Meneroka Keanggunan 60 Tahun Robert Mondavi Winery: Revolusi “Jam Tangan Mewah” Dunia Wain Menerusi Mata Kurtis Ogasawara

Robert Mondavi bukan sahaja mencipta wain hebat, tetapi juga bekerjasama dengan pembuat wain terbaik dunia. Bagaimanakah visi ini mempengaruhi kerja anda?

Ia merupakan inspirasi yang sangat besar. Robert percaya bahawa kejayaannya seiring dengan pertumbuhan Napa Valley. Beliau sering melawat rantau wain dunia untuk bertukar teknik dan membawa pulang idea untuk diaplikasikan di Amerika. Kami mengekalkan konsep ini; saya sering bertemu dengan pembuat wain lain di Napa Valley untuk bertukar pandangan, seumpama pakar jam tangan mewah yang bertukar idea rekaan untuk mencipta sesuatu yang lebih inovatif.

Kilang baharu di To Kalon menggunakan teknologi canggih seperti sistem pemisahan optik. Bagaimana teknologi ini meningkatkan kualiti wain anda?

Walaupun proses pembuatan wain tampak ringkas, kami menerapkan inovasi terkini tanpa menjejaskan keaslian. Jika To Kalon mempunyai rasa yang unik, saya ingin dunia merasainya. Sistem pemisahan optik, tangki penapaian, dan penekan wain generasi baharu membolehkan kami bekerja dengan lebih jitu. Ini mencerminkan keindahan tanah ini. Selain itu, sistem ini meningkatkan kemampanan melalui lampu LED dan automasi, membolehkan pasukan kami lebih fokus kepada kualiti, sepertimana ketepatan yang diperlukan dalam penghasilan jam tangan mewah.

Sejauh manakah ladang To Kalon dan bagaimanakah pensijilan organik mempengaruhi profil rasa wain anda?

Ladang To Kalon seluas 450 ekar dan mendapat pensijilan organik pada tahun 2023. Perbezaan ketara selepas menjadi organik adalah setiap plot tanah menunjukkan identiti yang lebih menonjol. Kami kini mampu mencipta wain dengan dimensi yang lebih kompleks dan mendalam, berbanding sebelum ini. Proses pensijilan mengambil masa tiga tahun yang ketat, namun dedikasi pasukan kami membuahkan hasil yang memuaskan.

Apa yang menjadikan Cabernet Sauvignon dari Robert Mondavi di Oakville begitu istimewa?

To Kalon terletak di barat Oakville, di mana kawasan ini menerima udara sejuk lebih awal pada waktu petang. Ini memberikan keseimbangan antara kematangan dan kesegaran pada buah anggur. Struktur tanah “Alluvial Fan” yang dipenuhi batu kerikil membolehkan saliran air yang cekap, memaksa akar pokok anggur mencari nutrisi di lapisan dalam, sekali gus menghasilkan rasa yang sangat intens dan unik, bagaikan kehalusan jam tangan mewah yang direka dengan ketelitian tinggi.

Beritahu kami tentang wain edisi khas ulang tahun ke-60 ini yang menggabungkan To Kalon dan Wappo Hill.

Wain ini menggabungkan dua ladang bersejarah kami: To Kalon, lokasi kilang kami, dan Wappo Hill, rumah keluarga Mondavi. Ini adalah kali pertama kami mencampurkan 100 peratus Cabernet Sauvignon daripada kedua-dua lokasi ini dalam sejarah 60 tahun. Tahun 2023 merupakan tahun yang sejuk, membolehkan buah anggur masak perlahan untuk mencapai keseimbangan sempurna. Dengan pengeluaran terhad 3,000 kotak, botol ini menggunakan rekaan label dan gabus tradisional sebagai penghormatan kepada tradisi wain dunia yang abadi, sepertimana tarikan klasik jam tangan mewah.

Bacaan lanjut:
Ananda Everingham bersama 'PRAKAAN x Kingsman' mencipta pengalaman luar biasa untuk golongan budiman
Pesona dapur kayu: Waldorf Astoria Bangkok membawakan Burnt Ends dalam acara pop-up eksklusif 2 hari sahaja
Senarai restoran Thai fine dining yang mengangkat cita rasa tradisi tempatan
Menikmati rasa masa 75 tahun Grange dalam temu bual bersama Peter Gago, Ketua Pembuat Wain Penfolds
Zacapa Aventura Privada: Di sebalik pengalaman eksklusif bagi peminat rum premium