Tatler微醺／寒舍艾麗 x PUN 六大限定「藝術入魂」調酒：「極夜之晝」琴酒佐黑色高粱晶球，杯緣「幽浮」小巧思！

對照酒飲：

外表看似白開水般平凡樸實的同名調酒「狂風驟起」，被定位為迎賓酒，而風為無色無形體，特別以透色酒液詮釋風的透明感，並結合最簡單的杯型，引領賓客以最純粹的知覺感受。

酒液則以新鮮香草莢浸泡的法國琴酒為基底，注入小荳蔻蘋果醋與蘇打水，PUN調酒師向我們解釋，這款不加入酸、甜風味，自然而純粹，入口能感受清爽酒感，特別是富含的蘇打氣泡，就宛如賓客搭乘電梯上樓，正式進入酒店六樓大廳的意念。而輕搖杯身，冰柱表面上的絲絲椰蓉如飛舞的紙片般搖曳生姿，清新香料氣息飄盈而出，更加凸顯風的立體感。

【Tatler 提醒您：未滿18歲禁止酒駕、飲酒過量有害健康。】

踏出六樓電梯，左側牆面播放著台灣藝術家蔡佳葳的《Ah!》錄像影片。身為行為藝術家，蔡佳葳在作品中嵌入了自身對於地理、社會和心靈問題的關注和看法，經常以書寫的方式進行創作，探討環境的議題和生命的無常。這是以墨於水中書寫而成的文字「Ah」來呈現，反覆地消失與出現在同音的背景聲中。「Ah」隱喻著許多宗教中神聖的特質，像是「阿拉」、「阿門」、「A-mitabah」、「哈雷魯亞」或是「A-om」。《Ah!》則藉由聲音與影像的共振，強調了人所處的環境與精神性的互維關係。

對照酒飲：

同名調酒「Ah!」杯身上的豪邁毛筆線條，令人直覺聯想到該件作品。調酒師特別挑選優雅修長的香檳杯，隨性地拿起毛刷，一邊旋轉著杯身，一邊在杯子內層輕刷上一道竹炭粉果膠，展現影片中墨汁於水裡漂動的意象。綻放淡雅香氣的「Ah!」調酒以Bacardi蘭姆酒為基底，注入佛手柑、櫻桃風味等多款利口酒，輕啜一口，清新酸甜果韻躍上舌尖，尾韻則細柔苦韻來自葡萄柚汁的細柔苦韻，畫龍點睛般驚亮味蕾。

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「極夜之晝」（The Day of Perpetual Night）為中國攝影藝術家楊泳梁的作品，他擅長將看似互相抵觸的元素融合出一個和諧的效果，並以攝影、錄像、裝置、繪畫等方式創作，「極夜之晝」為9分鐘影片，遠看為黑白山水墨畫，近看實為都會夜景。記得一定要等到影片最後！看到幽浮從天際畫過才算畫下句點。

對照酒飲：

調酒師玩心大發運用多重對比呈現「極夜之晝」同名調酒。首先為色彩對比，以Tanqueray琴酒、澄清手法萃取的番茄水、馬丁尼白香艾酒等調和成透白酒液，酒飲中漂浮的黑色高粱晶球，彰顯作品的黑白光亮感。其次為口感對比，在柔滑酒液中感受晶球於舌尖流竄的絕妙滋味！以及東西對比，以濃厚東方味的高粱酒大膽表現西式調酒，輕咬晶球，濃烈酒韻蔓延齒間。調酒師更以似幽浮的馬丁尼杯與幽浮造型檸檬裝飾，精采刻畫作品最後15秒的幽浮畫面。

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展示於The Terrace大廳酒吧前的台灣藝術家楊茂林的《奧茲大眼鯛》(The Oz Big Eye)魚形銅雕，玻璃製的大眼睛總是勾起賓客的好奇心，往內一瞧，便能看見著名童話《綠野仙蹤》的主角桃樂絲隱藏於中。

對照酒飲：

調酒師以這段充滿勇氣的冒險旅程為發想，用心設計「奧茲大眼鯛」同名調酒，首先，酒杯上那圈美麗的旋轉玫瑰花，比喻故事中將桃樂絲吹至奧茲國的關鍵龍捲風；明亮酒液綻放的豔紅光芒，意喻桃樂絲腳上的紅寶石鞋，以伯爵茶浸漬的蘭姆酒為基底，注入紅酒、蘋果香橙甜酒及榛果香甜利口酒等增添果香氣韻，圓潤豐厚的口感讓人感覺家一般的溫暖，呼應經典名句「There’s no place like home」，為這段奇幻之旅畫上溫馨句點。

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矗立於六樓戶外花園的以色列裔藝術家薩多．彬．大衛(Zadok Ben-David)的耐候鋼雕塑作品《自然之塔》(Nature Tower)，展現一群被賦予蝴蝶翅膀的舞者翩翩起舞的交疊姿態，隨著時間、氣候變更，藝術品本身將呈現不同鏽色。

對照酒飲：

「自然之塔」同名調酒，調酒師則以「蝴蝶飛舞於溪川」為主題進行發想。輕刷於杯身的那抹嫣紅，象徵耐候鋼隨著時間氣候演變的鏽銅色澤。而嚐起來清爽的金黃透亮酒液，則是先將番茄以澄清手法萃取出透明汁液，再與雪莉酒進行勾兌調製而成，表達溪邊魚蝦的鮮味。同時將生長於溪邊的野薑花與苦艾酒一起進行舒肥(sous vide)，帶入花香調性。位上呈獻給賓客時，再輕輕滴入表徵石頭青苔的藻類橄欖油，增添口感上的包覆感，彷彿漫步於河川邊旁，感驗潺潺溪水與岩石礦物的大自然氛圍；最後以蘋果片製成的美麗蝴蝶裝飾於杯口，使用蘋果也以其氧化特性，巧妙呼應鏽銅的色調。

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陳列於六樓戶外露臺的日本藝術家杉浦康益(Sugiura Yasuyoshi)的《牡丹》(Peony)陶製品，為酒店特別委託製作的藝術品。杉浦康益擅長觀察花、植物的型態，據悉當年為了擺放這款陶製品，杉浦康益更特別來到寒舍艾麗酒店駐點，尋找最適合擺放其藝術品的位置。

「牡丹」同名調酒，以淡粉色外觀，一件就溫暖人心。調酒師運用離心力原理將白巧克力醬噴灑於杯子內層，以看似土壤的細微形體表徵作品的陶土材質。基酒則選用東方特有的高粱酒取代西式基酒，呼應牡丹「東方花王」的壯麗美名。接著以秘魯Pisco葡萄蒸餾烈酒、油桃香甜酒、百花甘露等多款利口酒，結合蓮霧汁與Verius酸葡萄汁，激盪出接骨木、紫羅蘭、桂花、櫻花等六種以上馥郁花香氣息，微甜酒感中細細品酌百花芬芳，一如牡丹花的璀璨姿態。

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寒舍艾麗酒店

「夜醺．巡藝」The Terrace X PUN 聯名藝術調酒

限定日期：2022年5月12日至6月30日

每杯450元+10%，任選3杯享優惠價1,200元+10%，6杯優惠價1,800元+10%。同時悉心規劃「藝術巡禮」閱讀儀式，賓客透過艾麗藝術冊本了解作品內容與作者設計理念後，點選觸動內心深處、想一探藝境的特製調酒。

「主廚特製拼盤」580元+10％，集結水牛城辣雞翅、酥炸花枝圈及鮮蝦、玉米酥脆餅辣味牛肉醬等三款艾麗人氣佐酒小食，以及多款廣受好評的佐酒小食享打卡買一送一限定優惠(價低者免費，拼盤恕不參與優惠)。賓客點選6杯藝術調酒與拼盤，即贈PUN造型硬幣乙枚，活動期間至PUN消費達指定門檻，即贈藝術調酒乙杯。(數量有限，贈完為止)此外，更推出「Moët & Chandon Impérial Brut 艾麗限定款香檳」每瓶4,000元+10%，精心烙印上酒店名的獨家酒款。

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