永續食物、永續海鮮怎麼吃？
一年一度的地球日即將到來，各行各業皆以永續環保為旨，來守護我們僅有的地球。而除了多蔬食、少肉之外，永續餐點、海鮮怎麼吃？百達投顧聯手「The 上海」推出的一魚四吃，除了「惜食」概念外，也使用有QRcode追溯產地的石斑魚，讓民眾吃得安心。而創立於瑞士，發展200年歷史的百達投顧在台邁入第十年，除了最先引進主題投資概念，作為 ESG 標竿企業，百達也表達對環境永續的關切，推出全台最多檔數Article 9 基金，而符合 SFDR （《永續金融揭露規範》 Sustainable Finance Disclosure Regulation）認可為 Article 9 基金的規模，也為全球最大。
而百達投顧來台十周年，為彰顯對 ESG 永續的重視，與101時尚中菜品牌「THE 上海」跨界推出 ESG 永續餐點，設計「一魚四吃」餐點發表，未來在餐單上民眾也能點得到永續餐點，為環境盡一份心力。
Above Photo by FB@The 上海
如何吃得永續？食材的取得、料理的方式非常重要。「THE 上海」主廚也特此花費心思設計菜單，首一原則充分利用食材，將一隻魚一次做成燻魚、魚頜、池浸珍珠斑及魚麵等四種料理，珍惜食材不浪費。
