Cover 五款勃艮第（Burgundy）佳酿，无需宏大预算也能畅享美酒（图片来源：Nicola Lee）
五款勃艮第（Burgundy）佳酿，无需宏大预算也能畅享美酒（图片来源：Nicola Lee）
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从矿物质感丰富的圣罗曼（Saint-Romain）到醇厚饱满的默尔索（Meursault），这五款勃艮第（Burgundy）佳酿无需特级园的预算，也能呈现出勃艮第白葡萄酒的迷人风采。
勃艮第（Burgundy）白葡萄酒，这个描述看似简单，实则内涵丰富。在葡萄酒语境中，它通常指产自勃艮第的霞多丽，尽管像阿里戈特（Aligoté）这样日益受欢迎的品种也占有一席之地。即便是霞多丽，其表现力也令人惊叹：夏布利（Chablis）酒款带有明显的柑橘香气与紧致感，伯恩丘（Côte de Beaune）的白葡萄酒则层次分明，而马贡（Mâconnais）产区则展现出更慷慨的果味。勃艮第的魅力在于细节。土壤、坡度、光照和年份共同雕琢了葡萄酒的个性，而酿酒师在葡萄园和酒窖中的决策，解释了为何即使是相邻地块产出的酒款，风味也大不相同。
葡萄酒常被视为一种投资，但对于追求现饮的爱好者而言，更直接的问题在于何处能找到高性价比的酒款。怀揣着这一目标，我走访了新加坡的多家葡萄酒商，寻觅价格亲民的勃艮第白葡萄酒。以下选出的佳酿旨在现饮，它们以鲜活的生命力、独特的风土特征以及与我们日常餐点的高度契合而入选。勃艮第或许令人心生敬畏，但其优质佳酿并非遥不可及。这正是探索勃艮第葡萄酒的绝佳契机。
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于贝尔·拉米酒庄（Domaine Hubert Lamy），夏山-蒙哈榭“Les Concis du Champs” 2019，酒精度13%
奥利弗·拉米（Oliver Lamy）是于贝尔（Hubert）之子，被誉为勃艮第最具前瞻性的酿酒师之一，尤以白葡萄酒闻名。该酒庄现已跻身伯恩丘领先名庄之列，且仍保持着卓越的性价比。其产量的80%为白葡萄酒，对于想要深入了解该产区的爱好者而言，是绝对可靠的地址。
经过陈年，这款夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）展现出柠檬凝乳、熟透水果与青苹果的浓郁芳香，间或透出香料与果酱的气息。口感饱满，成熟果味、矿物感与适中的酸度交织，最终以咸鲜的回味收尾。
邦格兰酒庄（Domaine de la Bongran）“E.J. Thévenet”，维尔-克莱塞（Viré-Clessé）2020，酒精度14.5%
Above 邦格兰酒庄位于勃艮第马贡产区的葡萄园景致
邦格兰酒庄位于勃艮第马贡产区的葡萄园景致
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邦格兰酒庄并非马贡产区的普通酒庄。自1972年起，泰弗内（Thévenet）家族便以相对平易近人的价格，为识酒之士生产高品质葡萄酒。家族甚至会推迟葡萄酒的发售时间，这款旗舰级酒款就在酒窖中陈酿了五年。
酒液呈深金黄色，带有翻转苹果塔（tarte tatin）、桃子与菠萝的香气，闻起来有一股怡人的糖渍果香。口感浓郁且纹理细致，是一款在杯中随着时间推移会愈发精彩的酒款。使用细长醒酒器醒酒，能使其香气与风味完全舒展。
葡萄在成熟度极高时手工采摘，残留的糖分赋予了其独特个性。酒液在橡木桶中陈酿20个月。作为勃艮第佳酿，这款酒展现了极高的复杂性。
勒弗莱精神（Esprit Leflaive），圣罗曼（Saint-Romain）Sous La Velle 2020，酒精度13%
Above 勒弗莱精神酒庄第四代传人布里斯·德拉·莫兰迪尔（Brice de La Morandière）
勒弗莱精神酒庄第四代传人布里斯·德拉·莫兰迪尔（Brice de La Morandière）
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勒弗莱精神是勒弗莱酒庄（Domaine Leflaive）第四代掌门人布里斯·德拉·莫兰迪尔于2018年创办的全新事业。勒弗莱酒庄以顶级白葡萄酒闻名遐迩。这些酒款由资深酿酒师皮埃尔·文森特（Pierre Vincent）打造，发布即是适饮期，无需额外漫长陈年。
这款2020年份的圣罗曼酒款口感丰富复杂，香气极为成熟。口感优雅，核果、梨子与柠檬的果味中夹杂着布里欧修面包的香气与矿物气息。中等的酸度令酒液保持平衡，余韵悠长，充分体现了勃艮第的风土特点。
圣罗曼村坐落在默尔索（Meursault）上方的山丘之上，是一个日益引人注目的产区。朝东的Sous la Velle地块位于海拔370米处。酒液在橡木桶中陈酿12个月（其中15%为新桶），随后在不锈钢槽中陈酿6个月。
它与奶酪拼盘或熟食拼盘搭配尤为出色。建议醒酒约30分钟以唤醒风味。酒瓶上的NFC标签还可以帮助你获取更多关于这款勃艮第美酒的信息。
让-米歇尔·高诺-于德洛酒庄（Domaine Jean-Michel Gaunoux-Hudelot），圣罗曼（Saint-Romain）2024，酒精度13%
Above 让-米歇尔·高诺圣罗曼2024年份佳酿，勃艮第白葡萄酒的清新之作
让-米歇尔·高诺圣罗曼2024年份佳酿，勃艮第白葡萄酒的清新之作
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这座相对年轻的酒庄由让-米歇尔·高诺（Jean-Michel Gaunoux）掌舵，他曾与父亲在弗朗索瓦·高诺酒庄（Domaine François Gaunoux）工作，后于1990年从母亲家族手中购得葡萄园地块。他的产业分布在金丘（Côte d’Or）各处。葡萄园管理不使用农药，并利用绿色采摘（green harvesting）来降低产量，对新橡木桶的使用也极为克制。
这是一款非常适合夏日畅饮的酒款，入口清爽明亮，伴有柑橘、柠檬与梨子的果香。酒体轻盈，酸度高且带有迷人的咸鲜余韵，与贻贝、蛤蜊或是简单的橄榄搭配享用，可谓相得益彰。
法比安·科什酒庄（Domaine Fabien Coche），默尔索（Meursault）Les Chevalières 2023，酒精度12.5%
Above 法比安·科什酒庄默尔索Les Chevalières 2023年份白葡萄酒，勃艮第佳酿（图片来源：Grand Vin）
法比安·科什酒庄默尔索Les Chevalières 2023年份白葡萄酒，勃艮第佳酿（图片来源：Grand Vin）
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如果这个姓氏让你想到了传奇的科什-杜里酒庄（Domaine Coche-Dury），你的直觉非常准确：法比安·科什（Fabien Coche）正是让-弗朗索瓦·科什（Jean-François Coche）的表亲。
对于钟情于饱满酒体的葡萄酒爱好者来说，这是默尔索（Meursault）产区一款极其出色的表达。糖渍柠檬、梨子与轻烤榛子的香气引领出芭乐与圆润果实的口感，余韵悠长，酸度适中。这款未经滤过的葡萄酒，与从烤鸡到柠檬比目鱼等多种主菜搭配均表现优异。
葡萄在压榨前经过精心筛选，并进行整串压榨。法比安使用气动压榨机，根据年份调整压力。除了传统的228升勃艮第橡木桶外，他还使用300升与500升的大桶。酒液在桶中带酒泥陈酿约18个月，期间人工干预极少，几乎不进行搅桶（bâtonnage）。所有酒款均经历了完全的苹果酸-乳酸发酵。自2019年以来，该酒庄已全面转型为有机耕种。
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李妮可（Nicola Lee）毕业于酒店及旅游管理专业，现任一家房地产投资公司的董事总经理。她同时也是《新加坡商业时报》和《Tatler Singapore》的自由撰稿人，撰写葡萄酒和旅游方面的文章。此外，她还是一位香槟爱好者，其丰富的香槟收藏曾在亚洲新闻台的《非凡生活》（2019）节目中亮相。作为波尔多司令会（Commanderie de Bordeaux）的第二代成员，她担任香槟丘协会（Ordre des Coteaux de Champagne）新加坡大使，以及“世界50最佳餐厅”东南亚南部地区的学院主席。
