El matcha vive su gran momento: 13 cafés de matcha en Metro Manila que debe visitar

Ubicación: Scout Rallos, Quezon City

Principalmente un bar botánico de ginebra y té por la noche, Flora Tea Bar (conocido como Bar Flora al caer el sol) se transforma las tardes de fin de semana en una auténtica casa de té, guiada por sommeliers que navegan por un selecto Libro de Té con conocimiento y genuina pasión. Su propuesta de matcha es seria: polvo de alta calidad procedente de Uji, Kioto, servido en bebidas que reflejan tanto técnica artesanal como creatividad, ofreciendo ceremonias del té y talleres de degustación para quienes desean profundizar su aprecio por este té verde japonés. También venden su propio matcha. Cabe destacar que los horarios son limitados, por lo que le sugerimos consultar antes de su visita.

Sugerencia de Tatler: El equipo de Flora abrirá muy pronto un nuevo establecimiento en el 27 de Annapolis, Greenhills. Manténgase atento a las novedades.

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Ubicación: Legazpi Village, Makati City; Assembly Grounds, Makati City

Matcha Bar comenzó en Davao en 2018, construyendo silenciosamente una clientela devota antes de su debut en Metro Manila. Fundado por Sahara Lara Casteel, exalumna de Le Cordon Bleu con un diploma en cocina basada en plantas, este café se define por su convicción en la integridad de los ingredientes y una preparación con propósito. Todo se elabora en casa: purés, siropes, pastas, panes y repostería, cada elemento concebido para complementar en lugar de competir con el té. La firma de la casa —un latte clásico de matcha acompañado de chocolate nama artesanal— es la introducción ideal, aunque el London fog de matcha, que fusiona Earl Grey con matcha en una taza estructurada en capas y con brillantes notas cítricas, recompensará a los paladares más aventureros.

Ubicación: Poblacion, Makati City

Esta íntima barra de degustación solo tiene capacidad para unas pocas personas a la vez, pero lo que le falta en tamaño lo compensa con creces en la ceremonia. En Matcha Later, el matcha de grado ceremonial proviene de Kioto y se bate frente a usted; la leche se espuma hasta formar delicadas nubes; el vertido es deliberado, y el resultado, arquitectónico. ¿Busca algo más contemporáneo? Pruebe la soda de crema genmaicha, que evoca palomitas con mantequilla o arroz integral tostado, y que además posee niveles más bajos de cafeína. Su tiramisú estilo Kioto, disponible en variantes de hojicha y matcha, también ha cosechado fieles seguidores. Le sugerimos llegar temprano o prepararse para hacer fila.

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Ubicación: SM North EDSA, Quezon City; The Podium, Mandaluyong City

Matchanese importa su matcha de Kioto cada semana, garantizando la máxima frescura en cada deliciosa taza. Lo que comenzó como un proveedor de matcha en línea se ha convertido en una de las barras de matcha más apreciadas de la metrópolis, con un menú que equilibra la accesibilidad con la seriedad de su propuesta: el latte característico puede personalizarse según la intensidad (niveles del 1 al 3) y el dulzor, con alternativas sin lácteos disponibles. Destacan especialmente el einspänner de Matchanese —una versión centrada en el té de la clásica bebida de café vienesa— y las opciones con dalandan o coco para un refrescante toque tropical.

Ubicación: varias en Metro Manila

Con operaciones en Japón y múltiples ciudades asiáticas, las sucursales filipinas de The Matcha Tokyo sirven matcha 100 por ciento orgánico que la propia marca cultiva. Las creaciones exclusivas para Manila incluyen el latte de matcha y ube coronado con espuma de crema de ube, y el recién lanzado latte helado de matcha y mango, mientras que su tienda insignia en SM MOA cuenta con un jardín zen de rocas karesansui y una experiencia interactiva donde los invitados baten su propia taza. ¿Le apetece un postre? The Matcha Tokyo también ofrece ensaimadas, dulces para llevar a casa e incluso una galleta de chocolate estilo Dubái con helado suave de matcha. Para aquellos que se inician en el matcha ceremonial, este es un punto de partida excelente y sumamente accesible.

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Ubicación: Alabang Town Center, Muntinlupa City; Greenhills Promenade, San Juan City

Bautizado en honor al principal destino de esquí de Japón y fundado durante la pandemia, Niseko Coffee se ha convertido en uno de los destinos de matcha más confiables de Metro Manila. El café rinde homenaje al preciado matcha de Kioto, como el Gokou & Samidori Blend de Wazuka (intenso y complejo) y el cultivar Ujihikari de Uji (limpio y sabroso), servidos con la precisión y disciplina de la preparación de especialidad japonesa. Si bien su propuesta de café es igualmente sólida —con granos de Benguet de origen local y taiyaki como acompañamiento—, su programa de matcha es lo que hace regresar a sus devotos clientes, y el polvo está disponible para la venta para quienes deseen recrear la experiencia en casa.

Ubicación: BF Homes, Parañaque City

Cofundado por los creativos CJ Magalit y Alexsandria Lalog, Oh Hey There ha pasado de ser el favorito del vecindario a convertirse en una de las marcas de matcha más reconocibles de la metrópolis, cimentada sobre excelentes bebidas y un genuino sentido de comunidad. Es un espacio certificado como seguro para la comunidad queer, orgullosamente inconformista y tan acogedor como su nombre sugiere. Advertencia para los puristas: el menú tiene una fuerte personalidad y no teme adentrarse en lo audaz. Espere creaciones sorprendentes como el matcha con sandía, el iskrambol de matcha y el taho de matcha.

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Ubicación: Legazpi Village, Makati City

Un pequeño café repleto de arte, escondido en un tranquilo tramo de Legazpi Village, Oolah se asienta en la encantadora intersección entre galería, boutique y barra de matcha. El espacio rebosa carácter: plantas cultivadas en latas de matcha reutilizadas, arte pop en las paredes, y joyas y ropa disponibles para curiosear. Las bebidas están a la altura de esta energía: su menú “Matcha My Freak!” abarca desde clásicos como el latte de matcha y el matcha con fresa, hasta selecciones más atrevidas como la cerveza de matcha y la nube de guayaba con matcha. Los baristas poseen un profundo conocimiento sobre las diferentes mezclas de matcha que ofrecen, y su latte de matcha con miso y azúcar moreno goza de particular prestigio.

Ubicación: General Tinio, Caloocan City; Scout Rallos, Quezon City

Shizu se describe a sí mismo como una casa de té contemporánea, y su menú así lo demuestra. Todas las bebidas se elaboran con matcha premium de primera cosecha —ichibancha, la recolección inicial y más exquisita de la temporada del té— batido al momento, un compromiso con la calidad que impregna toda su oferta. Entre sus especialidades destacan el cold whisk dango, matcha batido en leche fría acompañado de una brocheta de bolitas de arroz glutinoso, la tónica de matcha con yuzu y agua carbonatada, un matcha de lavanda y el divertido Yakult de matcha. El menú gastronómico va mucho más allá de los bocadillos de café, completando la experiencia con tapas, sándwiches, pastas y platos principales. Una sucursal en Quezon City se ha unido a la ubicación original en Caloocan, mientras que talleres regulares y eventos emergentes mantienen unida a la comunidad.

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Ubicación: varias en Metro Manila

Fundada en Uji, Kioto, en 1860, Tsujiri es el nombre con mayor herencia de esta lista. El linaje de la marca se remonta a Riemon Tsuji, quien perfeccionó el cultivo del gyokuro mediante un método que sigue siendo un estándar de la industria hasta el día de hoy. En Manila, ese legado se traduce en bebidas y postres de matcha de grado ceremonial que siguen siendo referentes en la creciente escena del matcha en la ciudad. Manténgase con los favoritos de siempre, como el O-Matcha con yuzu y el latte Tsujiri, o aventúrese a probar creaciones dulces como el Tsujiri Sundae, que combina capas de helado suave, frijoles azuki y shiratama dango. ¿Busca algo frío para combatir el calor? Pida el kakigori Tsujiri con nata de coco, mermelada de ube, flan de caramelo y otros exquisitos aderezos.

Ubicación: White Plains, Quezon City; Legazpi Village, Makati City

El menú de Ujisan trata el matcha como un lienzo en lugar de un punto fijo. Las bebidas abarcan desde preparaciones tradicionales de usucha y koicha hasta creaciones inventivas que incluyen caramelo de mantequilla de Hokkaido y arce salado, junto con especialidades de temporada limitadas como su pan de plátano o su serie de leche con cereales que hacen volver a los clientes habituales. El local insignia en White Plains es espacioso y propicio para trabajar con WiFi; la sucursal de Makati es más íntima, pero ambas comparten el mismo compromiso con la obtención de ingredientes de calidad y una preparación experta.

Sugerencia de Tatler: Ujisan tiene actualmente una tienda efímera en Alabang Town Center, Muntinlupa City, hasta el 1 de junio.

Ubicación: Power Plant Mall, Rockwell, Makati City

Fundado en el distrito de Roppongi en Tokio en 2024 por Takuma Yamanaka, originario de Kioto, Wasachi obtuvo un notable reconocimiento temprano en Japón antes de abrir su primera sucursal internacional en Power Plant Mall. El establecimiento original en Tokio se convirtió rápidamente en el favorito de los creativos del mundo: el chef Daniel Calvert de Sézanne lo nombró el mejor latte de matcha de Tokio, mientras que la actriz Anna Sawai —ganadora del Globo de Oro y del Emmy por Shōgun de FX— lo citó como su café favorito. El local de Manila tiene capacidad para unos 36 comensales, y los asientos en la barra ofrecen una vista directa del ritual de batido. El menú es deliberadamente sobrio: matcha puro, latte de matcha, un latte de matcha y mango exclusivo para Filipinas, y una pequeña selección de postres de matcha. El nombre merece ser conocido: ‘wa’ se refiere a Japón, ‘sachi’ significa felicidad; felicidad desde Japón, servida en cada taza cuidadosamente batida.

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