2022年末盛宴Off Menu精彩回顧：威士忌領路者格蘭菲迪以「時間」 解構風味，再現陳釀珍稀精選！

今年Off Menu Taiwan所邀請的10家名店餐廳以兩兩一組，透過風味解構詮釋經得起「時間」考驗的精煉本質。現場並提供熱愛品酩的與會者飲用格蘭菲迪23年頂級法國葡萄酒桶單一麥芽威士忌，感受格蘭菲迪中酒液於美國白橡木桶與雪莉桶中陳年、再經頂級法國葡萄酒桶過桶4個月的熟成風味。以「時間的連結」為呈現主軸，於Off Menu現場品飲的氛圍無比熱烈，連主廚們品飲後都為之驚艷，活動中更因陳釀酒香帶起活動高潮，與分別藉時間為題帶來獨家菜色的名廚們熱切分享交流，碰撞出與Off Menu的精彩火花。現場並可感受到不少與會者對格蘭菲迪的「臻藏時光系列」酒款的求知與渴望，專注於30、40、50年代的威士忌酒款前觀看酒款的設計與釀製工藝說明，流連忘返。

除此之外，與會者更得以體驗到以中式滷汁歷經時間滷煮盡現精髓的特質製作出的「拉麵」，展現MAD by Le Kief主理人易柏翔向logy主廚故鄉致意的精神；對應的米其林二星餐廳logy則以重現故鄉北海道傳承世代的漁人餽贈新鮮鮭魚、並由母親自製的鮭魚卵醬油漬記憶，見證歷經時間飄移仍恆久不變的美味記憶與愛的循環，雙雙呼應能歷經時間考驗的美好本質。

而Lab最為人稱道的分子調酒，則透過格蘭菲迪12年單一麥芽威士忌、黑枸杞與凍頂烏龍重新解構傳統梅酒，將台灣烏龍茶特有的迷人茶香結合以蒸餾帶來無酒精格蘭菲迪的明亮底蘊，並將淬出格蘭菲迪12年的酒體馨香，於飲用前滴於品飲者手背，感受時間陳釀帶出的迷人況味；即便是無飲酒習慣的與會者亦得以感受無酒精飲品縈繞舌尖，卻帶格蘭菲迪威士忌陳年酒香的美妙變化，徹底顛覆品飲者的味蕾。

身為首家將蘇格蘭單一麥芽威士忌推行至全世界的威士忌領路者，格蘭菲迪至今仍秉持著勇於突破傳統製酒框架的品牌DNA，同時將其百年傳承的製酒工藝淬鍊為極度珍貴的高年份酒款。此次的《TIME RE：IMAGINED時光臻藏系列》即淋漓盡致地展現出格蘭菲迪征服世代的經典佳作。以30年、40年、50年三款於珍稀橡木桶陳年熟成而來的超高年份酒液向時間致敬，體現格蘭菲迪於不斷流逝的時間裡，完美捕捉酒液與時間激盪而成的風味精髓，精準封存而成《TIME RE：IMAGINED時光臻藏系列》，猶如生命之水般優雅精純、令眾人詠嘆，也再次向品酩行家們展現威士忌領路者超凡入聖的製酒工藝與極致精神。

「格蘭菲迪30年單一麥芽威士忌」於西班牙Oloroso雪莉桶與美國波本橡木桶中歷經30年熟成，悉心兑製而成，並於最完美的瞬間封存裝瓶。濃郁華麗的色澤金黃如蜜，俯身近聞時則猶如甜美動人的女伶舞動於鼻尖，迎來雪莉桶獨有的細緻花蜜香氣，在入喉時轉折為複雜深邃的木質底蘊，溫潤綿長而動人。

一如時間複雜多變、永不止息的進程，「格蘭菲迪40年單一麥芽威士忌」層次豐富多樣，獨步以蘇羅拉系統（Solera System）釀造工藝，透過不同批次之高年份原酒與新酒融兑堆疊，完美展現格蘭菲迪頂級製酒工藝結合時間淬鍊，與百年經驗傳承而成的風味軌跡與精髓。

呼應古往今來最偉大的作品，往往耐得住時光層層淬鍊而雕琢出耀眼的風采，與Off Menu匯聚米其林星級名廚與當代藝術的活動氛圍，「格蘭菲迪時光臻藏系列50年」則成為見證時光經典的完美終曲，重塑越過時間層層考驗的陳釀典範。自數十萬桶熟成封存的高年份威士忌中遴選出的珍稀酒液中，僅有三桶原酒得以儲放超過50年後通過時間嚴苛的考驗，淬鍊成極致原酒精華。由格蘭菲迪首席調酒師Brian Kinsman將三桶極度珍貴的酒液融合，再於美國橡木桶中熟成兩年後裝瓶而成的「格蘭菲迪時光臻藏系列50年」，向世人揭開格蘭菲迪不畏時間淬鍊、更將分秒多變的時間精準轉化。

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