Cover Wine Drop 的零售门店提供独特的空间，让客户能亲自体验葡萄酒并享受选酒过程。
Wine Drop 的零售门店提供独特的空间，让客户能亲自体验葡萄酒并享受选酒过程。
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AWC Philippines 与 WineDrop 的执行董事 Jean Philippe Guillot 出身于波尔多，他正将几个世纪以来的葡萄酒传统带入充满活力的菲律宾市场，开启新篇章。
对 Jean Philippe Guillot 而言，葡萄酒不仅是一项事业，更是跨越数个世纪的传承、身份象征与本能。他说道：“对我来说，葡萄酒是世上最美好的饮品。它源于土地，源于鲜活的植株，源于美妙的果实。它可以与挚友分享，也能独自品鉴。没有任何其他饮品能像葡萄酒这样与美食完美搭配。葡萄酒连接着文化、人与珍贵瞬间。”
Guillot 在波尔多出生长大，他踏入葡萄酒领域的道路在某种程度上是命中注定的。家族的辉煌历史可追溯至 1617 年，历经了十四代酿酒师与葡萄酒商。童年的记忆里，浸润着收获季与酒窖生活的韵律。他回忆道：“我五岁时就参加了人生第一次采摘。十岁时，放学后我会奔向葡萄园帮忙。葡萄坠入压榨机的香气，以及在酒窖中发酵的果汁，这些记忆永远铭刻在我的脑海中。”
虽然他曾梦想成为飞行员，但最终是祖父引导他走上了家族传承的道路，对此他如今满怀感激。从波尔多出发，他的足迹逐渐向外延伸，2005 年他首次前往越南，随后又在香港和上海拓展视野，与知名葡萄酒界人士共事，深化了对区域市场的认知。
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Above Jean Philippe Guillot 谈及他对奢华葡萄酒的热爱与市场洞察。
Jean Philippe Guillot 谈及他对奢华葡萄酒的热爱与市场洞察。
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然而，正是在马尼拉，Guillot 找到了归属感与使命感。“辗转多年后，我渴望安定下来。必须承认，马尼拉起初并未吸引我。直到 2017 年，我遇到了美丽的妻子 Laura，如今我们拥有了三个可爱的孩子。我可以真诚地说，马尼拉就是我的家。”
作为 AWC Philippines 和 WineDrop 的执行董事，Guillot 帮助塑造了菲律宾不断演变的葡萄酒格局。公司从最初的小型业务，发展成如今基于人脉、教育与便捷服务的高效企业。他表示：“我们最初的重点主要是贸易，包括赌场、度假村、酒店和餐厅。那时我们还没有网站或零售店。在新冠疫情期间，由于库存积压且需要服务私人客户，我们决定发展零售业务。我热衷于挑战，也非常享受东南亚的活力，甚至是那种混乱的能量。菲律宾市场令人惊叹。这里的人们年轻且充满活力，到处洋溢着幸福感，让你不禁对这个国家心生爱慕。”
Above 店内甄选的一系列精品葡萄酒，展现多样风格。
Above Wine Drop 提供一系列顶级的龙舌兰与梅斯卡尔酒。
店内甄选的一系列精品葡萄酒，展现多样风格。
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如今，他的策略在专业度与包容性之间取得了平衡。在这样一个既对价格敏感又在飞速发展的市场中，Guillot 强调精心甄选以及与生产商建立稳固的伙伴关系。与此同时，他敏锐地意识到需要降低葡萄酒的门槛。他认为：“葡萄酒绝不应是高高在上的，它属于每一个人。”
这一理念延伸到了公司打造的各类体验中，从葡萄酒邮轮与品鉴活动，到充满趣味的吉普尼之旅与高尔夫活动，每一种设计都旨在让葡萄酒变得平易近人。教育依然是核心基石。在全球年轻人对葡萄酒兴趣减弱的背景下，Guillot 认为知识共享对于维持行业可持续性至关重要。
尽管竞争日益激烈，他仍保持着协作的心态。与其关注竞争对手，他的注意力始终放在客户身上。他补充道：“他们理应获得最好的服务。我们与客户保持紧密联系，了解他们的需求，从而甄选出最合适的葡萄酒单。在甄选酒单时，我们有两种方式：要么引入自己钟爱的葡萄酒并推荐给客户，要么倾听市场心声，引入客户真正想要的佳酿。在 AWC Philippines，我们双管齐下。与供应商的关系对我们至关重要。他们需要亲临菲律宾，会见我们的客户，了解文化并支持市场发展。”
Wine Drop 门店设有品酒区，供顾客在此选购并享用葡萄酒。
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在培养当地团队时，他赋予员工充分的信心与权力，并为他们今日的成就深感自豪。“AWC Philippines 的成功确实建立在团队力量的基础上。他们忠诚、专注且非常勤奋。我们感到非常幸运，并对能共同踏上这段旅程深怀感恩。”
归根结底，Guillot 的理念根植于人与人、地点与瞬间的连结。他坚信，伟大的葡萄酒本质上是极具个性的。“伟大的葡萄酒就是你真心享受的那一款，这是一瓶能为你带来情感共鸣的佳酿。”
或许正是这种宁静、持久且深具人文关怀的情感，定义了他的职业旅程。无论是在波尔多的葡萄园，还是在马尼拉的餐厅，Guillot 始终致力于倡导葡萄酒，将其视为一种共享体验，而非单纯的产品，一种能够超越地域与时间界限的文化纽带。
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Credits
摄影: Porro S.P.A.
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