路德・金恩博士的《我有一個夢想》演說以及甘迺迪總統遇刺的時代。它在2019年裝瓶，全球僅有732瓶。

Above 宏盛酩品總經理張德武，介紹The Last Drop「獵」得的奢華橡木桶，1960 年代的老格蘭路思鮮少有人嚐過，有著伯爵茶的優雅，更有新鮮草本的活力感，一點都不「老」。Photo：Melody Kao

會和你說話的威士忌

能喝到這些老酒，我們該是全世界最幸運的一群人。

而「策展」這些風味的大師們更是夢幻陣容，包括2020年加入團隊的調酒大師柯林史考特（Colin Scott），柯林多年來一直是Chivas Bros的首席調酒師——他在公司工作了 47 年直到退休，在2003年勾兌出50年皇家禮炮傳奇，他人生的第二支50年威士忌則獻給The Last Drop Distillers。