成就迎向第六十年！向百富首席調酒師大衛史都華致敬！

Nov 22, 2022

Cover 向首席調酒師大衛史都華致敬的同時，百富宣布凱西麥肯尼正式由實習首席調酒師晉升為首席調酒師，兩人將持續為百富威士忌創造更多傳奇（格蘭父子提供）。

向首席調酒師大衛史都華致敬的同時，百富宣布凱西麥肯尼正式由實習首席調酒師晉升為首席調酒師，兩人將持續為百富威士忌創造更多傳奇（格蘭父子提供）。

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在什麼都能輕易獲取的年代，高年份威士忌早已不稀奇，秉持著「一心一藝」、堅守本位的職人匠心，才能讓高年份威士忌成為一杯媲美史詩的佳釀珍飲。百富單一麥芽威士忌正式迎來首席調酒師大衛史都華（David C. Stewart MBE）於酒廠服務屆滿的六十周年，特別推出酒廠最高年份威士忌「百富60年　首席調酒師六十周年典藏版」，並邀請威士忌產業重量級人士聚集於英國倫敦，向大衛史都華致敬。

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百富首席調酒師大衛史都華開創「過桶工藝」引領整個威士忌產業

「一生只做一件事」聽來像是傳奇，卻真實發生在百富首席調酒師大衛史都華身上。堅守著「一心一藝」的精神，悉心挑選每一瓶威士忌，由他所帶起的「過桶工藝」風潮，不僅深刻影響了整個威士忌產業，也成為革命的領頭羊，創造無人所及的風味疆界。大衛史都華今年九月迎來在酒廠服務屆滿 60 年的消息，百富向這位劃時代的首席調酒師致敬，特別邀請威士忌產業重量人士，齊聚倫敦，揭曉「百富60年首席調酒師六十週年典藏版」，這是一款酒廠給予傳奇人物的禮物，也是新世代調酒師對大衛史都華的致敬。

1962 年蒸餾入桶的威士忌酒液，如同大衛史都華的威士忌人生，有著深刻的層次又同時散發著美好與生命力。大衛史都華的弟子凱西麥肯尼親自選桶，嗅聞時鼻尖能感受到薰衣草、石楠花，與迷人的秋天氣息 ; 入口後緊接著是濃郁的太妃糖，層次美好的橡木桶風味 ; 極為悠揚且出色的尾韻，包含丁香、肉豆蔻及糖漬柑橘，隨著品飲的進程，凱西也透過分享這款高年份威士忌，傳達他對大衛史都華的崇拜與尊敬。

Above 「百富60年首席調酒師六十周年典藏版」，向首席調酒師大衛史都華於百富酒廠服務屆滿60年的成就致敬（格蘭父子提供）。

「百富60年首席調酒師六十周年典藏版」，向首席調酒師大衛史都華於百富酒廠服務屆滿60年的成就致敬（格蘭父子提供）。

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Above 百富首席調酒大衛史都華，以過桶工藝為近代威士忌發展帶來深遠影響（格蘭父子提供）。

百富首席調酒大衛史都華，以過桶工藝為近代威士忌發展帶來深遠影響（格蘭父子提供）。

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世代傳承！凱西麥肯尼晉身首席調酒師　與大衛史都華共創更多百富傳奇

這場集結各方貴客的百富六十周年盛宴，邀請到米其林三星主廚 Simon Rogan 掌廚，以六道精緻佳餚將大衛史都華這六十年來的傑出成就娓娓道來，當來到宴會的尾聲，由凱西麥肯尼親自挑選的威士忌搭配特製甜點劃下完美的句點，於此同時百富也正式宣布，凱西將由「實習首席調酒師（Apprentice Malt Master）」正式升格為「首席調酒師（Malt Master）」。

Above 盛會由米其林三星主廚Simon Rogan執掌，以六道盛宴致敬大衛60年間創下的種種成就（格蘭父子提供）。

盛會由米其林三星主廚Simon Rogan執掌，以六道盛宴致敬大衛60年間創下的種種成就（格蘭父子提供）。

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提及這位女性威士忌首席調酒師，她 23 歲時進入百富酒廠工作，在 27 歲時受到大衛史都華欽點，成為百富實習首席調酒師，創下當時最年輕的女性實習首席調酒師殊榮！在往後四年更擔起重責大任，在大衛史都華的帶領下，掌握百富傳統製酒工藝精隨，並投注許多新世代視角的風味創意，為百富開拓嶄新的風味視野；她在導師大衛史都華指導下的作品「百富故事系列 12年糖心橡木」，即是凝聚了年輕的創意與精進的技術之作。

Above 向首席調酒師大衛史都華致敬的同時，百富宣布凱西麥肯尼正式由實習首席調酒師晉升為首席調酒師，兩人將持續為百富威士忌創造更多傳奇（格蘭父子提供）。

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在晚宴席間，凱西感性地表示，「大衛在過去這些年，傳授的不僅是百富製酒工藝，更是一位良師益友指引著我繼續前進，我將盡其所能持續發揚百富的傳統工藝，同時注入更多的能量與想法，期許自己為百富酒廠與威士忌產業創造更多傳奇。」面對新的身份挑戰，凱西充滿了期待，如同她這次為大衛史都華所創作的「百富60年首席調酒師六十周年典藏版」，除了是她被任命為首席調酒師後的第一支作品，更是她透過自己經年累月的學習累積，向恩師大衛史都華致上的最深敬意。

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