वाइन के साथ एक जीवन: जीन फिलिप गिलोट की विरासत, आतिथ्य और फिलीपीन वाइन मार्केट

आज, उनका दृष्टिकोण विशेषज्ञता और समावेशिता को संतुलित करता है। एक ऐसे बाज़ार में जो तेज़ी से बढ़ रहा है, गिलोट विचारशील चयन और मज़बूत साझेदारी पर ज़ोर देते हैं। साथ ही, उनका मानना है कि वाइन को किसी के लिए भी कठिन नहीं होना चाहिए। “वाइन कभी भी दिखावटी नहीं होनी चाहिए—यह सभी के लिए है।” वाइन का आनंद हर कोई ले सकता है।

यह दर्शन उनके द्वारा आयोजित कार्यक्रमों में भी झलकता है, जहाँ वे वाइन क्रूज़ और टेस्टिंग जैसे आयोजनों के माध्यम से वाइन को आसान बनाते हैं। गिलोट का मानना है कि ज्ञान साझा करना ही उद्योग को टिकाऊ बनाने की कुंजी है।

बढ़ती प्रतिस्पर्धा के बावजूद, वे ग्राहकों पर अपना ध्यान केंद्रित रखते हैं। “वे सर्वोत्तम सेवा के हकदार हैं। हम उनके करीब रहते हैं और उनकी ज़रूरतों को समझते हुए सही वाइन सूची तैयार करते हैं। हमारे लिए आपूर्तिकर्ताओं के साथ संबंध बहुत महत्वपूर्ण हैं। उन्हें फिलीपींस आकर संस्कृति को समझना चाहिए।”

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अपनी स्थानीय टीम का विकास करते समय, वे उन्हें आत्मविश्वास के साथ आगे बढ़ने के लिए प्रोत्साहित करते हैं। “AWC फिलीपींस की सफलता हमारी टीम की ताकत पर टिकी है। वे वफादार और मेहनती हैं। हम इस यात्रा पर साथ होने के लिए आभारी हैं।” यह वाइन व्यापार में उनकी सफलता का राज है।

मूल रूप से, गिलोट का दर्शन लोगों, स्थानों और पलों के बीच के जुड़ाव पर आधारित है। उनके अनुसार, एक बेहतरीन वाइन व्यक्तिगत होती है। “एक बेहतरीन वाइन वह है जिसका आप वास्तव में आनंद लेते हैं। यह एक ऐसी बोतल है जो आपको भावनात्मक अनुभव देती है।”

यह भावना ही उनकी पूरी वाइन यात्रा को परिभाषित करती है। चाहे बोर्डो के अंगूर के बाग हों या मनीला के डाइनिंग रूम, गिलोट वाइन को केवल एक उत्पाद के रूप में नहीं, बल्कि एक साझा अनुभव के रूप में बढ़ावा देते हैं।

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