日本威士忌在台灣可謂飛躍式成長!這回介紹廣島在地一款日威,它在JR列車舊隧道改造的酒窖裡沉睡,吹著瀨戶內海暖流和森林嵐氣冷風,帶來蘇格蘭主流以外的獨特魅力。
邊看劇、邊追酒,已是一種全民微醺運動!日本 NHK 連續劇《阿政與愛莉》在 2015 年台灣熱播以後,日本威士忌市場幾乎可說是迅速地直線上升,並越趨百家爭鳴的樣態,日本威士忌不再唾手可得,但拓開市場的同時,也加速了其多樣化的發展,有更多有趣的酒款問世。深耕日本酒許久的「綠芽酒藏」,與日本廣島的「株式會社櫻尾釀造蒸餾」維持多年的台日友好關係,終於在櫻尾累積了百年經驗後甫成功之際,與日本同步上市了「櫻尾單一麥芽威士忌」。
從零開始的職人精神
「株式會社櫻尾釀造蒸餾」創立於大正七年(西元1918年),並且在兩年後即取得了威士忌的製造許可,想要做出在地屬於日本、屬於廣島的威士忌之心堅持了百年之久,現職的桜尾蒸留所廠長山本泰平先生也不諱言,直至近半世紀前,都還不是日本威士忌盛行的時代,無論知識或是技術的取得都相當不容易,蒸餾所的職人們幾乎都是從零開始學習與訓練,一面尋求發祥地的蘇格蘭的知識與技術,一面努力的自學,在標準「Scotch」(蘇格蘭威士忌釀造法)的基礎上開發出廣島在地的日本威士忌。