Cover Robert Mondavi Winery首席酿酒师Kurtis Ogasawara。（图片来源：Robert Mondavi Winery）
Robert Mondavi Winery首席酿酒师Kurtis Ogasawara。（图片来源：Robert Mondavi Winery）
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专访Robert Mondavi Winery首席酿酒师Kurtis Ogasawara，共庆酒庄成立60周年，见证纳帕谷顶级奢华葡萄酒的传承与革新。
提及纳帕谷（Napa Valley）——这一被誉为美式佳酿圣地的殿堂，Robert Mondavi的名字始终如雷贯耳。作为纳帕谷的“教父”，他不仅引领了新世界葡萄酒的革命，更确立了美国顶级葡萄酒跻身世界卓越行列的标杆。值此Robert Mondavi Winery成立60周年之际，酒庄完成了耗时三年的恢弘扩建与焕新。Tatler有幸专访了担任首席酿酒师长达11年的Kurtis Ogasawara，探寻他如何传承这一极臻完美的葡萄酒酿造愿景，并带领酒庄迈向崭新的未来。
Above Robert Mondavi，被誉为“纳帕谷教父”的传奇先驱。（图片来源：Robert Mondavi Winery）
Robert Mondavi，被誉为“纳帕谷教父”的传奇先驱。（图片来源：Robert Mondavi Winery）
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Robert Mondavi被誉为“纳帕谷教父”，始终致力于追求至臻品质。作为现任首席酿酒师，您如何传承这一品牌精神与酿造愿景？
回溯1966年品牌创立之时，罗伯特·蒙大维（Robert Mondavi）先生的愿景便是缔造出能与世界顶尖佳酿比肩的顶级葡萄酒。这始终是我们恪守的核心，亦是驱动我们前行的不竭动力。我们时刻自省：如何进一步精益求精？每年面对不同的年份风土、气候挑战与果实采摘季，我们都在实践中汲取经验，不断探索，突破固有边界。这种精益求精、永不止步的匠心，便是我们践行的酿造之道。
Robert Mondavi酒庄近期完成了耗时三年的大规模升级改造。此次焕新如何致敬始于1966年的悠久历史？
此次翻新旨在全方位升华酒庄体验，从访客接待处、生产与陈酿空间，到我的办公区，每一寸空间都历经优化。对于设计团队与我们而言，最关键的是在焕新中保留历史的精髓。比如，始建于1966年的地标性建筑“拱门与塔”（Arch and Tower），我们保留了其原始结构，仅对其色调与基础进行了修复与加固。此外，我们还将曾经服役的巨型陈酿桶拆解，将其木材匠心独运地装饰于接待厅的天花板上。
值得一提的是，罗伯特·蒙大维先生的爱妻玛格丽特·蒙大维（Margrit Mondavi）曾亲自手绘餐单与厨房瓷砖。我们将这些珍贵的瓷砖从旧厨房拆卸，精心地装饰在全新的厨房空间中，将这一段温情故事永久留存。酒庄已于今年4月20日正式揭幕，持续迎接来自全球各地的葡萄酒鉴赏家。
Above 焕新升级后的Robert Mondavi Winery“拱门与塔”，完整保留了始于1966年的建筑精髓。（图片来源：Robert Mondavi Winery）
焕新升级后的Robert Mondavi Winery“拱门与塔”，完整保留了始于1966年的建筑精髓。（图片来源：Robert Mondavi Winery）
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Above 始建于1966年的原始拱门与塔。（图片来源：Robert Mondavi Winery）
始建于1966年的原始拱门与塔。（图片来源：Robert Mondavi Winery）
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罗伯特·蒙大维不仅酿造顶级葡萄酒，还致力于与全球顶级酿酒师携手交流。这种前瞻愿景如何影响您的酿造理念？
这种开放的视野是一份宝贵的财富。蒙大维先生坚信，若能以纳帕谷的崛起为契机，整个产区的葡萄酒品质都将获得提升，从而实现共同繁荣。他热衷于走访全球知名产区，将领先的技术与视角带回美国。我同样受益匪浅，并与纳帕谷的其他酿酒师保持着深厚的友谊，我们常聚在一起品鉴彼此的作品，互换视角。这种开放的交流能让我们跳出思维定式，持续激发灵感。
To Kalon葡萄园应用了光学筛选系统与重力流输送等尖端技术，这些创新如何提升葡萄酒的品质与效率？
虽然酿酒工艺看似简单，但在酒庄的此次升级中，我们引入了最前沿的自动化技术，同时保持了工艺的纯粹性。To Kalon这片土地赋予了葡萄酒独特的风味，我们渴望将这份纯粹毫无保留地呈现给全球每一位品鉴者。全新的光学筛选机、发酵桶及压榨设备，让每一个环节都实现极致的精确，真实还原风土魅力。此外，系统还兼顾了可持续性，如采用全照明LED节能系统与智能自动化管理，让我们的团队能将更多精力投入到更具挑战性的酿造细节中。
Above Robert Mondavi Winery首席酿酒师Kurtis Ogasawara。（图片来源：Robert Mondavi Winery）
Robert Mondavi Winery首席酿酒师Kurtis Ogasawara。（图片来源：Robert Mondavi Winery）
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To Kalon葡萄园占地多大？其获得的有机认证（Certified Organic）如何作用于果实的风味表现？
To Kalon葡萄园占地约450英亩，并于2023年正式获得有机认证。转为有机耕作后，最显著的变化是不同区域的风土特征被表现得淋漓尽致，使得酒款的层次与深度远超以往。我们历经三年的严苛转换，在土壤维护与植株呵护方面遵循极高标准，每年均需通过加州有机农民协会（CCOF）的严格检查，这份付出让我们的葡萄酒品质更上一层楼。
Above 位于To Kalon的醉人葡萄园与酒庄建筑。（图片来源：Robert Mondavi Winery）
位于To Kalon的醉人葡萄园与酒庄建筑。（图片来源：Robert Mondavi Winery）
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奥克维尔（Oakville）以其卓越的地质条件闻名。Robert Mondavi的赤霞珠葡萄酒（Cabernet Sauvignon）有着怎样的独特风格？
To Kalon葡萄园位于奥克维尔西侧，特殊的地理位置使其在午后能更快感受到凉爽的海风，让果实达到理想的熟成度。此外，这里独特的“冲积扇”土壤结构——经过百万年沉积的砾石土壤，让葡萄藤根系深入地下汲取矿物质，赋予了此地赤霞珠极其浓郁且结构复杂的独特风韵。
Above 为庆祝酒庄成立60周年特别推出的2023年份赤霞珠佳酿。（图片来源：Robert Mondavi Winery）
为庆祝酒庄成立60周年特别推出的2023年份赤霞珠佳酿。（图片来源：Robert Mondavi Winery）
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关于这款60周年纪念款佳酿，融合了To Kalon与Wappo Hill两大产区的概念，背后的酿造思路是什么？
这款意义非凡的60周年纪念版，是连接品牌过去与未来的桥梁。To Kalon是蒙大维先生开启传奇的基石，而位于Stags Leap产区的Wappo Hill则承载着他与家人的温情岁月。这是品牌史上首次将两地葡萄结合，旨在打造纯粹的100%赤霞珠佳酿。得益于2023年难得的长且凉爽的气候，果实获得了完美的平衡与成熟度，风味极为出众。
这款纪念款限量生产3,000箱，包装灵感汲取自1966年的原始设计，瓶身与酒标重现了经典的建筑风韵。在品鉴这款奢华的葡萄酒时，每一位藏家不仅能感受到顶级风土的魅力，更将领略那份跨越六十载的匠心传承。
纳塔武特·桑楚翁 (Nattavut Saengchuwong) 是《Tatler Thailand》和《Tatler GMT》的主编，常驻曼谷。他曾担任《GQ Thailand》的主编。工作之余，他喜欢收藏和聆听黑胶唱片、装饰家居以及打理他那宁静的花园。
