Cover Philippe Le Bourhis, Directeur Général de l'Hôtel des Arts Saigon – MGallery Collection
Philippe Le Bourhis, Directeur Général de l'Hôtel des Arts Saigon – MGallery Collection
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Pour Philippe Le Bourhis, Directeur Général de l'Hôtel des Arts Saigon – MGallery Collection, le véritable service cinq étoiles naît de l'autonomie de ses équipes et de l'authenticité de ceux qui les dirigent. En faisant confiance à son équipe et en guidant avec une compassion sincère, le luxe se révèle de la manière la plus intuitive et naturelle.
M. Le Bourhis est devenu Directeur Général de l'Hôtel des Arts Saigon – MGallery Collection, le “musée d'art vivant” de la ville, fin 2022. Trente-cinq années dans l'hôtellerie lui ont enseigné une vérité essentielle : le véritable luxe ne réside pas seulement dans des normes de service impeccables, mais dans l'authenticité avec laquelle les clients se sentent pris en charge, grâce à la curiosité, l'amour de l'art et une appréciation sincère.
Lorsque vous êtes arrivé à Ho Chi Minh-Ville, quelle qualité de la ville vous a donné envie de tisser un lien durable avec elle ? Et comment cette connexion a-t-elle influencé la façon dont vous façonnez l'expérience client à l'Hôtel des Arts Saigon – MGallery Collection ?
Quand je suis arrivé à Ho Chi Minh-Ville, j'apportais avec moi une valise remplie d'expériences de certaines des capitales les plus vibrantes d'Asie. Mais Saïgon vibre d'une énergie qui lui est entièrement propre. Dans de nombreuses métropoles asiatiques, on voit une division nette entre l'ancien monde et le nouveau. Mais ici, ils ne se contentent pas de coexister ; ils dansent ensemble. Je me souviens m'être tenu à un coin de rue et avoir vu une villa de l'époque coloniale, patinée par le temps, se dresser juste à côté d'un gratte-ciel élégant de verre et d'acier. À ce moment-là, j'ai réalisé que cette ville possède une résilience émotionnelle rare.
Il y a trois éléments spécifiques qui m'ont donné envie de construire une relation durable avec cette ville et, par extension, avec l'Hôtel des Arts Saigon – MGallery Collection : une âme profonde “franco-vietnamienne” où l'histoire n'est pas une pièce de musée mais une partie vivante du quotidien ; un incroyable esprit d'initiative parmi les habitants, et l'hospitalité sincère des Saïgonnais. Cette ouverture vous donne le sentiment d'être plus qu'un simple visiteur.
Je veux que quiconque vient à Saïgon ressente la ville complètement, et je canalise ce désir à travers les expériences à l'Hôtel des Arts Saigon – MGallery Collection – par le souffle de l'art local combiné au design, à la musique et aux saveurs de chaque plat. Nous donnons également à notre équipe les moyens d'accueillir les clients avec un sens de l'“élégance saïgonnaise”.
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Philippe Le Bourhis, Directeur Général de l'Hôtel des Arts Saigon – MGallery Collection
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L'Hôtel des Arts Saigon – MGallery Collection est souvent décrit comme un “musée vivant au cœur de la ville”, quel a été le plus grand défi pour préserver l'intégrité créative tout en répondant aux normes exigeantes d'une opération internationale cinq étoiles ?
Bien que l'Hôtel des Arts Saigon – MGallery Collection soit décrit comme un “musée vivant”, il ne peut pas être stagnant. Le plus grand défi a été d'harmoniser le “riche patrimoine de Saïgon” avec la “constance du luxe”, car c'est le but ultime d'un hôtel cinq étoiles : tout doit être parfait et prévisible. Mais l'art, par nature, est imprévisible.
Voici comment nous relevons ce défi :
Créer proactivement un sentiment de “chez-soi” : Dans un musée, on ne peut rien toucher. Mais dans notre “musée vivant”, l'art fait partie de la vie quotidienne. Les antiquités sont toujours entretenues, créant un espace avec une âme.
Remplacer les “Procédures Standard” par l'“Intuition Émotionnelle” : Les SOP sont la colonne vertébrale du service cinq étoiles, mais elles peuvent aussi être l'ennemi de l'émotion véritable. Nous recrutons pour la curiosité et l'amour de l'art, afin que le personnel soit prêt à offrir aux clients des expériences personnelles – comme passer du temps supplémentaire à discuter de l'artiste derrière un tableau, plutôt que l'interaction standard de trois minutes.
Transformer l'art en identité : Nous maintenons l'intégrité créative en ne considérant pas nos “normes” comme un ensemble de règles, mais plutôt comme le cadre d'un tableau. Le cadre doit être solide et précis, mais le tableau lui-même (l'expérience client) est ce que nous devons protéger avec toute sa profondeur fluide et colorée.
Above L'architecture élégante reflète l'âme artistique de l'Hôtel des Arts Saigon.
L'architecture élégante reflète l'âme artistique de l'Hôtel des Arts Saigon.
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Comme la majorité des convives de vos points de vente viennent de l'extérieur de l'hôtel, comment voyez-vous la restauration (F&B) façonner l'identité de la marque et renforcer l'Hôtel des Arts Saigon – MGallery Collection en tant que véritable destination ?
La restauration est en effet devenue une porte d'entrée culturelle à l'hôtel, attirant des convives qui ne cherchent pas seulement de la bonne nourriture, mais des histoires immersives de saveurs, de patrimoine et d'innovation.
The Albion by Kirk Westaway l'illustre parfaitement, dirigé par le chef deux étoiles Michelin Kirk Westaway. Ce n'est pas une restauration d'hôtel accessoire – c'est une destination indépendante qui réimagine la cuisine européenne moderne ancrée dans le patrimoine britannique, mêlant l'attrait local au prestige mondial.
D'autres points de vente renforcent cette vision : Saigon Kitchen canalise l'atmosphère des marchés de rue indochinois ; le Café des Beaux-Arts évoque l'élégance franco-vietnamienne ; et le Social Club offre des cocktails époustouflants au coucher du soleil.
Ces expériences gastronomiques cimentent l'identité de l'Hôtel des Arts Saigon – MGallery Collection et nous positionnent comme un pôle culturel où le patrimoine rencontre l'élégance contemporaine.
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“When you empower people and lead with heart, the touchpoints of luxury are created naturally” - Philippe Le Bourhis, General Manager Hôtel des Arts Saigon – MGallery Collection
À une époque où la technologie et l'IA redéfinissent rapidement le service, comment protégez-vous la touche humaine – l'intuition, la chaleur, l'intelligence émotionnelle – de la dilution ? Où commence la véritable personnalisation ?
Il existe une ligne invisible lorsque la technologie pénètre le service de luxe. Mais la technologie a ses limites. Elle devrait être comme un technicien de l'ombre de classe mondiale plutôt que d'apparaître là où les clients peuvent la voir. La base de données peut nous dire si un client préfère l'eau gazeuse, mais elle ne peut pas remplacer l'intuition humaine pour comprendre que le client a l'air fatigué et préférerait peut-être un coin calme pour le petit-déjeuner.
L'“âme” de notre service est protégée par une philosophie d'“Équilibre Émotionnel” – traiter le personnel avec le même soin qu'il montre aux clients. Nous dirigeons en félicitant le service exceptionnel et utilisons des commentaires constructifs au lieu de critiques personnelles. De cette façon, nous gardons la batterie émotionnelle de l'équipe chargée pour offrir un service authentique et sincère.
Dans l'hôtellerie de luxe, un service premium – comme un café parfait ou un enregistrement rapide – est une transaction, mais la personnalisation est une relation. C'est l'équipe de ménage qui remarque comment vous avez disposé vos livres et fournit un marque-page sur mesure, ou notre chef préparant un plat hors menu spécifique parce qu'il se souvient d'un commentaire passager que vous avez fait sur votre enfance. La personnalisation supprime la “répétitivité” de la vie quotidienne et crée une expérience fluide si “juste” que les clients n'ont besoin de rien demander de plus.
Avec plus de 35 ans dans l'hôtellerie, qu'est-ce qui définit un Directeur Général exceptionnel ? Comment savez-vous quand écouter et quand décider ?
Pour moi, un Directeur Général exceptionnel doit être quelqu'un qui travaille avec émotion – ce qui signifie qu'il inspire (plutôt que de simplement gérer des tâches), responsabilise (permettant au personnel d'utiliser son propre jugement) et influence par sa présence. Lorsque vous responsabilisez les gens et dirigez avec le cœur, les points de contact du luxe se créent naturellement, car votre équipe veut maintenant donner le meilleur d'elle-même pour créer des moments magiques.
Mon style de leadership a également évolué avec le temps. Si je croyais autrefois que diriger signifiait “être impliqué dans tout”, je me concentre désormais sur “inspirer et responsabiliser” mon personnel. J'écoute aussi activement pour que mon équipe se sente respectée. Si je suis toujours celui qui parle, je dis essentiellement à mon équipe d'arrêter de réfléchir.
Above L'art de l'hospitalité se reflète dans chaque détail de l'Hôtel des Arts Saigon.
L'art de l'hospitalité se reflète dans chaque détail de l'Hôtel des Arts Saigon.
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“Luxury with soul only starts with people who have one” - Philippe Le Bourhis, General Manager Hôtel des Arts Saigon – MGallery Collection
Si un jour vous deviez quitter votre rôle, que souhaiteriez-vous qu'il reste à l'Hôtel des Arts Saigon ?
J'espère que les futurs dirigeants porteront trois philosophies fondamentales :
Premièrement, le courage de privilégier l'émotion aux feuilles de calcul. Voir la gestion de l'hôtel comme le récit d'une histoire, et demander “Cela fera-t-il ressentir quelque chose au client ?” avant de demander “Est-ce rentable ?”. Deuxièmement, préserver l'âme franco-vietnamienne en restant curieux de la ville, en soutenant les artistes locaux et en gardant l'hôtel comme un pont vers Saïgon. Troisièmement, voir l'hospitalité comme un don humain et donner au personnel les moyens d'apporter leur authenticité. Car le luxe avec une âme ne commence qu'avec des gens qui en ont une.
Mon dernier souhait est de laisser derrière moi un sentiment d'Excellence Humble qui perdure dans les couloirs et les halls bien après mon départ. Pas la fierté d'être “le meilleur hôtel”, mais la joie tranquille de créer un sanctuaire de beauté et de chaleur dans notre monde en évolution rapide.
Merci pour votre temps et ce partage.
Above Une atmosphère de chaleur imprègne les espaces de l'Hôtel des Arts Saigon.
Une atmosphère de chaleur imprègne les espaces de l'Hôtel des Arts Saigon.
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Best of Asia 2026 marque la première fois que Tatler Vietnam réunit treize Directeurs Généraux des principaux hôtels et complexes du Vietnam sur la couverture de janvier. Ce moment reflète un changement puissant au sein de l'industrie hôtelière alors que l'Asie entre dans une période de redéfinition profonde. Aujourd'hui, les dirigeants derrière les marques mondiales ne sont plus simplement des systèmes d'exploitation ; ils façonnent collectivement de nouvelles références pour l'hospitalité de luxe au Vietnam.
Cette couverture de janvier capture la vision de Tatler sur le leadership industriel : transcender la concurrence pour assumer une responsabilité partagée dans la préservation de l'expérience, des normes et de la stature durable de l'art de l'hospitalité, positionnant le Vietnam comme une destination de premier plan en Asie.
Tatler est fier de présenter treize portraits – treize points de contact entre pensée et émotion, guidant les lecteurs des destinations emblématiques aux dialogues culinaires Est-Ouest, des normes internationales à l'esprit local, des philosophies de durabilité à une esthétique distillée dans chaque détail du service.
Article publié à l'origine dans le numéro de janvier 2026 de Tatler Vietnam
CRÉDITS :
Rédactrice en chef : Nikita Chu
Directeur Artistique : Andy Tran
Responsable Dining & Voyage : Hong Dang
Photographes : Le Lai, Tran Khoa
Producteurs : Giang Thảo, Joanne Dao
Vidéastes : Hai Pham, Nguyen Duc Kha, Tu Le, Pham Gia Khanh
Éditeurs : Xuan Phuc, Priscilla N., Tra My
Designer : Chau Duong
Marketing & Social : Joanne Dao, Pham Gia Khanh, Tat An Thuan
Stylistes : Tran Cong Linh, Long Ngoc
Maquillage : Nguyen Huynh Nhi, Mai Mai, Vuong Cam Thien, Ngan Kim
Assistants de production : Huynh Hai Dang, Tuan Sang, Brian Nguyen
Assistants photo : Nhân Tomato, Võ Hoàng Huy
Assistant vidéo : Hung Van
Chef électricien : Bao Hoang Nguyen, Long
Assistant styliste : Quoc Nam
Mode : Canali
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