Cover মাইন্ডব্রুইং ২০২৬ ইভেন্টে ইমাম আলফাকিহ এবং রিফকি হাসবুল্লাহর এক মনোরম মুহূর্ত

ইনস্পিরা রোস্টার্স ব্যান্ডুং ও যোগকার্তায় তাদের বার্ষিক “মাইন্ডব্রুইং ২০২৬” আয়োজন করেছে, যেখানে কাপিং এবং বার টেকওভারের মাধ্যমে লিবেরিকা ও এক্সেলসা কফির অনন্য বৈশিষ্ট্য উদযাপন করা হচ্ছে।

এই সেপ্টেম্বরের মাঝামাঝি সময়ে ব্যান্ডুংয়ের মোনোমোনো নাও-এর পুরো প্রাঙ্গণ জুড়ে ছড়িয়ে পড়েছিল গাঁজন করা ফলের সুবাস ও উষ্ণ মশলার ঘ্রাণ। ইনস্পিরা রোস্টার্স আনুষ্ঠানিকভাবে তাদের বার্ষিক ইভেন্ট “মাইন্ডব্রুইং ২০২৬”-এর তৃতীয় সংস্করণ শুরু করেছে। “টু উইকেন্ডস অফ কফি, কিউরিওসিটি অ্যান্ড কানেকশন” প্রতিপাদ্য নিয়ে এই আয়োজন দুটি সাংস্কৃতিক শহরে অনুষ্ঠিত হচ্ছে। ১৮-১৯ সেপ্টেম্বর ২০২৬ ব্যান্ডুংয়ে শুরু হওয়া এই উৎসবটি ২৫-২৬ সেপ্টেম্বর ২০২৬ যোগকার্তায় অব্যাহত থাকবে।

পূর্ববর্তী বছরের তুলনায় এবার “মাইন্ডব্রুইং ২০২৬”-এ লিবেরিকা ও এক্সেলসা কফির ওপর বিশেষ আলোকপাত করা হয়েছে, যা অত্যন্ত বিরল এবং সাধারণ কফিশপে খুব একটা দেখা যায় না। ইনস্পিরা রোস্টার্স কফি প্রেমীদের অ্যারাবিকা ও রোবাস্টার গণ্ডি পেরিয়ে কফির এই অনন্য প্রজাতির স্বাদ নেওয়ার আমন্ত্রণ জানিয়েছে।

Tatler Asia
Above ম্যানুয়াল ব্রিউ প্রক্রিয়ার মাধ্যমে কফি তৈরির নান্দনিক দৃশ্য।
Tatler Asia
Above ব্যান্ডুংয়ে রিফকি মওলানার বার টেকওভারের মুহূর্ত।

ব্যান্ডুংয়ে আয়োজিত পাবলিক কফি কাপিং সেশনটি ছিল এক অসাধারণ অভিজ্ঞতা। পেশাদার কফি বিশেষজ্ঞরা এবং বারিস্টারা বিভিন্ন নমুনার ঘ্রাণ ও স্বাদে মশগুল ছিলেন, যা থেকে ছয়টি বিশেষ জাতের জটিল স্বাদ বের হয়ে আসে: লিবেরিকা বয়োলালি ন্যাচারাল মোসটো প্রসেস, এক্সেলসা ওনোসালাম ন্যাচারাল অ্যানেরোবিক প্রসেস, অ্যারাবিকা সিনদোরো মোসটো হানি জেবি কফি, লিবেরিকা পালাশারি, এক্সেলসা মাউন্ট হালু এবং স্পেশাল ইনস্পিরা ব্লেন্ড। কাপিং চামচের শব্দ আর ধোঁয়া ওঠা কফির কাপ কফির সেই সুক্ষ্ম অন্বেষণকেই ফুটিয়ে তুলেছিল।

বিকেলে “মাইন্ডব্রুইং ২০২৬” ইভেন্টটি এগিয়ে যায় ইউকে রোস্টিং চ্যাম্পিয়নশিপ ২০২৬-এর রানার-আপ রিফকি মওলানার বার টেকওভারের মাধ্যমে। বারের ওপার থেকে বরফের টুংটাং শব্দ আর ঠান্ডা কফির প্রবাহে তিনি তিনটি পরীক্ষামূলক গাঁজন প্রক্রিয়ার কফি পরিবেশন করেন।

মিস করবেন না: সামসারা উবুদের নতুন লিটারারি সাঙ্কচুয়ারি বা সাহিত্যিক আশ্রয়ে এক নজর

Tatler Asia
Above ইনস্পিরা রোস্টার্সের আয়োজনে লিবেরিকা ও এক্সেলসা কফি সম্পর্কে আরও জানা

দ্বিতীয় দিনে ইনস্পিরা রোস্টার্স যোগকার্তার বারিস্টা ইমাম আলফাকিহ-এর অংশগ্রহণে বার টেকওভারে সহযোগিতার আবহ ছিল তুঙ্গে। তিনি দুটি শহরের সমন্বয়ে বিশেষ ব্লেন্ড তৈরি করেন: ব্যান্ডুং স্পেশাল ব্লেন্ড (এক্সেলসা ওনোসালাম, অ্যারাবিকা মাউন্ট হালু এবং অ্যারাবিকা পালাশারির মিশ্রণ) এবং যোগজা স্পেশাল ব্লেন্ড (লিবেরিকা বয়োলালি ও অ্যারাবিকা কেরিনচির সমন্বয়)।

যারা এই অনন্য স্বাদের কফি উপভোগ করতে চান, তাদের জন্য ইনস্পিরা ব্যান্ডুং স্পেশাল ব্লেন্ড ও যোগজা স্পেশাল ব্লেন্ড ৩১ অক্টোবর ২০২৬ পর্যন্ত দ্য গাইয়া হোটেল ব্যান্ডুং এবং গাইয়া কসমো হোটেল যোগকার্তায় সীমিত সংস্করণের মেনু হিসেবে পাওয়া যাবে।

আরও পড়ুন

কফি বিশেষজ্ঞদের মতে, কফির আসল স্বাদ কেমন হওয়া উচিত?

সালিরা-তে ইন্দোনেশিয়ান স্বাদের মেলবন্ধন

ইন্দোনেশিয়ার দ্বীপপুঞ্জ ঘুরে দেখতে বিলাসবহুল ফিনিশি ইয়ট চার্টার

ইভ টেডজা
ভ্রমণ ও ভোজন সম্পাদক, Tatler Indonesia
Tatler Asia

২০১২ সালে খাদ্য সাংবাদিক হিসেবে কর্মজীবন শুরু করার পর থেকে তিনি এশিয়া জুড়ে রন্ধনশৈলীর ধারা, শেফদের পরিচিতি এবং বিভিন্ন ভোজনবিলাস কেন্দ্র নিয়ে শত শত নিবন্ধ লিখেছেন। বালিতে জন্ম ও বেড়ে ওঠা ইভ বালি এবং জাকার্তার মধ্যে তাঁর সময় ভাগ করে নেন।