Cover ওয়াইনড্রপ-এর স্টোরগুলো গ্রাহকদের ইন-স্টোরে ডাইন করার ও তাদের পছন্দের ওয়াইন চেখে দেখার সুযোগ দেয়
ওয়াইনড্রপ-এর স্টোরগুলো গ্রাহকদের ইন-স্টোরে ডাইন করার ও তাদের পছন্দের ওয়াইন চেখে দেখার সুযোগ দেয়
1 / 1
AWC ফিলিপাইন এবং ওয়াইনড্রপ-এর ম্যানেজিং ডিরেক্টর জঁ ফিলিপ গুইলট, শতাব্দীর পুরনো ওয়াইনের ঐতিহ্যকে এক গতিশীল নতুন দিগন্তে নিয়ে এসেছেন, যা দেশের বিলাসবহুল ওয়াইন সংস্কৃতিকে নতুন রূপ দিচ্ছে।
জঁ ফিলিপ গুইলটের কাছে ওয়াইন কেবল একটি পেশা নয়—এটি উত্তরাধিকার, পরিচয় এবং শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে গড়ে ওঠা সহজাত প্রবৃত্তি। তিনি বলেন, “আমার কাছে ওয়াইন হলো এ যাবৎকালের তৈরি সবচেয়ে সুন্দর পানীয়। এটি মাটি থেকে, একটি জীবন্ত উদ্ভিদ থেকে এবং চমৎকার ফল থেকে আসে। এটি বন্ধুদের সাথে ভাগ করে নেওয়া যায় অথবা একা উপভোগ করা যায়। ওয়াইনের মতো খাবারের সাথে অন্য কোনো পানীয় এত সুন্দরভাবে মানানসই হয় না। ওয়াইন সংস্কৃতি, মানুষ এবং মুহূর্তগুলোকে সংযুক্ত করে।”
বোর্দো-তে জন্মগ্রহণ ও বেড়ে ওঠা গুইলটের ওয়াইনের পথে আসাটা যেন পূর্বনির্ধারিতই ছিল। তাঁর পারিবারিক ঐতিহ্য ১৬১৭ সাল থেকে শুরু হয়ে চৌদ্দ প্রজন্ম ধরে ওয়াইন নির্মাতা ও ব্যবসায়ীদের মধ্য দিয়ে এসেছে। ফসল কাটার মৌসুম এবং সেলারের ছন্দময় জীবন তাঁর শৈশবের স্মৃতিতে মিশে আছে। “আমি পাঁচ বছর বয়সে প্রথম ফসল কাটার কাজে অংশ নিয়েছিলাম। দশ বছর বয়সে স্কুল থেকে ফিরে সরাসরি আঙুর বাগানে চলে যেতাম সাহায্য করতে। প্রেস মেশিনে আঙুর ফেলার গন্ধ এবং সেলারের মধ্যে রস গাঁজনার স্মৃতি আমার মনে চিরকাল গেঁথে আছে।”
যদিও একসময় পাইলট হওয়ার স্বপ্ন দেখতেন, কিন্তু তাঁর ঠাকুরদাই তাঁকে পারিবারিক ঐতিহ্যের পথে নিয়ে আসেন—যে সিদ্ধান্তকে আজ তিনি কৃতজ্ঞতার সাথে গ্রহণ করেন। বোর্দো থেকে তাঁর যাত্রা প্রথমে ২০০৫ সালে ভিয়েতনামে, তারপর হংকং এবং সাংহাইয়ের মতো এশিয়ার বিভিন্ন প্রান্তে বিস্তৃত হয়, যেখানে তিনি ওয়াইন শিল্পের বিখ্যাত ব্যক্তিত্বদের সাথে কাজ করে আঞ্চলিক বাজারের গভীরতা বুঝতে শেখেন।”
আরও পড়ুন: ট্যাটলারের আলটিমেট গাইড: মেট্রো ম্যানিলার ১৬টি সেরা ব্রাঞ্চ স্পট
Above জঁ ফিলিপ গুইলট ওয়াইনের জগতে তার বিশাল অভিজ্ঞতা নিয়ে আলোচনা করছেন
জঁ ফিলিপ গুইলট ওয়াইনের জগতে তার বিশাল অভিজ্ঞতা নিয়ে আলোচনা করছেন
1 / 1
ম্যানিলাতেই গুইলট খুঁজে পেয়েছেন তার স্থায়িত্ব এবং উদ্দেশ্য। “এত বছর বিভিন্ন জায়গায় ঘোরার পর, আমি এক জায়গায় থিতু হতে চেয়েছিলাম। সত্যি বলতে, শুরুতে ম্যানিলা আমাকে খুব একটা আকর্ষণ করেনি। ২০১৭ সালে আমার স্ত্রী লরার সাথে দেখা হয় এবং আজ আমাদের তিনটি চমৎকার সন্তান আছে। আমি দ্বিধাহীনভাবে বলতে পারি যে, ম্যানিলাই এখন আমার বাড়ি।”
AWC ফিলিপাইন এবং ওয়াইনড্রপ-এর ম্যানেজিং ডিরেক্টর হিসেবে, গুইলট দেশের পরিবর্তনশীল ওয়াইন বাজারকে নতুন রূপ দিতে সাহায্য করেছেন। সম্পর্ক, শিক্ষা এবং সহজলভ্যতার ওপর ভিত্তি করে গড়ে ওঠা তার ব্যবসা এখন আগের চেয়ে অনেক গতিশীল। তিনি জানান, “আমাদের মূল ফোকাস ছিল বাণিজ্য—ক্যাসিনো, রিসোর্ট, হোটেল এবং রেস্তোরাঁর ওপর। কোভিড চলাকালীন আমরা রিটেইল ব্যবসার দিকে মনোযোগ দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিই। আমি চ্যালেঞ্জ নিতে ভালোবাসি এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার এই প্রাণশক্তি আমি উপভোগ করি। ফিলিপাইনের বাজার অবিশ্বাস্য। এখানকার মানুষ প্রাণবন্ত এবং তাদের সুখী মনোভাবের কারণে যে কেউ এই দেশের প্রেমে পড়ে যাবে।”
Above বাছাই করা সূক্ষ্ম ওয়াইনের এক অসাধারণ সংগ্রহ
Above ওয়াইনড্রপ-এ রাখা সেরা টাকিলা এবং মেজক্যাল পানীয়
বাছাই করা সূক্ষ্ম ওয়াইনের এক অসাধারণ সংগ্রহ
1 / 2
আজ, তার দৃষ্টিভঙ্গি দক্ষতা এবং অন্তর্ভুক্তির মধ্যে ভারসাম্য বজায় রাখে। যে বাজারটি দ্রুত বিকাশমান, সেখানে গুইলট যত্নসহকারে ওয়াইন বাছাই এবং উৎপাদকদের সাথে শক্তিশালী অংশীদারিত্বের ওপর জোর দেন। পাশাপাশি, ওয়াইনকে সাধারণ মানুষের কাছে আরও সহজবোধ্য করার গুরুত্ব তিনি বোঝেন। “ওয়াইন কখনোই আভিজাত্যের অহংকারে সীমাবদ্ধ হওয়া উচিত নয়—এটি সবার জন্য।”
এই দর্শনটি তার কোম্পানির আয়োজিত অভিজ্ঞতাগুলোতেও ফুটে ওঠে—ওয়াইন ক্রুজ, টেস্টিং ইভেন্ট থেকে শুরু করে জিপনি ট্যুর বা গলফ ইভেন্ট পর্যন্ত, সবকিছুই ওয়াইনকে আরও উপভোগ্য করে তোলার জন্য ডিজাইন করা। শিক্ষা তার ব্যবসার মূল ভিত্তি। তরুণ প্রজন্মের মধ্যে ওয়াইনের প্রতি আগ্রহ কমে আসার প্রবণতা দেখে গুইলট জ্ঞান ভাগাভাগিকে শিল্পের টেকসই করার জন্য অপরিহার্য মনে করেন।
প্রতিযোগিতা বাড়লেও তিনি সহযোগিতামূলক দৃষ্টিভঙ্গি বজায় রাখেন। প্রতিদ্বন্দ্বীদের দিকে না তাকিয়ে তিনি গ্রাহকদের দিকে মনোযোগ দেন। “গ্রাহকরা সর্বোত্তম সেবা পাওয়ার যোগ্য। তাদের ব্যবসায়িক চাহিদা বুঝতে আমরা তাদের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে কাজ করি এবং সেই অনুযায়ী সঠিক ওয়াইন তালিকা তৈরি করি। আমাদের ওয়াইন লিস্ট তৈরির সময় আমরা দুইভাবেই কাজ করি—কখনো নিজেদের পছন্দের ওয়াইন গ্রাহকদের পরিচয় করিয়ে দিই, আবার কখনো বাজারের চাহিদা অনুযায়ী নতুন ওয়াইন আনি। সরবরাহকারীদের সাথে সম্পর্ক আমাদের কাছে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।”
আরও পড়ুন: মেট্রো ম্যানিলায় কোথায় ওয়াইন পান করবেন: ১৫টি সেরা ওয়াইন বার ও রেস্তোরাঁ
ওয়াইনড্রপ-এর গ্রিনহিলস ও মাকাটি উভয় শাখায় গ্রাহকরা ওয়াইন নির্বাচন করে বসে উপভোগ করতে পারেন
1 / 3
স্থানীয় দলের বিকাশে তিনি কর্মীদের আত্মবিশ্বাসের সাথে কাজ করার ক্ষমতা প্রদান করেন এবং বর্তমান অবস্থানে তিনি গর্বিত। “AWC ফিলিপাইনের সাফল্য মূলত আমাদের দলের শক্তির ওপর ভিত্তি করে তৈরি। তারা অনুগত, নিবেদিতপ্রাণ এবং অত্যন্ত পরিশ্রমী। এই যাত্রায় তাদের সাথে থাকতে পেরে আমরা নিজেদের ভাগ্যবান মনে করি।”
গুইলটের দর্শনের মূলে রয়েছে সংযোগ—মানুষ, স্থান এবং মুহূর্তের মধ্যে। একটি ভালো ওয়াইন তার কাছে ব্যক্তিগত অনুভূতির প্রকাশ। “একটি দুর্দান্ত ওয়াইন সেটিই, যা আপনি মন থেকে উপভোগ করেন। এটি এমন এক বোতল যা আপনাকে আবেগপ্রবণ করে তোলে।”
হতে পারে এই আবেগই—শান্ত, দীর্ঘস্থায়ী এবং মানবিক—তার যাত্রাকে সংজ্ঞায়িত করে। বোর্দোর আঙুর বাগান হোক বা ম্যানিলার ডাইনিং রুম, গুইলট ওয়াইনকে কেবল একটি পণ্য নয়, বরং একটি যৌথ অভিজ্ঞতা হিসেবে প্রচার করে চলেছেন—যা ভৌগোলিক সীমা এবং সময়কে অতিক্রম করে।
আরও পড়ুন
বিভিন্ন ধরনের পানির ব্যাখ্যা: সেল্টজার, ক্লাব সোডা, মিনারেল ওয়াটার এবং আরও অনেক কিছু
ছবিতে দেখুন: ফিলিপাইনে ট্যাটলার হোমস ডিজাইন অ্যাওয়ার্ডস ২০২৬
আপনার জীবনের সেরা খাবারটি হয়তো এমন কোনো শহরে রয়েছে যেখানে আপনি কখনো যাননি
Credits
Photography: Porro S.P.A.
Topics
