Cover Kurtis Ogasawara, Head Winemaker da lendária Robert Mondavi Winery (Foto: Robert Mondavi Winery)
Kurtis Ogasawara, Head Winemaker da lendária Robert Mondavi Winery (Foto: Robert Mondavi Winery)
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Em conversa com Kurtis Ogasawara, Head Winemaker da Robert Mondavi Winery, exploramos a renovação da vinícola e a tradição deste ícone de “vinhos” no Napa Valley.
Quando falamos de Napa Valley, o “vinho” americano de excelência encontra seu lar. Um dos nomes fundamentais é Robert Mondavi, o “padrinho de Napa Valley”, que revolucionou a produção de “vinho” do Novo Mundo e estabeleceu um padrão de qualidade comparável aos melhores do planeta. No aniversário de 60 anos da Robert Mondavi Winery e após uma revitalização monumental de três anos, a Tatler teve o privilégio de conversar com Kurtis Ogasawara, Head Winemaker há 11 anos, sobre o futuro e a essência desta marca de “vinhos”.
Above Robert Mondavi, o lendário “padrinho do vinho do Napa Valley” (Foto: Robert Mondavi Winery)
Robert Mondavi, o lendário “padrinho do vinho do Napa Valley” (Foto: Robert Mondavi Winery)
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Robert Mondavi é celebrado como o “padrinho de Napa Valley”. Como você mantém vivo o seu espírito ao produzir “vinho” hoje?
Desde a fundação em 1966, o objetivo de Robert era criar “vinhos” capazes de rivalizar com os melhores do mundo. Essa paixão guia nosso trabalho diário. Questionamos constantemente como elevar a qualidade de nosso “vinho”, enfrentando os desafios de cada safra e as mudanças climáticas, buscando a excelência sem nunca estagnar.
A renovação da vinícola levou três anos. Como ela honra a história de 1966?
Cada detalhe foi aprimorado, mas preservamos a alma do lugar. Mantivemos a estrutura do “Arch and Tower”, icônico desde 1966. Elementos históricos, como os azulejos pintados por Margrit Mondavi, foram cuidadosamente transferidos para a nova cozinha, garantindo que o legado da nossa marca de “vinho” seja transmitido às futuras gerações.
Above O renovado “Arch and Tower” da Robert Mondavi Winery preserva a estrutura original de 1966 (Foto: Robert Mondavi Winery)
O renovado “Arch and Tower” da Robert Mondavi Winery preserva a estrutura original de 1966 (Foto: Robert Mondavi Winery)
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Above O design original do “Arch and Tower” inaugurado em 1966 (Foto: Robert Mondavi Winery)
O design original do “Arch and Tower” inaugurado em 1966 (Foto: Robert Mondavi Winery)
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Como a colaboração global de Mondavi influencia sua produção de “vinho”?
Robert acreditava que o sucesso de Napa Valley dependia da troca de conhecimentos. Hoje, mantenho amizades com outros enólogos da região, compartilhando experiências que nos impedem de cair na zona de conforto, aprimorando cada “vinho” que criamos.
Como a nova tecnologia em To Kalon eleva a qualidade do “vinho”?
Implementamos inovações, como sistemas de seleção óptica e vinificação por gravidade, para garantir a pureza total do fruto. Isso permite que o “vinho” expresse fielmente o terroir de To Kalon, mantendo ao mesmo tempo uma gestão sustentável e eficiente da energia.
Above Kurtis Ogasawara, o experiente Head Winemaker da Robert Mondavi Winery (Foto: Robert Mondavi Winery)
Kurtis Ogasawara, o experiente Head Winemaker da Robert Mondavi Winery (Foto: Robert Mondavi Winery)
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Como a certificação orgânica de To Kalon impacta as notas de degustação do seu “vinho”?
Com os 1.138 hectares de To Kalon agora orgânicos, cada parcela revela um caráter singular. A intensidade e a complexidade que conseguimos alcançar hoje são superiores, permitindo vinhos mais profundos. O processo de certificação exigiu três anos de rigorosa disciplina, garantindo que nosso “vinho” seja o mais puro reflexo da terra.
Above As vinhas e a propriedade no histórico terroir de To Kalon (Foto: Robert Mondavi Winery)
As vinhas e a propriedade no histórico terroir de To Kalon (Foto: Robert Mondavi Winery)
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O que torna o Cabernet Sauvignon deste “vinho” tão especial?
A localização em Oakville, onde o resfriamento vespertino é intenso, equilibra a maturação. O solo rico em cascalho do “Alluvial Fan” força as raízes a irem fundo, resultando em um “vinho” de sabor inigualável e grande estrutura mineral.
Above O exclusivo Cabernet Sauvignon da Robert Mondavi Winery, edição comemorativa de 60 anos (Foto: Robert Mondavi Winery)
O exclusivo Cabernet Sauvignon da Robert Mondavi Winery, edição comemorativa de 60 anos (Foto: Robert Mondavi Winery)
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Qual a inspiração por trás do “vinho” especial de 60 anos?
Combinamos pela primeira vez os vinhedos de To Kalon e Wappo Hill. Este “vinho” 100% Cabernet Sauvignon, da safra de 2023, é um marco histórico. Produzido com técnicas tradicionais e embalagem clássica, ele celebra o passado enquanto brinda ao futuro desta marca lendária de “vinho”.
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Nattavut Saengchuwong, editor-chefe da Tatler Tailândia e da Tatler GMT, reside em Bangkok. Anteriormente, foi editor-chefe da GQ Tailândia. Fora do trabalho administrativo, dedica seu tempo livre a colecionar e ouvir discos de vinil, decorar sua casa e cuidar de seu tranquilo jardim.
