“রবার্ট মন্ডাভি ওয়াইনারি”-এর ৬০ বছর পূর্তি: কার্টিস ওগাসাওয়ারার দৃষ্টিভঙ্গিতে নতুন যুগের সূচনা

আপনি বিশ্বের শীর্ষ ওয়াইনমেকারদের সাথে কাজ করেছেন। এই অভিজ্ঞতা আপনার কাজে কী প্রভাব ফেলে?

রবার্ট মন্ডাভি বিশ্বাস করতেন নাপা ভ্যালিকে বিশ্বমঞ্চে তুলে ধরতে অন্য ওয়াইনমেকারদের সাথে কাজ করা প্রয়োজন। এই দর্শন আজও আমাদের পথ দেখায়। আমরা স্থানীয় অন্যান্য ওয়াইনমেকারদের সাথে দেখা করি এবং একে অপরের অভিজ্ঞতা থেকে শিখি, যা আমাদের ওয়াইনের স্বাদ ও গুণমানে নতুন মাত্রা যোগ করে।

নতুন প্রযুক্তির ব্যবহার কীভাবে আপনার কাজকে সহজ করছে?

আমরা অপটিক্যাল সর্টিং এবং গ্র্যাভিটি-ভিত্তিক সিস্টেমের মতো উন্নত প্রযুক্তি ব্যবহার করছি। এর ফলে আমরা প্রতিটি আঙ্গুরের বিশুদ্ধতা রক্ষা করতে পারি, যা আমাদের ওয়াইনকে করে তোলে অনন্য। আমাদের লক্ষ্য হলো এই বিলাসবহুল ওয়াইন এর প্রতিটি ফোঁটায় নাপা ভ্যালির আসল স্বাদ ফুটিয়ে তোলা।

টু ক্যালন (To Kalon) আঙুর খেতটি অর্গানিক হিসেবে স্বীকৃত। এটি ওয়াইনের স্বাদে কী পরিবর্তন আনে?

৪৫০ একরের এই খেতটি ২০২৩ সালে অর্গানিক স্বীকৃতি পায়। এর ফলে প্রতিটি আঙুর খেতের নিজস্ব চরিত্র আরও স্পষ্টভাবে ফুটে ওঠে। এই অর্গানিক চাষপদ্ধতির কারণেই আমাদের ওয়াইনে এখন আরও গভীরতা ও বৈচিত্র্য লক্ষ্য করা যায়।

ওকভিলের ভৌগোলিক অবস্থান কীভাবে আপনার ওয়াইনকে আলাদা করে?

টু ক্যালন পশ্চিমাঞ্চলীয় ওকভিলে অবস্থিত, যেখানে পাহাড়ের আড়ালে সূর্যাস্ত হওয়ায় বিকেলবেলা বেশ ঠান্ডা থাকে। এটি আঙুরের পরিপক্কতা ও সতেজতার এক চমৎকার ভারসাম্য তৈরি করে। এখানকার মাটি এবং আবহাওয়া মিলে যে প্রাকৃতিক পরিবেশ তৈরি করে, তা পৃথিবীর আর কোথাও পাওয়া বিরল।

৬০ বছর পূর্তির বিশেষ কালেকশন নিয়ে কিছু বলুন?

এই বিশেষ ওয়াইনটি টু ক্যালন এবং ওয়াপ্পো হিল থেকে প্রাপ্ত আঙুরের সংমিশ্রণে তৈরি। এটি আমাদের ইতিহাসের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ওয়াইনগুলোর একটি। আমরা মাত্র ৩,০০০ কেস উৎপাদন করেছি। এর বোতল ও লেবেল ডিজাইনটি ১৯৬৬ সালের মূল ডিজাইনের অনুকরণে তৈরি করা হয়েছে, যা আমাদের বিলাসবহুল ওয়াইন ঐতিহ্যের কথা মনে করিয়ে দেয়।

আরও পড়ুন:
আনন্দা এভরিংহাম এবং 'প্রাকান x কিংসম্যান': পুরুষদের জন্য এক অনন্য বিলাসবহুল ওয়াইন অভিজ্ঞতা
ওয়ালডর্ফ আস্তোরিয়া ব্যাংকক এবং বার্নড এন্ডস: দুই দিনের জন্য এক্সক্লুসিভ পপ-আপ
ব্যাংককের সেরা থাই ফাইন-ডাইনিং রেস্তোরাঁগুলোর তালিকা
পিটার গাগোর সাথে পেনফোল্ডসের ৭৫ বছরের ঐতিহ্যবাহী ওয়াইন নিয়ে বিশেষ আলাপ
জাকাপা আventura প্রিভাদা: প্রিমিয়াম রম প্রেমীদের জন্য একটি দারুণ অভিজ্ঞতা