東區新酒吧／白天就開喝！C'elet 115 香檳紅酒吧愈夜愈奢華，米其林首席侍酒師餐酒選

駱柏廷 Ricco Luo 在 2013 年前往法國勃艮第伯恩農業學校（CFPPA Beaune）修習專業侍酒師課程，隨後至北京 Temple Restaurant Beijing 擔任酒水總監，展開大陸與國際市場眼界，在 2016 年進入品味核心的外灘三號，負責四家餐廳的酒水統籌，2021 年轉往外灘十八號米其林二星 Joël Robuchon 侯布雄餐廳，擔任首席侍酒師，同時他也在 2017年獲得台灣最佳侍酒師大賽冠軍。

Ricco Luo 為 C’elet 115 wine & champagne 精心挑選的精品酒單，包含小農香檳、自然香檳、白酒、粉紅酒、紅酒、甜酒還有酒吧少見的「橘酒」，另外也提供幾十多款單杯販售（每杯 $300起），選擇主軸在酒款的多元豐富性、親切性還有驚喜性，他說：「我們服務客人都是先傾聽再提出建議，綜觀後顧客需求再找出最接近他想要的風味，過程發掘新事物的驚喜，是身為侍酒師的使命與滿足感」。

從下午就開始 Chill！

秋日暖陽灑進歐式氛圍的 C’elet 115 室內空間，室內外植物綠意蔓延，在這裡可以慢慢享受時光消磨一整天的時間，每個時段都有精彩的餐酒呈現，與香檳品牌 Moet Hennessey 酩悅香檳合作，推出一系列的餐酒搭配，從午後和姐妹共享最愛的香檳下午茶，到傍晚感受 C’elet 115 款待心意的Aperitivo 佐餐小食；至深夜，玻璃清脆的敲擊聲與談笑逐漸熱鬧起來，不論和香檳搭襯的魚子醬、起司盤還是其他鹹食小點也用心呈現。營業時間從中午至午夜，每個時段都可滿足酒食饕客聊天、美食與氣氛兼備的東區質感酒吧新選擇。優雅的一天中以酒佐餐，在全新酒吧 C’elet 115 wine & champagne 感受生命美好時刻。

【酩悅下午酒套餐】

包含三款精緻甜點、兩款鹹食及咖啡或茶，只需另加價 700元 即可將飲品升級為兩杯 Moet & Chandon 酩悅香檳！歐風簇擁秋日午後陽光灑落，經典的「櫻桃巧克力慕斯」內餡濕潤，內蘊櫻桃的酸香。「菠蘿泡芙夾核桃奶油與香蕉檸檬凍」新鮮香蕉夾覆於酥香的迷你菠蘿泡芙上，再擠入滿滿的核桃奶油與檸檬凍，優雅清爽不膩口。「香草戚風蛋糕夾黑醋栗」當季秋栗糖漬與壓泥兩種口感，結合酸甜的黑醋栗與檸檬奶油內餡，柑橘莓果的芬芳與栗子的溫潤完美融合。鹹派是法國常見的日常美食「菠菜培根蘑菇鹹派」酥脆的塔皮，一口咬下培根、菠菜與蛋液融合得恰到好處。「燻鮭魚與薄荷酸奶小黃瓜三明治」口感軟滑的煙燻鮭魚片輕裹在小黃瓜打造的薄荷酸奶醬汁，魚脂的豐美與清新和諧共榮，入口就能感受，道道都精緻的用心。

【傍晚餐前酒時光】

現代都市匆忙生活，工作結束後不妨與三五好友相約下班小酌，選擇最符合今晚的兩三杯，不會太餓也沒關係，C’elet 115 Aperitivo 餐前酒時間（18:00 - 20:00）酒水消費滿 500 元，酒吧就附上免費的佐酒小食，讓不想吃太多的都會女子，體驗從容優雅與精緻餐酒時光。

【入夜餐酒更奢華】

推薦魚子醬（30g）佐蕎麥薄餅與經典配料：經典魚子醬具有鹹鮮還有淡淡榛果風味，搭配簡單的蕎麥 Blini 薄餅，配上酸奶、蛋碎、細蔥與酸豆就是非常經典的吃法，也最能品味魚子醬豐美、鹹雅流暢的層次。亦可用珍珠母貝匙舀起一勺魚子醬放在虎口，以體溫甦醒再一口含入口中，感受在魚籽在舌尖爆湧的鮮味。

酒後不開車，安全有保障

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