11 philippinische “Craft Beer”-Marken, die Sie kennen sollten – und wo Sie diese finden

Nur wenige Meter von den weißen Sandstränden Boracays entfernt, bietet dieser Taproom eine breite Auswahl an Pale Ales, modernen IPAs, tropischen Ales, samtigem Ube-Bier und einem charakteristischen “Kiamoy Sour” – einer Fusion aus Hazy IPA und der süß-salzigen philippinischen Trockenpflaumenspezialität. Es ist eine beliebte Alternative zur üblichen Cocktail-Szene der Insel, wobei Gäste vor allem die exzellenten Food-Pairings loben. Schwierigkeiten bei der Auswahl? Probieren Sie einfach eines ihrer Craft-Beer-Flights.

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Unter der Leitung des renommierten Fotografen und aufstrebenden Brauers Neal Oshima betreibt Brujo einen der experimentellsten Taprooms auf dieser Liste. Ihr Schwarzreis-Lager verwendet Koji-fermentierten philippinischen schwarzen Reis, und eine Zusammenarbeit mit Panaderya Toyo verwandelte Sauerteig-Brotkrumen in ein hybrides Sauerteig-Ale. Es ist ein kleiner Betrieb, der Neugierige mit saisonalen und limitierten Craft-Beer-Sorten belohnt.

Tatler-Tipp: Schaffen Sie es nicht zu Brujo? Bringen Sie Brujo zu sich – mit ihrem “Kegerator”, den man für private Feiern und Firmenevents mieten kann.

Benannt nach dem nationalen Arbeitstier der Philippinen, braut Crazy Carabao ein Kernsortiment in Sta. Rosa, Laguna – aktuell IPA, Pale Ale, Pilsner und Golden Ale, ergänzt durch ihren Newton’s Noggin Apfelwein und Piña Colada Hard Seltzer. Kürzlich wurde ein neuer Erlebnisbereich eröffnet, in dem Gäste die Braukessel besichtigen können, bevor sie sich bei Pulutan und einem kühlen Craft Beer entspannen.

Gegründet von Raoul Masangcay, dem ersten zertifizierten Cicerone der Philippinen (das Äquivalent zum Sommelier in der Bierwelt), startete Elias ursprünglich nicht mit Bier, sondern mit einem Hard Cider, der lokale Früchte wie Guyabano, Durian und Mango hervorhob. Was als kleine Brauerei in Quezon City begann, umfasst heute drei Taprooms in Metro Manila: einen direkt an der Brauerei, einen weiteren in Alabang und einen dritten in BGC, der in Zusammenarbeit mit dem Restaurant Apartment 1B betrieben wird. Die Auswahl ist übersichtlich in Kategorien wie “Light and Easy” oder “Hop-forward” unterteilt, was den Zugang zu hochwertigem Craft Beer enorm erleichtert.

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Seit der Gründung durch Ian Paradies im Jahr 2017 hat sich Engkanto zum am häufigsten ausgezeichneten Namen in der philippinischen Craft-Beer-Szene entwickelt. Ihr “High Hive Honey Ale” wurde bei den World Beer Awards 2024 als weltweit bestes Bier in der Kategorie mit Honig- und Ahorngeschmack prämiert. Das Kernsortiment wird durch aufregende limitierte Editionen ergänzt, wie das mit Auro-Schokolade verfeinerte “Dark Heart Imperial Stout” oder ein Passionsfrucht-Sour. Probieren Sie diese Biere in einem ihrer vier Taprooms in BGC, Mandaluyong, Quezon City oder Sta. Rosa.

Tatler-Tipp: Sie möchten heute auf Alkohol verzichten? Das “Day Shift”-Bier von Engkanto ist ein alkoholfreies Craft Beer mit weniger als 0,5 Prozent Alkoholgehalt.

Gegründet vom amerikanischen Hobbybrauer James Mitchell nach seinem Umzug nach Manila, hat sich diese Brauerei in Quezon City einen soliden Ruf erarbeitet. Ihr Kernsortiment umfasst das “Mocha Stout”, das “American Sunrise” Pale Ale und das “Backyard Harmony” IPA, die bereits mehrfach prämiert wurden. Obwohl Mitchell’s Backyard Brewery über keinen eigenen Taproom verfügt, können Sie ihre Craft-Beer-Sorten in allen sechs Filialen von Gino’s Brick Oven Pizza in ganz Metro Manila genießen.

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Die in Tagaytay beheimatete Brauerei Monkey Eagle basiert auf fundierter Brauausbildung am Chicagoer Siebel Institute und der deutschen Doemens Academy. Dies spiegelt sich im Sortiment wider – vom “Psychedelic Blonde”, einem blonden Ale mit Noten von Litschi und Passionsfrucht, bis zum “Celebration Ale” namens Ligaya, das an Mandarine und Pinie erinnert. Die Brauerei arbeitet weiterhin von ihrer ursprünglichen Anlage in Tagaytay aus, während ein Liefer-Hub in Makati Metro Manila, Cavite und Laguna abdeckt.

Tatler-Tipp: Suchen Sie etwas Besonderes für Ihr Restaurant oder ein Event? Kontaktieren Sie das Monkey-Eagle-Team, um ein individuelles Craft Beer mit eigenem Etikett zu kreieren.

Diese Nano-Brauerei in Makati spezialisiert sich auf belgische Stile, Sours und Saisons. Probieren Sie das “Abbey Hibiscus Saison”, ein trockenes, komplexes Ale mit würzigen Noten belgischer Hefe und einem säuerlich-kirschigen Abgang. Entdecken Sie neue Craft-Beer-Kreationen wie das “Old Ember Rauchbier” – ein geräuchertes Bier, das perfekt zu gegrilltem Fleisch passt. Ursprünglich 2016 von den Kanadiern Jonathan Heppner und Evan Graff als Hobbyprojekt gegründet, nahm das Geschäft nach dem Einstieg von Joel Darwin und seiner Frau Marla im Jahr 2020 richtig Fahrt auf. Der Brauhaus-Pub, designt von Marla, befindet sich heute im Comuna, einem kreativen Gemeinschaftszentrum in Makati.

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Papa Bolo ist die Liebeserklärung der Cavite-Abgeordneten Aniela Tolentino an Tagaytay. Gemeinsam mit dem erfahrenen kanadischen Braumeister Mike Wayne erbaut, erstreckt sich Papa Bolo über ein dreistöckiges Brauhaus und zählt zu den größten dedizierten Craft-Beer-Locations des Landes. Das Kernsortiment aus fünf Bieren reicht vom ananasbetonten “Piña Niña” – eine Hommage an die berühmten Früchte Tagaytays – bis zum 10-prozentigen “Twin Suns Double IPA”. Papa Bolo erlebt man am besten vor Ort bei einer Brauereiführung inklusive Craft-Beer-Flight.

Die erste Craft-Beer-Brauerei in Cebu ist in einer Ansammlung umgebauter Schiffscontainer untergebracht, wobei sich die Marke und Events stark an der Fahrradkultur orientieren. Das Angebot reicht vom erfrischenden “Training Wheels” Golden Ale über hopfenbetonte Optionen wie “Modern Geometry” bis hin zu komplexeren Bieren wie dem “Rippin Red” American Red Ale. Besuchen Sie den Taproom in Cebu City, um das Portfolio bei Tacos, Burgern und Würstchen von Sal’s Kitchen zu entdecken.

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