5 बेहतरीन किफायती व्हाइट बरगंडी वाइन (Burgundy Wines) जिन्हें अभी आज़माया जा सकता है

डोमेन डे ला बोंग्रेन कोई साधारण मैकोनिस एस्टेट नहीं है. 1972 से, थेवेनेट परिवार ने काफी कम कीमतों पर वाइन का उत्पादन किया है. वे वाइन को जारी करने से पहले अपने सेलर में रखते हैं, और यह प्रमुख क्यूवी पाँच वर्षों तक सेलर में रहती है.

गहरे सुनहरे रंग की यह वाइन टार्ट टैटिन, आड़ू और अनानास की सुगंध दिखाती है. इसका स्वाद समृद्ध और बनावट में शानदार है, जिसे ग्लास में समय बिताने पर और भी बेहतर महसूस किया जा सकता है. एक संकीर्ण डिकैन्टर में डिकैंट करने से इसके स्वाद और खुशबू को खुलने में मदद मिलती है.

अंगूरों को हाथ से काटा जाता है और उनमें मौजूद मिठास वाइन के अनूठे चरित्र में योगदान करती है. इसे ओक बैरल में 20 महीने तक रखा जाता है.

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एस्प्रिट लेफ्लेव 2018 में ब्राइस डी ला मोरंडिएरे द्वारा शुरू किया गया एक उपक्रम है, जो व्हाइट वाइन के प्रसिद्ध उत्पादक डोमेन लेफ्लेव के चौथी पीढ़ी के प्रमुख हैं. वाइन को अनुभवी वाइनमेकर पियरे विन्सेंट द्वारा बनाया जाता है.

2020 सेंट-रोमेन समृद्ध और जटिल है, जिसकी सुगंध बेहद पकी हुई है. यह स्टोन फ्रूट, नाशपाती और नींबू के साथ ब्रियोच और मिनरल नोट्स को खूबसूरती से दिखाती है. मध्यम अम्लता इस वाइन को संतुलित रखती है.

मियर्सॉल्ट की पहाड़ियों के ऊपर स्थित, सेंट-रोमेन का यह गाँव बरगंडी (Burgundy) का एक दिलचस्प क्षेत्र है. यह वाइन 12 महीने ओक बैरल में रहती है और उसके बाद छह महीने स्टेनलेस स्टील वैट में परिपक्व होती है.

यह चीज़ प्लैटर या चारक्यूरी बोर्ड के साथ विशेष रूप से अच्छा मेल खाती है. इसे पीने से पहले लगभग 30 मिनट का समय दें.

यह युवा एस्टेट जीन-मिशेल गौनॉक्स के नेतृत्व में है, जिन्होंने 1990 में अपने परिवार के खेतों से इन अंगूरों के बागों को हासिल किया था. उनके अंगूर के बागों में कीटनाशकों का उपयोग नहीं किया जाता है और कम उपज बनाए रखने के लिए प्राकृतिक विधियों का प्रयोग होता है.

यह गर्मियों के लिए एक सुंदर वाइन है, जो ताज़ा और चमकदार स्वाद के साथ नींबू और नाशपाती की सुगंध प्रदान करती है. इसका स्वाद हल्का है और एक स्वादिष्ट नमकीन फिनिश के साथ यह मसल्स (mussels) या केवल कुछ जैतून (olives) के साथ बेहतरीन लगती है.

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यदि यह नाम आपको प्रसिद्ध डोमेन कोचे-ड्यूरी की याद दिलाता है, तो आप बिल्कुल सही हैं: फैबियन कोचे जीन-फ्रांकोइस कोचे के चचेरे भाई हैं.

जो लोग फुल-बॉडी व्हाइट वाइन पसंद करते हैं, उनके लिए यह मियर्सॉल्ट का एक बेहतरीन उदाहरण है. कैंडिड लेमन, नाशपाती और भुने हुए हेज़लनट की सुगंध के साथ इसका स्वाद अमरूद और फलों के गोल संतुलन को दर्शाता है. अनफ़िल्टर्ड होने के कारण, यह वाइन रोस्ट चिकन से लेकर लेमन सोल तक कई मुख्य व्यंजनों के साथ अच्छी तरह काम करती है.

अंगूरों को छाँटने के बाद उन्हें पारंपरिक 228-लीटर वाले बरगंडी (Burgundy) बैरल और बड़े बैरल में रखा जाता है. वाइन 18 महीने तक बैरल में रहती है. 2019 से इनका उत्पादन पूरी तरह से जैविक (organic) है.

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