Từ “slow matcha” đến “matcha bar”: Đi tìm ly matcha chuẩn vị giữa lòng Sài Gòn

Được ví như một góc Kyoto thu nhỏ giữa lòng Sài Gòn, Chakura không ồn ào mà mời gọi bạn bước vào một không gian của sự tĩnh lặng và thưởng thức. Ẩn mình giữa khu villa yên bình của Quận 7, tiệm matcha nhỏ bé nhưng thân tình này, ẩn chứa một sức hút khó cưỡng khiến bạn muốn bỏ lại mọi bộn bề bên ngoài, ngồi lại và cảm nhận từng hơi thở nhẹ nhàng.

Món nổi bật trong menu phải kể đến Maniac Matcha. Đúng như tên gọi, vị matcha ở đây đậm đà đà đến mức dường như thức tỉnh mọi giác quan. Nó dành cho những ai muốn uống matcha “đúng nghĩa”, không ngọt, không pha loãng, chỉ còn lại thứ tinh chất màu xanh non mộc mạc. Với những thực khách yêu thích sự nhẹ nhàng hơn, genmaicha với hương gạo rang sẽ là lời thì thầm ấm áp. 

Atelier Matcha là chi nhánh đầu tiên tại Việt Nam của thương hiệu Kyoto Yamamasa Koyamaen danh tiếng. Lần đầu đến Atelier, bạn sẽ có cảm giác như bước vào một phòng trà hiện đại ở giữa lòng Ginza (Nhật Bản). Không gian ở đây sang và sáng, vừa sang trọng, tinh tế, vừa mang lại cảm giác gần gũi, mời gọi thực khách dừng chân, an yên thưởng thức.

Xem thêm: Trà - Khoa học hay nghệ thuật?

Đặc biệt hơn, matcha ở Atelier thuộc dòng ceremonial (cao cấp) sử dụng nguyên liệu từ Kyoto Yamamasa Koyamaen, một trong những thương hiệu trà danh giá của đất nước mặt trời mọc. Atelier không đơn thuần phục vụ matcha, quán còn kể cho thực khách một câu chuyện bằng hương và vị, thông qua từng chén trà đánh tay tỉ mỉ và những món wagashi (đồ ngọt) tinh xảo đi kèm. Những buổi workshop tại quán là cơ hội để người yêu matcha sống chậm lại, để lắng nghe chính mình theo từng nhịp thở rất khẽ của trà. 

Umatcha Se tự định vị là một trải nghiệm “slow matcha”, nơi khách hàng được khuyến khích thưởng trà chậm, từ từ cảm nhận hương vị. Umatcha vừa bán trà, đồng thời họ trao cho thực khách nhiều trải nghiệm về matcha và phong cách uống matcha “omakase”. 

Tại Umatcha Se, từng ly matcha ở đây được đánh thủ công một cách chậm rãi, lặng lẽ và đầy chăm chút. Điều này cho thấy nghệ thuật uống trà vẫn có một vị trí nhất định trong nhịp sống hiện đại, đặc biệt là giữa sự hối hả, vội vã của Sài Gòn. Umatcha Se có lẽ là một trong số ít địa điểm khắc họa rõ nét phong cách uống matcha kiểu Nhật một cách tinh tế và hiện đại, không quá sa đà vào hình thức truyền thống. Ngồi tại quầy bar, ngắm nhìn người pha trà tập trung như đang vẽ một bức tranh, bạn sẽ cảm thấy lòng mình an tĩnh đến lạ.

Nếu bạn xem trà là một chất liệu nghệ thuật, thì Tea Space sẽ là không gian riêng cho bạn. Nơi đây được chăm chút như một xưởng sáng tạo - nơi trà, sữa, màu nước và bàn tay khéo léo cùng vẽ nên bức tranh đầy màu sắc. 

Quán thường tổ chức các buổi vẽ matcha, latte art, workshop thủ công… phù hợp cho những ai mong muốn vừa thưởng thức trà vừa trải nghiệm nghệ thuật. Điều đặc biệt ở Tea Space là khách hàng được khuyến khích tham gia vào quá trình kiến tạo những vẻ đẹp ấy. Có thể không phải ai cũng tìm kiếm một ly matcha thượng hạng, nhưng khoảnh khắc đáng nhớ và trải nghiệm cá nhân chính là điều khiến Tea Space để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng mỗi người ghé thăm.

Matcha ở Sài Gòn có nhiều lựa chọn, nhưng điều làm nên sự khác biệt lại nằm ở cách mỗi quán kể câu chuyện của riêng mình. Có nơi giữ trọn hương vị truyền thống, để mỗi ngụm matcha như mang theo tinh thần Nhật Bản cổ kính; lại có nơi pha trộn nét hiện đại cùng chút sáng tạo độc đáo. Nếu một sáng nào đó bạn khao khát tìm về chút bình yên, chút xanh mát, một điều gì đó vừa dịu dàng vừa sâu lắng, hãy để hương vị matcha dẫn lối.

ĐỌC NGAY:

Những thuật ngữ bạn nên biết để pha ly cà phê như chuyên gia

Tại sao matcha đang ngày càng khan hiếm trên toàn cầu?

Nhà sáng lập Ninh Trà: “Học về trà bài bản tại Việt Nam là hành trình không dễ dàng”