聽 Sting 用吉他詮釋巴哈無伴奏大提琴，如癡如醉，可聽出他在義大利莊園創作的悠閒靈光，夫妻倆在 1997 年買下酒莊，並在 Alan York 博士與 Daniel O‘Donnell 兩位國際葡萄酒權威接續擔任首席釀酒師後，於 2019 年迎來義大利傳奇釀酒大師 Riccardo Cotarella 應允接任「搖滾詩人史汀葡萄酒」首席釀酒師。這位義大利葡萄酒教父，身兼義大利釀酒師及釀酒技術協會主席、國際釀酒師協會聯合主席、義大利葡萄酒研究中心主席，並多次獲頒義大利葡萄酒最具影響力人物第一名殊榮，備受國際推崇。2021 年，由他親自打造的最新旗艦酒款〈1530 紅酒〉首發年份上市，旋即入選當年 Wine Spectator Top 100，全系列酒款也陸續獲得義大利紅蝦評鑑三個杯子最高推薦，以及各界權威酒評高分肯定。

Trudie 和 Sting 都對環境充滿熱情。他們除了精心修復 il Palagio 之外，他們還把它作為一個「工作農場」恢復了它往日的輝煌。用永續有機農法、自然動力法栽種農作物，還在莊園開了一家農場商店，出售自家生產的一切好物，包括 il Palagio 葡萄酒、新鮮水果和蔬菜、當地義大利臘腸、橄欖油和蜂蜜。

對音樂有豐沛感受力的 Sting，並非出身優渥家庭，在 20 多歲時才初次接觸葡萄酒，一嚐便在心中譜了樂章，從此成為 wine lover 並在日後釀出一款命名為「Sister Moon」的葡萄酒，打動許多酒評家的挑剔味蕾。他的莊園 il Palagio 面積達 300 公頃但講求生態永續，只使用不到十分之一的面積種葡萄，當沒有演出行程時，就會帶著妻子和孩子們一起住在莊園裡，而釀酒的事就交給專業顧問──著名的種植學家 Alan York 操刀，以生物動力法釀出精彩的有機葡萄酒，Sting 夫妻倆經常出現在葡萄酒媒體，2016 年雙雙登上《Wine Spectator》封面。

「搖滾詩人史汀葡萄酒」有多款酒皆以 Sting 的暢銷金曲命名。加上夫妻倆都是藝術愛好者，邀來今年已高齡 94 歲的街拍攝影大師好友 Elliott Erwitt 攝影作品作為酒標，其一「唇上輕吻 白酒 Baci Sulla Bocca」使用的是1956 年的作品「California Kiss, Santa Monica」；而「女爵 典藏級奇揚地紅酒 La Duchessa Chianti Riserva DOCG 」酒標上的狗兒正是 Elliott Erwitt 的愛犬「女爵」。

2016 年正逢「搖滾詩人史汀葡萄酒」酒莊首支酒款「如夜之月 紅酒」上市 10 週年，酒莊特別精心打造「十年之約紅酒 Dieci」作為慶祝與紀念，僅釀造單一年份共 2,000 瓶，喝一瓶少一瓶，僅在 Sting 與 Trudie的私人家宴或重要場合才會拿出來，原廠酒窖僅剩下約 500 瓶，為慶祝「搖滾詩人史汀葡萄酒」台灣首度代理，浩詠國際特別爭取到 100 瓶抵台，其中 30 瓶有 Sting 親筆簽名，成為全球消費者唯一有機會擁有Sting 簽名家宴酒的國家。

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